Geschichte des Nicht-Essens : Verzicht, Vermeidung und Verweigerung in der Moderne

Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbark...
Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Autor*in:	Aselmeyer, Norman - 1983- [herausgeberIn] Settele, Veronika [herausgeberIn]
Kongresse:	Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 ; Berlin ; 2016 Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 ; Berlin ; 2016.02.27

Format:	E-Book
Sprache:	Deutsch ; Englisch

Erschienen:	Berlin Boston: De Gruyter Oldenbourg ; 2018 © 2018
Zeitschrift/Reihe:	Historische Zeitschrift - Neue Folge 73, Beiheft

Rechteinformationen:	Restricted Access

Schlagwörter:	Ernährungspolitik / Ernährungsgewohnheit / Nahrung / Verzicht / Geschichte 1850-2000 Ernährungswissenschaft / Ernährungspolitik / Essstörung / Hungersnot / Hungerstreik / Konsumverzicht / Gesunde Ernährung / Verbraucherschutz / Geschichte 1850-1980
Schlagwörter:	Food consumption, History, 19th century Food consumption, History, 20th century
Formangabe:	Konferenzschrift Aufsatzsammlung

Systematik:	LC 17000

Anmerkung:	"... im Februar 2016 auf der Tagung "Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343)
Umfang:	1 Online-Ressource (353 Seiten) ; Illustrationen

Weitere Ausgabe:	Erscheint auch als Druck-Ausgabe Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 (Veranstaltung : 2016 : Berlin): Geschichte des Nicht-Essens - Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018

Reihe:	Historische Zeitschrift ; Beiheft ; Neue Folge 73

Links:	Link aufrufen Volltext Link aufrufen Cover Cover Cover
ISBN:	978-3-11-057413-5 978-3-11-057144-8

