Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe

Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernähru...
Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Autor*in:	Haller, Dirk - 1968- [herausgeberIn] Grune, Tilman - 1962- [herausgeberIn] Rimbach, Gerald - 1964- [herausgeberIn]

Format:	E-Book
Sprache:	Deutsch

Erschienen:	Berlin Heidelberg: Springer ; 2013

Schlagwörter:	Lebensmittelinhaltsstoff / Functional Food / Physiologie / Biomedizin / Krankheit / Prävention
Schlagwörter:	Chemistry Food science Pharmacy Personal health and hygiene Food—Biotechnology. Clinical nutrition.
Formangabe:	Lehrbuch

Systematik:	VN 8100 ZE 41000 YT 2200 VN 8400 ZE 42000

Umfang:	Online-Ressource (XVIII, 347 S.)

Reproduktion:	Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines
Weitere Ausgabe:	Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe - Berlin : Springer Spektrum, 2013

Reihe:	Springer-Lehrbuch

Links:	Link aufrufen Volltext Link aufrufen Inhaltsverzeichnis Inhaltstext Cover
ISBN:	978-3-642-29374-0

DOI / URN:	10.1007/978-3-642-29374-0

Katalog-ID:	165196226X

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505	8	0	\|a 1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. .
520			\|a Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel.
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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Springer-Lehrbuch 1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. . Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel. Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines Chemistry Food science Pharmacy Personal health and hygiene Food science Personal health and hygiene Chemistry Pharmacy Food—Biotechnology. Clinical nutrition. Aminosäuren und bioaktive Peptide Ballaststoffe Biofunktionalität Fettsäuren Funktionelle Lebensmittel Glucosinolate Isothiocyanathe Mineralstoffe PASSCLAIM Paperback / softback Phytosterole Polyphenole Präbiotika Probiotika Provitamine Spurenelemente Upper undergraduate Vitamine Lehrbuch (DE-588)4123623-3 (DE-627)104270187 (DE-576)209561262 gnd-content s (DE-588)4123619-1 (DE-627)105753823 (DE-576)209561246 Lebensmittelinhaltsstoff gnd s (DE-588)4480033-2 (DE-627)237669137 (DE-576)21286761X Functional Food gnd s (DE-588)4045981-0 (DE-627)104616873 (DE-576)209067349 Physiologie gnd s (DE-588)4647152-2 (DE-627)33287026X (DE-576)214626121 Biomedizin gnd s (DE-588)4032844-2 (DE-627)104493895 (DE-576)208998896 Krankheit gnd s (DE-588)4076308-0 (DE-627)104364106 (DE-576)209201428 Prävention gnd DE-101 Haller, Dirk 1968- herausgeberin (DE-588)121922073 (DE-627)081621868 (DE-576)182301893 edt Grune, Tilman 1962- herausgeberin (DE-588)120443627 (DE-627)080677541 (DE-576)169695832 edt Rimbach, Gerald 1964- herausgeberin (DE-588)141043512 (DE-627)623834499 (DE-576)321912543 edt 9783642293733 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe Berlin : Springer Spektrum, 2013 XVIII, 347 Seiten (DE-627)1619135485 (DE-576)372120466 3642293735 9783642293733 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 X:SPRINGER Resolving-System lizenzpflichtig http://d-nb.info/1023059304/04 B:DE-101 application/pdf 2013-05-01 Verlag Inhaltsverzeichnis http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4052974&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm X: MVB text/html 2013-05-01 Verlag Inhaltstext https://swbplus.bsz-bw.de/bsz37759069xcov.jpg V:DE-576 X:springer image/jpeg 20130405112812 Cover (DE-627)731732766 (DE-627)733282504 ZDB-2-SNA 2013 ZDB-2-SEB GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP SSG-OPC-PHA SSG-OPC-DE-84 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_118 ISIL_DE-Kt1 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_160 ISIL_DE-755 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_186 ISIL_DE-519 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_231 ISIL_DE-527 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2003 ISIL_DE-25 GBV_ILN_2005 ISIL_DE-291 ISIL_DE-Sa16 ISIL_DE-291-415 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2014 ISIL_DE-90 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2017 ISIL_DE-576 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2055 ISIL_DE-840 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2106 ISIL_DE-Stg259 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2113 ISIL_DE-753 GBV_ILN_2129 ISIL_DE-Ofb1 GBV_ILN_2141 ISIL_DE-16-300 GBV_ILN_2144 ISIL_DE-955 GBV_ILN_2148 ISIL_DE-950 GBV_ILN_2232 ISIL_DE-Stg258 GBV ExPruef VN 8100 