DOI / URN:	10.1515/9783110574135

Katalog-ID:	1028684495

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520			\|a Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren.
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abstract	Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren. "... im Februar 2016 auf der Tagung "Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343)
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Gesundheit und Ernährung seit 1850 Berlin 2016.02.27 9783110571196 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 (Veranstaltung : 2016 : Berlin) Geschichte des Nicht-Essens Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018 353 Seiten (DE-627)1025598407 (DE-576)507043200 9783110571196 Historische Zeitschrift Beiheft Neue Folge 73 1073 (DE-627)61345121X (DE-576)313957363 (DE-600)2526594-5 2190-1341 ns https://doi.org/10.1515/9783110574135 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://www.degruyter.com/isbn/9783110574135 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/doc/cover/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/cover/covers/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110574135/original X:GRUY Verlag Cover ZDB-23-DGG 2018 EBA-BACKALL BSZ-23-DGG-L1UB 2019 EBA-CL-HICS EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-DEG 2018 ZDB-23-DGG 2017 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2008 ISIL_DE-24 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2097 ISIL_DE-L242 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 LC 17000 Darstellung ohne geografischen Bezug Sozial- und Kulturanthropologie. Empirische Kulturwissenschaft Materielle Kultur und Wirtschaftsethnologie Materielle Kultur und Konsum Nahrung, Nahrungszubereitung, Ess- und Trinkgewohnheiten Darstellung ohne geografischen Bezug (DE-627)1270707159 (DE-625)rvk/90626:772 (DE-576)200707159 73.88 Ernährung Nahrungsmittelzubereitung Volkskunde SEPA (DE-627)181570092 15.07 Kulturgeschichte SEPA (DE-627)181569620 BO 045F 306.4613 045F 613.2 21 01 0046 1848102666 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 07-02-19 22 01 0018 4108388577 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 31-03-22 23 01 0830 1838307931 olr-degruyter3 i z 02-01-19 24 01 0008 1834746949 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-deg2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 15-10-18 95 01 3095 1811634354 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 15-10-18 110 01 3110 1810045290 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 02-10-18 120 01 0715 1811835988 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 15-10-18 120 02 0715 3577060786 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 20-01-20 122 01 0897 1811667244 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 09-03-22 736 01 4736 3927839140 DEG-EBS20 verv zeg 12-05-21 2001 01 DE-21 393787089X 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 13-06-21 2006 01 DE-14 3598488572 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 26-02-20 2008 01 DE-24 348001321X 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp *** Volltext-Zugang für registrierte Benutzer in der Bibliothek und von außen l01 28-05-19 2010 01 DE-15 3596034442 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 17-02-20 2010 02 DE-15 4428523335 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-12-23 2015 01 DE-93 3482028443 00 --%%-- --%%-- p --%%-- Campuslizenz l01 07-06-19 2020 01 DE-Ch1 3608949984 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 16-03-20 2027 01 DE-105 3617558496 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Campuslizenz l01 02-04-20 2044 01 DE-751 4587486027 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. 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Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343) Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization coarar Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren. In German Food consumption History 19th century Food consumption History 20th century Konferenzschrift 27.02.2016 Berlin (DE-588)1071861417 (DE-627)826484824 (DE-576)433375485 gnd-content Aufsatzsammlung (DE-588)4143413-4 (DE-627)105605727 (DE-576)209726091 gnd-content s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4136846-0 (DE-627)105654442 (DE-576)209672633 Ernährungsgewohnheit gnd s (DE-588)4171117-8 (DE-627)10539727X (DE-576)209934921 Nahrung gnd s (DE-588)4188174-6 (DE-627)105266612 (DE-576)210051108 Verzicht gnd z gnd Geschichte 1850-2000 DE-101 s (DE-588)4152829-3 (DE-627)105535435 (DE-576)209798556 Ernährungswissenschaft gnd s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4113475-8 (DE-627)10582920X (DE-576)209476796 Essstörung gnd s (DE-588)4160816-1 (DE-627)10476631X (DE-576)209860758 Hungersnot gnd s (DE-588)4160817-3 (DE-627)105474894 (DE-576)209860766 Hungerstreik gnd s (DE-588)4123551-4 (DE-627)105754307 (DE-576)209560703 Konsumverzicht gnd s (DE-588)4340678-6 (DE-627)153227672 (DE-576)211416533 Gesunde Ernährung gnd s (DE-588)4117338-7 (DE-627)104426691 (DE-576)209509074 Verbraucherschutz gnd z gnd Geschichte 1850-1980 (DE-627) Aselmeyer, Norman 1983- herausgeberin (DE-588)1123078858 (DE-627)876358946 (DE-576)481572147 edt Settele, Veronika herausgeberin (DE-588)1161965831 (DE-627)1025481682 (DE-576)507046951 edt Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 Berlin 2016.02.27 9783110571196 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 (Veranstaltung : 2016 : Berlin) Geschichte des Nicht-Essens Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018 353 Seiten (DE-627)1025598407 (DE-576)507043200 9783110571196 Historische Zeitschrift Beiheft Neue Folge 73 1073 (DE-627)61345121X (DE-576)313957363 (DE-600)2526594-5 2190-1341 ns https://doi.org/10.1515/9783110574135 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://www.degruyter.com/isbn/9783110574135 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/doc/cover/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/cover/covers/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110574135/original X:GRUY Verlag Cover ZDB-23-DGG 2018 EBA-BACKALL BSZ-23-DGG-L1UB 2019 EBA-CL-HICS EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-DEG 2018 ZDB-23-DGG 2017 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2008 ISIL_DE-24 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2097 ISIL_DE-L242 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 LC 17000 Darstellung ohne geografischen Bezug Sozial- und Kulturanthropologie. Empirische Kulturwissenschaft Materielle Kultur und Wirtschaftsethnologie Materielle Kultur und Konsum Nahrung, Nahrungszubereitung, Ess- und Trinkgewohnheiten Darstellung ohne geografischen Bezug (DE-627)1270707159 (DE-625)rvk/90626:772 (DE-576)200707159 73.88 Ernährung Nahrungsmittelzubereitung Volkskunde SEPA (DE-627)181570092 15.07 Kulturgeschichte SEPA (DE-627)181569620 BO 045F 306.4613 045F 613.2 21 01 0046 1848102666 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 07-02-19 22 01 0018 4108388577 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 31-03-22 23 01 0830 1838307931 olr-degruyter3 i z 02-01-19 24 01 0008 1834746949 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-deg2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 23-12-18 31 01 0027 3868759808 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 21-02-21 34 01 3551 4078069444 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 03-03-22 60 01 0705 3492766110 00 --%%-- --%%-- s --%%-- DeGruyter verv shib z 11-07-19 65 01 0003 1831786788 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-DEG Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) l01 05-10-24 2045 01 DE-Mit1 3598510306 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Volltext - Campuslizenz l01 26-02-20 2048 01 DE-Zwi2 3946941737 00 --%%-- E-Book De Gruyter --%%-- --%%-- Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 09-07-21 2050 01 DE-Zi4 3604837758 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 06-03-20 2057 01 DE-L189 3779920816 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 14-10-20 2061 01 DE-520 3602662705 00 --%%-- PDA DeGruyter 2019/20 --%%-- n eBook, Volltext nur im Campusnetz l01 03-03-20 2063 01 DE-951 3823797913 00 --%%-- eBook de Gruyter n n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 11-12-20 2089 01 DE-540 3839324726 00 --%%-- --%%-- p n Elektronischer Volltext - Campus Lizenz l01 19-01-21 2097 01 DE-L242 3836402394 00 --%%-- --%%-- --%%-- n l01 14-01-21 2118 01 DE-Mh35 4443434674 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 23-12-23 21 01 0046 https://doi.org/10.1515/9783110574135 22 01 0018 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.1515/9783110574135 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.1515/9783110574135 23 01 0830 E-books (deGruyter) https://doi.org/10.1515/9783110574135 24 01 0008 https://doi.org/10.1515/9783110574135 31 01 0027 https://doi.org/10.1515/9783110574135 34 01 3551 https://doi.org/10.1515/9783110574135 60 01 0705 https://doi.org/10.1515/9783110574135 65 01 0003 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.1515/9783110574135 69 01 0009 https://doi.org/10.1515/9783110574135 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.1515/9783110574135 90 01 3090 https://doi.org/10.1515/9783110574135 95 01 3095 https://doi.org/10.1515/9783110574135 110 01 3110 https://doi.org/10.1515/9783110574135 120 01 0715 https://doi.org/10.1515/9783110574135 120 02 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991014934953503501 122 01 0897 https://doi.org/10.1515/9783110574135 130 01 0700 https://doi.org/10.1515/9783110574135 140 01 0839 https://doi.org/10.1515/9783110574135 147 01 3528 https://doi.org/10.1515/9783110574135 264 01 3264 https://doi.org/10.1515/9783110574135 285 01 0517 https://doi.org/10.1515/9783110574135 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. 