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittel; Konservierung und Konservierungsmittel; Lebensmittelmikrobiologie; Zusatzstoffe; Lebensmittelfarbstoffe Allgemeines (DE-627)1271524724 (DE-625)rvk/147624:253 (DE-576)201524724 ZE 41000 Ernährungsphysiologie Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Ernährungsphysiologie Ernährungsphysiologie (DE-627)1272056937 (DE-625)rvk/155855: (DE-576)202056937 YT 2200 Allgemeines Medizin Allgemeine Therapie Ernährung und Diätetik Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Allgemeines (DE-627)1270877682 (DE-625)rvk/154164:12905 (DE-576)200877682 VN 8400 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittelanalyse und Lebensmittelbeurteilung; Bestimmung von Zusatzstoffen (Fremdstoffen) Allgemeines (DE-627)127148286X (DE-625)rvk/147628:253 (DE-576)20148286X ZE 42000 Allgemeines Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Diätetik Allgemeines (DE-627)1272056945 (DE-625)rvk/155856: (DE-576)202056945 BO 045F 660 045F 641.3 045F 664 20 01 0084 1350297526 OLR-SEB CATDESC_SPR-EB z 09-01-13 21 01 0046 1350257540 Freie Nutzung im Campusnetz der Universität und der Hochschulen im Land Bremen zza 09-01-13 22 01 0018 1350270091 00 --%%-- --%%-- s --%%-- h48-lb-ebook Vervielfältigungen (z.B. 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Erworben aus Studienbeiträgen zesp 19-01-13 90 01 3090 3947279787 OLR-HILspringerlink Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 10-07-21 91 01 3091 1350163570 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Freie Nutzung im Campusnetz der Hochschule und für registrierte Benutzer z 09-01-13 95 01 3095/1 1350616230 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 10-01-13 100 01 3100 1350332054 00 --%%-- --%%-- s --%%-- 09 --%%-- eBook Springer --%%-- --%%-- OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. Finanziert aus Studienbeiträgen k 21-06-13 136 01 3526 1360480889 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 25-01-13 140 01 0839 1359624554 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 160 01 0755 1400008794 olr-seb Campusweiter Zugriff (Hochschule Emden/Leer). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 230 01 0552 1350222054 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (HS Magdeburg-Stendal). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 231 01 0527 1364867338 OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z 14-02-13 264 01 3264 1359630325 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 285 01 0517 1350368636 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-ESP-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Springer-Lehrbuch 1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. . Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel. Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines Chemistry Food science Pharmacy Personal health and hygiene Food science Personal health and hygiene Chemistry Pharmacy Food—Biotechnology. Clinical nutrition. Aminosäuren und bioaktive Peptide Ballaststoffe Biofunktionalität Fettsäuren Funktionelle Lebensmittel Glucosinolate Isothiocyanathe Mineralstoffe PASSCLAIM Paperback / softback Phytosterole Polyphenole Präbiotika Probiotika Provitamine Spurenelemente Upper undergraduate Vitamine Lehrbuch (DE-588)4123623-3 (DE-627)104270187 (DE-576)209561262 gnd-content s (DE-588)4123619-1 (DE-627)105753823 (DE-576)209561246 Lebensmittelinhaltsstoff gnd s (DE-588)4480033-2 (DE-627)237669137 (DE-576)21286761X Functional Food gnd s (DE-588)4045981-0 (DE-627)104616873 (DE-576)209067349 Physiologie gnd s (DE-588)4647152-2 (DE-627)33287026X (DE-576)214626121 Biomedizin gnd s (DE-588)4032844-2 (DE-627)104493895 (DE-576)208998896 Krankheit gnd s (DE-588)4076308-0 (DE-627)104364106 (DE-576)209201428 Prävention gnd DE-101 Haller, Dirk 1968- herausgeberin (DE-588)121922073 (DE-627)081621868 (DE-576)182301893 edt Grune, Tilman 1962- herausgeberin (DE-588)120443627 (DE-627)080677541 (DE-576)169695832 edt Rimbach, Gerald 1964- herausgeberin (DE-588)141043512 (DE-627)623834499 (DE-576)321912543 edt 9783642293733 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe Berlin : Springer Spektrum, 2013 XVIII, 347 Seiten (DE-627)1619135485 (DE-576)372120466 3642293735 9783642293733 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 X:SPRINGER Resolving-System lizenzpflichtig http://d-nb.info/1023059304/04 B:DE-101 application/pdf 2013-05-01 Verlag Inhaltsverzeichnis http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4052974&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm X: MVB text/html 2013-05-01 Verlag Inhaltstext https://swbplus.bsz-bw.de/bsz37759069xcov.jpg V:DE-576 X:springer image/jpeg 20130405112812 Cover (DE-627)731732766 (DE-627)733282504 ZDB-2-SNA 2013 ZDB-2-SEB GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP SSG-OPC-PHA SSG-OPC-DE-84 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_118 ISIL_DE-Kt1 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_160 ISIL_DE-755 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_186 ISIL_DE-519 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_231 ISIL_DE-527 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2003 ISIL_DE-25 GBV_ILN_2005 ISIL_DE-291 ISIL_DE-Sa16 ISIL_DE-291-415 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2014 ISIL_DE-90 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2017 ISIL_DE-576 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2055 ISIL_DE-840 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2106 ISIL_DE-Stg259 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2113 ISIL_DE-753 GBV_ILN_2129 ISIL_DE-Ofb1 GBV_ILN_2141 ISIL_DE-16-300 GBV_ILN_2144 ISIL_DE-955 GBV_ILN_2148 ISIL_DE-950 GBV_ILN_2232 ISIL_DE-Stg258 GBV ExPruef VN 8100 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittel; Konservierung und Konservierungsmittel; Lebensmittelmikrobiologie; Zusatzstoffe; Lebensmittelfarbstoffe Allgemeines (DE-627)1271524724 (DE-625)rvk/147624:253 (DE-576)201524724 ZE 41000 Ernährungsphysiologie Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Ernährungsphysiologie Ernährungsphysiologie (DE-627)1272056937 (DE-625)rvk/155855: (DE-576)202056937 YT 2200 Allgemeines Medizin Allgemeine Therapie Ernährung und Diätetik Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Allgemeines (DE-627)1270877682 (DE-625)rvk/154164:12905 (DE-576)200877682 VN 8400 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittelanalyse und Lebensmittelbeurteilung; Bestimmung von Zusatzstoffen (Fremdstoffen) Allgemeines (DE-627)127148286X (DE-625)rvk/147628:253 (DE-576)20148286X ZE 42000 Allgemeines Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Diätetik Allgemeines (DE-627)1272056945 (DE-625)rvk/155856: (DE-576)202056945 BO 045F 660 045F 641.3 045F 664 20 01 0084 1350297526 OLR-SEB CATDESC_SPR-EB z 09-01-13 21 01 0046 1350257540 Freie Nutzung im Campusnetz der Universität und der Hochschulen im Land Bremen zza 09-01-13 22 01 0018 1350270091 00 --%%-- --%%-- s --%%-- h48-lb-ebook Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zu 09-01-13 23 01 0830 1350289736 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-springer i z 09-01-13 24 01 0008 1359614648 00 --%%-- --%%-- s --%%-- va Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 19-01-13 30 01 0104 1350139580 OLR-ESP Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden. z 09-01-13 31 01 0027 1350276243 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden. z 09-01-13 34 01 3551 1363846396 OLR-SEB-NAT Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zi004 09-02-13 40 01 0007 1350719129 OLR-SPRINGER-SNA nl xsn 10-01-13 60 01 0705 1350242470 SpringerLink Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 09-01-13 62 01 0028 1350372390 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 65 01 0003 1450160204 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-SEB-ZDB-2-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. k3o 14-12-13 69 01 0009 1350308234 OLR-SEB-ZDB-2-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 70 01 0089 1359641394 00 --%%-- --%%-- s --%%-- ACQ Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Erworben aus Studienbeiträgen zesp 19-01-13 90 01 3090 3947279787 OLR-HILspringerlink Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 10-07-21 91 01 3091 1350163570 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Freie Nutzung im Campusnetz der Hochschule und für registrierte Benutzer z 09-01-13 95 01 3095/1 1350616230 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 10-01-13 100 01 3100 1350332054 00 --%%-- --%%-- s --%%-- 09 --%%-- eBook Springer --%%-- --%%-- OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. Finanziert aus Studienbeiträgen k 21-06-13 136 01 3526 1360480889 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 25-01-13 140 01 0839 1359624554 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 160 01 0755 1400008794 olr-seb Campusweiter Zugriff (Hochschule Emden/Leer). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 11-06-13 161 01 0960 1594127379 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (Hochschule Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. fhebook z 12-01-16 186 01 0519 1350230855 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 213 01 0551 1350215740 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (HS Magdeburg-Stendal). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 230 01 0552 1350222054 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (HS Magdeburg-Stendal). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 231 01 0527 1364867338 OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z 14-02-13 264 01 3264 1359630325 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 285 01 0517 1350368636 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-ESP-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 293 01 3293 1594132798 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (Hochschule Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. fhebook xf 12-01-16 370 01 4370 135020868X olr-springer Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 09-01-13 736 01 4736 3355461636 verv zeg 04-12-12 2001 01 DE-21 3355461024 00 --%%-- --%%-- n --%%-- l01 15-01-13 2003 01 DE-25 3355461059 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Universitätslizenz l01 04-12-12 2005 01 DE-291 3355461067 00 --%%-- --%%-- n --%%-- l01 15-01-13 2005 03 DE-Sa16 3355461075 00 --%%-- --%%-- n --%%-- l03 15-01-13 2005 05 DE-291-415 3355461083 00 --%%-- e-book --%%-- n l05 15-01-13 2007 01 DE-352E 3355461105 00 --%%-- --%%-- n --%%-- l01 04-12-12 2009 03 DE-180 3355461121 00 --%%-- --%%-- --%%-- n l01 21-02-17 2010 01 DE-15 335546113X 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 15-01-13 2011 01 DE-16 3355461148 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 04-12-12 2014 01 DE-90 3355461156 00 --%%-- --%%-- n --%%-- l01 04-12-12 2014 02 DE-90 3355461164 00 --%%-- --%%-- n --%%-- l02 04-12-12 2015 01 DE-93 3355461180 00 --%%-- --%%-- p --%%-- Campuslizenz l01 04-12-12 2017 01 DE-576 3355461202 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Besitznachweis BSZ nur für Dateneinspielung, keine echte Lizenz vorhanden l01 04-12-12 2020 01 DE-Ch1 3355461229 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Campuslizenz l01 04-12-12 2027 01 DE-105 3355461245 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Campuslizenz l01 04-12-12 2037 02 DE-747 4214624556 00 --%%-- eBook Springer --%%-- n Für Nutzer der PHW auch Fernzugriff via Shibboleth l01 18-11-22 2037 03 DE-747 4214624564 00 --%%-- eBook Springer --%%-- n Für Nutzer der RWU auch Fernzugriff via Shibboleth l02 18-11-22 2045 01 DE-Mit1 3355461261 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Volltext - 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allfields_unstemmed	9783642293740 978-3-642-29374-0 10.1007/978-3-642-29374-0 doi (DE-627)165196226X (DE-576)37759069X (DE-599)BSZ37759069X (OCoLC)824599652 (OCoLC)824599652 (DE-He213)9783642293740 (DE-He213)978-3-642-29374-0 (EBP)039746410 DE-627 ger DE-627 rakwb ger XA-DE XA-DE-BE TP248.65.F66 TDCT bicssc TEC012000 bisacsh VN 8100 BVB rvk (DE-625)rvk/147624:253 ZE 41000 SEPA rvk (DE-625)rvk/155855: YT 2200 SEPA rvk (DE-625)rvk/154164:12905 VN 8400 SEPA rvk (DE-625)rvk/147628:253 ZE 42000 SEPA rvk (DE-625)rvk/155856: Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe herausgegeben von Dirk Haller, Gerald Rimbach, Tilman Grune Berlin Heidelberg Springer 2013 Online-Ressource (XVIII, 347 S.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Springer-Lehrbuch 1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. . Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel. Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines Chemistry Food science Pharmacy Personal health and hygiene Food science Personal health and hygiene Chemistry Pharmacy Food—Biotechnology. Clinical nutrition. Aminosäuren und bioaktive Peptide Ballaststoffe Biofunktionalität Fettsäuren Funktionelle Lebensmittel Glucosinolate Isothiocyanathe Mineralstoffe PASSCLAIM Paperback / softback Phytosterole Polyphenole Präbiotika Probiotika Provitamine Spurenelemente Upper undergraduate Vitamine Lehrbuch (DE-588)4123623-3 (DE-627)104270187 (DE-576)209561262 gnd-content s (DE-588)4123619-1 (DE-627)105753823 (DE-576)209561246 Lebensmittelinhaltsstoff gnd s (DE-588)4480033-2 (DE-627)237669137 (DE-576)21286761X Functional Food gnd s (DE-588)4045981-0 (DE-627)104616873 (DE-576)209067349 Physiologie gnd s (DE-588)4647152-2 (DE-627)33287026X (DE-576)214626121 Biomedizin