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allfields_unstemmed	9783110574135 PDF 978-3-11-057413-5 9783110571448 EPUB 978-3-11-057144-8 10.1515/9783110574135 doi (DE-627)1028684495 (DE-576)510026486 (DE-599)GBV1028684495 (EBP)026553007 (DE-B1597)488904 DE-627 ger DE-627 rda ger eng TX345 HIS000000 bisacsh HIS000000 bisacsh HIS000000;BISACHIS000000 bisacsh LC 17000 SEPA rvk (DE-625)rvk/90626:772 73.88 bkl 15.07 bkl Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 Veranstaltung 2016 Berlin VerfasserIn (DE-588)1162346558 (DE-627)102600618X (DE-576)50736533X aut Geschichte des Nicht-Essens Verzicht, Vermeidung und Verweigerung in der Moderne Norman Aselmeyer, Veronika Settele (Hrsg.) Berlin Boston De Gruyter Oldenbourg [2018] © 2018 1 Online-Ressource (353 Seiten) Illustrationen Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Historische Zeitschrift Beiheft Neue Folge 73 "... im Februar 2016 auf der Tagung "Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343) Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization coarar Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren. In German Food consumption History 19th century Food consumption History 20th century Konferenzschrift 27.02.2016 Berlin (DE-588)1071861417 (DE-627)826484824 (DE-576)433375485 gnd-content Aufsatzsammlung (DE-588)4143413-4 (DE-627)105605727 (DE-576)209726091 gnd-content s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4136846-0 (DE-627)105654442 (DE-576)209672633 Ernährungsgewohnheit gnd s (DE-588)4171117-8 (DE-627)10539727X (DE-576)209934921 Nahrung gnd s (DE-588)4188174-6 (DE-627)105266612 (DE-576)210051108 Verzicht gnd z gnd Geschichte 1850-2000 DE-101 s (DE-588)4152829-3 (DE-627)105535435 (DE-576)209798556 Ernährungswissenschaft gnd s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4113475-8 (DE-627)10582920X (DE-576)209476796 Essstörung gnd s (DE-588)4160816-1 (DE-627)10476631X (DE-576)209860758 Hungersnot gnd s (DE-588)4160817-3 (DE-627)105474894 (DE-576)209860766 Hungerstreik gnd s (DE-588)4123551-4 (DE-627)105754307 (DE-576)209560703 Konsumverzicht gnd s (DE-588)4340678-6 (DE-627)153227672 (DE-576)211416533 Gesunde Ernährung gnd s (DE-588)4117338-7 (DE-627)104426691 (DE-576)209509074 Verbraucherschutz gnd z gnd Geschichte 1850-1980 (DE-627) Aselmeyer, Norman 1983- herausgeberin (DE-588)1123078858 (DE-627)876358946 (DE-576)481572147 edt Settele, Veronika herausgeberin (DE-588)1161965831 (DE-627)1025481682 (DE-576)507046951 edt Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 Berlin 2016.02.27 9783110571196 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 (Veranstaltung : 2016 : Berlin) Geschichte des Nicht-Essens Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018 353 Seiten (DE-627)1025598407 (DE-576)507043200 9783110571196 Historische Zeitschrift Beiheft Neue Folge 73 1073 (DE-627)61345121X (DE-576)313957363 (DE-600)2526594-5 2190-1341 ns https://doi.org/10.1515/9783110574135 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://www.degruyter.com/isbn/9783110574135 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/doc/cover/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/cover/covers/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110574135/original X:GRUY Verlag Cover ZDB-23-DGG 2018 EBA-BACKALL BSZ-23-DGG-L1UB 2019 EBA-CL-HICS EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-DEG 2018 ZDB-23-DGG 2017 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2008 ISIL_DE-24 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2097 ISIL_DE-L242 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 LC 17000 Darstellung ohne geografischen Bezug Sozial- und Kulturanthropologie. Empirische Kulturwissenschaft Materielle Kultur und Wirtschaftsethnologie Materielle Kultur und Konsum Nahrung, Nahrungszubereitung, Ess- und Trinkgewohnheiten Darstellung ohne geografischen Bezug (DE-627)1270707159 (DE-625)rvk/90626:772 (DE-576)200707159 73.88 Ernährung Nahrungsmittelzubereitung Volkskunde SEPA (DE-627)181570092 15.07 Kulturgeschichte SEPA (DE-627)181569620 BO 045F 306.4613 045F 613.2 21 01 0046 1848102666 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 07-02-19 22 01 0018 4108388577 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 31-03-22 23 01 0830 1838307931 olr-degruyter3 i z 02-01-19 24 01 0008 1834746949 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-deg2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 23-12-18 31 01 0027 3868759808 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 21-02-21 34 01 3551 4078069444 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 03-03-22 60 01 0705 3492766110 00 --%%-- --%%-- s --%%-- DeGruyter verv shib z 11-07-19 65 01 0003 1831786788 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-DEG Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 09-03-22 736 01 4736 3927839140 DEG-EBS20 verv zeg 12-05-21 2001 01 DE-21 393787089X 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 13-06-21 2006 01 DE-14 3598488572 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 26-02-20 2008 01 DE-24 348001321X 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp *** Volltext-Zugang für registrierte Benutzer in der Bibliothek und von außen l01 28-05-19 2010 01 DE-15 3596034442 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 17-02-20 2010 02 DE-15 4428523335 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-12-23 2015 01 DE-93 3482028443 00 --%%-- --%%-- p --%%-- Campuslizenz l01 07-06-19 2020 01 DE-Ch1 3608949984 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 16-03-20 2027 01 DE-105 3617558496 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Campuslizenz l01 02-04-20 2044 01 DE-751 4587486027 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. 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Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343) Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization coarar Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren. In German Food consumption History 19th century Food consumption History 20th century Konferenzschrift 27.02.2016 Berlin (DE-588)1071861417 (DE-627)826484824 (DE-576)433375485 gnd-content Aufsatzsammlung (DE-588)4143413-4 (DE-627)105605727 (DE-576)209726091 gnd-content s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4136846-0 (DE-627)105654442 (DE-576)209672633 Ernährungsgewohnheit gnd s (DE-588)4171117-8 (DE-627)10539727X (DE-576)209934921 Nahrung gnd s (DE-588)4188174-6 (DE-627)105266612 (DE-576)210051108 Verzicht gnd z gnd Geschichte 1850-2000 DE-101 s (DE-588)4152829-3 (DE-627)105535435 (DE-576)209798556 Ernährungswissenschaft gnd s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4113475-8 (DE-627)10582920X (DE-576)209476796 Essstörung gnd s (DE-588)4160816-1 (DE-627)10476631X (DE-576)209860758 Hungersnot gnd s (DE-588)4160817-3 (DE-627)105474894 (DE-576)209860766 Hungerstreik gnd s (DE-588)4123551-4 (DE-627)105754307 (DE-576)209560703 Konsumverzicht gnd s (DE-588)4340678-6 (DE-627)153227672 (DE-576)211416533 Gesunde Ernährung gnd s (DE-588)4117338-7 (DE-627)104426691 (DE-576)209509074 Verbraucherschutz gnd z gnd Geschichte 1850-1980 (DE-627) Aselmeyer, Norman 1983- herausgeberin (DE-588)1123078858 (DE-627)876358946 (DE-576)481572147 edt Settele, Veronika herausgeberin (DE-588)1161965831 (DE-627)1025481682 (DE-576)507046951 edt Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 Berlin 2016.02.27 9783110571196 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 (Veranstaltung : 2016 : Berlin) Geschichte des Nicht-Essens Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018 353 Seiten (DE-627)1025598407 (DE-576)507043200 9783110571196 Historische Zeitschrift Beiheft Neue Folge 73 1073 (DE-627)61345121X (DE-576)313957363 (DE-600)2526594-5 2190-1341 ns https://doi.org/10.1515/9783110574135 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://www.degruyter.com/isbn/9783110574135 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/doc/cover/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/cover/covers/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110574135/original X:GRUY Verlag Cover ZDB-23-DGG 2018 EBA-BACKALL BSZ-23-DGG-L1UB 2019 EBA-CL-HICS EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-DEG 2018 ZDB-23-DGG 2017 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2008 ISIL_DE-24 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2097 ISIL_DE-L242 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 LC 17000 Darstellung ohne geografischen Bezug Sozial- und Kulturanthropologie. Empirische Kulturwissenschaft Materielle Kultur und Wirtschaftsethnologie Materielle Kultur und Konsum Nahrung, Nahrungszubereitung, Ess- und Trinkgewohnheiten Darstellung ohne geografischen Bezug (DE-627)1270707159 (DE-625)rvk/90626:772 (DE-576)200707159 73.88 Ernährung Nahrungsmittelzubereitung Volkskunde SEPA (DE-627)181570092 15.07 Kulturgeschichte SEPA (DE-627)181569620 BO 045F 306.4613 045F 613.2 21 01 0046 1848102666 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 07-02-19 22 01 0018 4108388577 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 31-03-22 23 01 0830 1838307931 olr-degruyter3 i z 02-01-19 24 01 0008 1834746949 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-deg2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 23-12-18 31 01 0027 3868759808 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 21-02-21 34 01 3551 4078069444 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 03-03-22 60 01 0705 3492766110 00 --%%-- --%%-- s --%%-- DeGruyter verv shib z 11-07-19 65 01 0003 1831786788 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-DEG Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 15-10-18 95 01 3095 1811634354 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 15-10-18 110 01 3110 1810045290 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 02-10-18 120 01 0715 1811835988 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 15-10-18 120 02 0715 3577060786 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 20-01-20 122 01 0897 1811667244 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 09-03-22 736 01 4736 3927839140 DEG-EBS20 verv zeg 12-05-21 2001 01 DE-21 393787089X 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 13-06-21 2006 01 DE-14 3598488572 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 26-02-20 2008 01 DE-24 348001321X 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp *** Volltext-Zugang für registrierte Benutzer in der Bibliothek und von außen l01 28-05-19 2010 01 DE-15 3596034442 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 17-02-20 2010 02 DE-15 4428523335 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-12-23 2015 01 DE-93 3482028443 00 --%%-- --%%-- p --%%-- Campuslizenz l01 07-06-19 2020 01 DE-Ch1 3608949984 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 16-03-20 2027 01 DE-105 3617558496 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Campuslizenz l01 02-04-20 2044 01 DE-751 4587486027 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. 