gnd s (DE-588)4032844-2 (DE-627)104493895 (DE-576)208998896 Krankheit gnd s (DE-588)4076308-0 (DE-627)104364106 (DE-576)209201428 Prävention gnd DE-101 Haller, Dirk 1968- herausgeberin (DE-588)121922073 (DE-627)081621868 (DE-576)182301893 edt Grune, Tilman 1962- herausgeberin (DE-588)120443627 (DE-627)080677541 (DE-576)169695832 edt Rimbach, Gerald 1964- herausgeberin (DE-588)141043512 (DE-627)623834499 (DE-576)321912543 edt 9783642293733 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe Berlin : Springer Spektrum, 2013 XVIII, 347 Seiten (DE-627)1619135485 (DE-576)372120466 3642293735 9783642293733 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 X:SPRINGER Resolving-System lizenzpflichtig http://d-nb.info/1023059304/04 B:DE-101 application/pdf 2013-05-01 Verlag Inhaltsverzeichnis http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4052974&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm X: MVB text/html 2013-05-01 Verlag Inhaltstext https://swbplus.bsz-bw.de/bsz37759069xcov.jpg V:DE-576 X:springer image/jpeg 20130405112812 Cover (DE-627)731732766 (DE-627)733282504 ZDB-2-SNA 2013 ZDB-2-SEB GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP SSG-OPC-PHA SSG-OPC-DE-84 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_118 ISIL_DE-Kt1 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_160 ISIL_DE-755 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_186 ISIL_DE-519 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_231 ISIL_DE-527 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2003 ISIL_DE-25 GBV_ILN_2005 ISIL_DE-291 ISIL_DE-Sa16 ISIL_DE-291-415 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2014 ISIL_DE-90 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2017 ISIL_DE-576 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2055 ISIL_DE-840 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2106 ISIL_DE-Stg259 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2113 ISIL_DE-753 GBV_ILN_2129 ISIL_DE-Ofb1 GBV_ILN_2141 ISIL_DE-16-300 GBV_ILN_2144 ISIL_DE-955 GBV_ILN_2148 ISIL_DE-950 GBV_ILN_2232 ISIL_DE-Stg258 GBV ExPruef VN 8100 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittel; Konservierung und Konservierungsmittel; Lebensmittelmikrobiologie; Zusatzstoffe; Lebensmittelfarbstoffe Allgemeines (DE-627)1271524724 (DE-625)rvk/147624:253 (DE-576)201524724 ZE 41000 Ernährungsphysiologie Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Ernährungsphysiologie Ernährungsphysiologie (DE-627)1272056937 (DE-625)rvk/155855: (DE-576)202056937 YT 2200 Allgemeines Medizin Allgemeine Therapie Ernährung und Diätetik Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Allgemeines (DE-627)1270877682 (DE-625)rvk/154164:12905 (DE-576)200877682 VN 8400 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittelanalyse und Lebensmittelbeurteilung; Bestimmung von Zusatzstoffen (Fremdstoffen) Allgemeines (DE-627)127148286X (DE-625)rvk/147628:253 (DE-576)20148286X ZE 42000 Allgemeines Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Diätetik Allgemeines (DE-627)1272056945 (DE-625)rvk/155856: (DE-576)202056945 BO 045F 660 045F 641.3 045F 664 20 01 0084 1350297526 OLR-SEB CATDESC_SPR-EB z 09-01-13 21 01 0046 1350257540 Freie Nutzung im Campusnetz der Universität und der Hochschulen im Land Bremen zza 09-01-13 22 01 0018 1350270091 00 --%%-- --%%-- s --%%-- h48-lb-ebook Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zu 09-01-13 23 01 0830 1350289736 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-springer i z 09-01-13 24 01 0008 1359614648 00 --%%-- --%%-- s --%%-- va Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 19-01-13 30 01 0104 1350139580 OLR-ESP Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden. z 09-01-13 31 01 0027 1350276243 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Erworben aus Studienbeiträgen zesp 19-01-13 90 01 3090 3947279787 OLR-HILspringerlink Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 10-07-21 91 01 3091 1350163570 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Freie Nutzung im Campusnetz der Hochschule und für registrierte Benutzer z 09-01-13 95 01 3095/1 1350616230 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 10-01-13 100 01 3100 1350332054 00 --%%-- --%%-- s --%%-- 09 --%%-- eBook Springer --%%-- --%%-- OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. 