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Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343) Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization coarar Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren. In German Food consumption History 19th century Food consumption History 20th century Konferenzschrift 27.02.2016 Berlin (DE-588)1071861417 (DE-627)826484824 (DE-576)433375485 gnd-content Aufsatzsammlung (DE-588)4143413-4 (DE-627)105605727 (DE-576)209726091 gnd-content s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4136846-0 (DE-627)105654442 (DE-576)209672633 Ernährungsgewohnheit gnd s (DE-588)4171117-8 (DE-627)10539727X (DE-576)209934921 Nahrung gnd s (DE-588)4188174-6 (DE-627)105266612 (DE-576)210051108 Verzicht gnd z gnd Geschichte 1850-2000 DE-101 s (DE-588)4152829-3 (DE-627)105535435 (DE-576)209798556 Ernährungswissenschaft gnd s (DE-588)4152824-4 (DE-627)105535478 (DE-576)20979853X Ernährungspolitik gnd s (DE-588)4113475-8 (DE-627)10582920X (DE-576)209476796 Essstörung gnd s (DE-588)4160816-1 (DE-627)10476631X (DE-576)209860758 Hungersnot gnd s (DE-588)4160817-3 (DE-627)105474894 (DE-576)209860766 Hungerstreik gnd s (DE-588)4123551-4 (DE-627)105754307 (DE-576)209560703 Konsumverzicht gnd s (DE-588)4340678-6 (DE-627)153227672 (DE-576)211416533 Gesunde Ernährung gnd s (DE-588)4117338-7 (DE-627)104426691 (DE-576)209509074 Verbraucherschutz gnd z gnd Geschichte 1850-1980 (DE-627) Aselmeyer, Norman 1983- herausgeberin (DE-588)1123078858 (DE-627)876358946 (DE-576)481572147 edt Settele, Veronika herausgeberin (DE-588)1161965831 (DE-627)1025481682 (DE-576)507046951 edt Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 Berlin 2016.02.27 9783110571196 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Du bist, was du nicht isst! Gesundheit und Ernährung seit 1850 (Veranstaltung : 2016 : Berlin) Geschichte des Nicht-Essens Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018 353 Seiten (DE-627)1025598407 (DE-576)507043200 9783110571196 Historische Zeitschrift Beiheft Neue Folge 73 1073 (DE-627)61345121X (DE-576)313957363 (DE-600)2526594-5 2190-1341 ns https://doi.org/10.1515/9783110574135 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://www.degruyter.com/isbn/9783110574135 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/doc/cover/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/cover/covers/9783110574135.jpg X:GRUY Verlag Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110574135/original X:GRUY Verlag Cover ZDB-23-DGG 2018 EBA-BACKALL BSZ-23-DGG-L1UB 2019 EBA-CL-HICS EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-DEG 2018 ZDB-23-DGG 2017 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2008 ISIL_DE-24 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2097 ISIL_DE-L242 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 LC 17000 Darstellung ohne geografischen Bezug Sozial- und Kulturanthropologie. 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Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343)</subfield></datafield><datafield tag="506" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Restricted Access</subfield><subfield code="e">Controlled Vocabulary for Access Rights</subfield><subfield code="u">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</subfield><subfield code="f">online access with authorization</subfield><subfield code="2">coarar</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren.</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In German</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food consumption</subfield><subfield code="x">History</subfield><subfield code="y">19th century</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food consumption</subfield><subfield code="x">History</subfield><subfield code="y">20th century</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Konferenzschrift</subfield><subfield code="y">27.02.2016</subfield><subfield code="z">Berlin</subfield><subfield code="0">(DE-588)1071861417</subfield><subfield code="0">(DE-627)826484824</subfield><subfield code="0">(DE-576)433375485</subfield><subfield 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Empirische Kulturwissenschaft</subfield><subfield code="k">Materielle Kultur und Wirtschaftsethnologie</subfield><subfield code="k">Materielle Kultur und Konsum</subfield><subfield code="k">Nahrung, Nahrungszubereitung, Ess- und Trinkgewohnheiten</subfield><subfield code="k">Darstellung ohne geografischen Bezug</subfield><subfield code="0">(DE-627)1270707159</subfield><subfield code="0">(DE-625)rvk/90626:772</subfield><subfield code="0">(DE-576)200707159</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">73.88</subfield><subfield code="j">Ernährung</subfield><subfield code="j">Nahrungsmittelzubereitung</subfield><subfield code="x">Volkskunde</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield code="0">(DE-627)181570092</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">15.07</subfield><subfield code="j">Kulturgeschichte</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield code="0">(DE-627)181569620</subfield></datafield><datafield tag="951" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">BO</subfield></datafield><datafield tag="953" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">045F</subfield><subfield code="a">306.4613</subfield></datafield><datafield tag="953" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">045F</subfield><subfield code="a">613.2</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="b">1848102666</subfield><subfield code="h">ebook_2023_degruyter_ebs</subfield><subfield code="k">Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen</subfield><subfield code="y">zza</subfield><subfield code="z">07-02-19</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="b">4108388577</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">SUBedegebs</subfield><subfield code="y">zu</subfield><subfield code="z">31-03-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="b">1838307931</subfield><subfield code="h">olr-degruyter3</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">02-01-19</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="b">1834746949</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">olr-deg2018</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">23-12-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">3868759808</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">21-02-21</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4078069444</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">03-03-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">60</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0705</subfield><subfield code="b">3492766110</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">DeGruyter</subfield><subfield code="u">verv</subfield><subfield code="u">shib</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">11-07-19</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">1831786788</subfield><subfield code="c">03</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">ebook</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-ZDB-23-DEG</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">k3o</subfield><subfield code="z">12-12-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">375563418X</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">16-09-20</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">1811593844</subfield><subfield code="h">ONL</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">kz</subfield><subfield code="z">14-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">1811802230</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">15-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">95</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3095</subfield><subfield code="b">1811634354</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER</subfield><subfield code="k">Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet</subfield><subfield code="y">z1</subfield><subfield code="z">15-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="b">1810045290</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER-EBS-2018</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">02-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">1811835988</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">15-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">02</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">3577060786</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">20-01-20</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">1811667244</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">15-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="b">1828837628</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">24-11-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">1811700985</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">15-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="b">3787826904</subfield><subfield code="h">OLR-EBS-DG</subfield><subfield code="k">Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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Gesundheit und Ernährung seit 1850" im Clubhaus der Freien Universität Berlin. Der Großteil der hier versammelten Beiträge geht auf diese Veranstaltung zurück." (Dank, Seite 343)</subfield></datafield><datafield tag="506" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Restricted Access</subfield><subfield code="e">Controlled Vocabulary for Access Rights</subfield><subfield code="u">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</subfield><subfield code="f">online access with authorization</subfield><subfield code="2">coarar</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ernährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren.</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In German</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food consumption</subfield><subfield code="x">History</subfield><subfield code="y">19th century</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food consumption</subfield><subfield code="x">History</subfield><subfield code="y">20th century</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Konferenzschrift</subfield><subfield code="y">27.02.2016</subfield><subfield code="z">Berlin</subfield><subfield code="0">(DE-588)1071861417</subfield><subfield code="0">(DE-627)826484824</subfield><subfield code="0">(DE-576)433375485</subfield><subfield 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">02-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">1811835988</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">15-10-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">02</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">3577060786</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">20-01-20</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">1811667244</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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