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Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 19-01-13 118 01 3329 1350213292 OLR-SEB Campusweiter Zugriff HSA - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z1 09-01-13 120 01 0715 1350348341 OLR-ESP Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden. z 09-01-13 120 02 0715 3578197505 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma ww z 21-01-20 120 03 0715 1753389291 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma ww z 22-02-18 122 01 0897 1359618775 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. Finanziert aus Studienbeiträgen k 21-06-13 136 01 3526 1360480889 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 25-01-13 140 01 0839 1359624554 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 160 01 0755 1400008794 olr-seb Campusweiter Zugriff (Hochschule Emden/Leer). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 11-06-13 161 01 0960 1594127379 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (Hochschule Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. fhebook z 12-01-16 186 01 0519 1350230855 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 213 01 0551 1350215740 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (HS Magdeburg-Stendal). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Springer-Lehrbuch 1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. . Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel. Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines Chemistry Food science Pharmacy Personal health and hygiene Food science Personal health and hygiene Chemistry Pharmacy Food—Biotechnology. Clinical nutrition. Aminosäuren und bioaktive Peptide Ballaststoffe Biofunktionalität Fettsäuren Funktionelle Lebensmittel Glucosinolate Isothiocyanathe Mineralstoffe PASSCLAIM Paperback / softback Phytosterole Polyphenole Präbiotika Probiotika Provitamine Spurenelemente Upper undergraduate Vitamine Lehrbuch (DE-588)4123623-3 (DE-627)104270187 (DE-576)209561262 gnd-content s (DE-588)4123619-1 (DE-627)105753823 (DE-576)209561246 Lebensmittelinhaltsstoff gnd s (DE-588)4480033-2 (DE-627)237669137 (DE-576)21286761X Functional Food gnd s (DE-588)4045981-0 (DE-627)104616873 (DE-576)209067349 Physiologie gnd s (DE-588)4647152-2 (DE-627)33287026X (DE-576)214626121 Biomedizin gnd s (DE-588)4032844-2 (DE-627)104493895 (DE-576)208998896 Krankheit gnd s (DE-588)4076308-0 (DE-627)104364106 (DE-576)209201428 Prävention gnd DE-101 Haller, Dirk 1968- herausgeberin (DE-588)121922073 (DE-627)081621868 (DE-576)182301893 edt Grune, Tilman 1962- herausgeberin (DE-588)120443627 (DE-627)080677541 (DE-576)169695832 edt Rimbach, Gerald 1964- herausgeberin (DE-588)141043512 (DE-627)623834499 (DE-576)321912543 edt 9783642293733 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe Berlin : Springer Spektrum, 2013 XVIII, 347 Seiten (DE-627)1619135485 (DE-576)372120466 3642293735 9783642293733 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 X:SPRINGER Resolving-System lizenzpflichtig http://d-nb.info/1023059304/04 B:DE-101 application/pdf 2013-05-01 Verlag Inhaltsverzeichnis http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4052974&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm X: MVB text/html 2013-05-01 Verlag Inhaltstext https://swbplus.bsz-bw.de/bsz37759069xcov.jpg V:DE-576 X:springer image/jpeg 20130405112812 Cover (DE-627)731732766 (DE-627)733282504 ZDB-2-SNA 2013 ZDB-2-SEB GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP SSG-OPC-PHA SSG-OPC-DE-84 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_118 ISIL_DE-Kt1 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_160 ISIL_DE-755 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_186 ISIL_DE-519 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_231 ISIL_DE-527 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2003 ISIL_DE-25 GBV_ILN_2005 ISIL_DE-291 ISIL_DE-Sa16 ISIL_DE-291-415 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2014 ISIL_DE-90 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2017 ISIL_DE-576 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2055 ISIL_DE-840 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2106 ISIL_DE-Stg259 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2113 ISIL_DE-753 GBV_ILN_2129 ISIL_DE-Ofb1 GBV_ILN_2141 ISIL_DE-16-300 GBV_ILN_2144 ISIL_DE-955 GBV_ILN_2148 ISIL_DE-950 GBV_ILN_2232 ISIL_DE-Stg258 GBV ExPruef VN 8100 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittel; Konservierung und Konservierungsmittel; Lebensmittelmikrobiologie; Zusatzstoffe; Lebensmittelfarbstoffe Allgemeines (DE-627)1271524724 (DE-625)rvk/147624:253 (DE-576)201524724 ZE 41000 Ernährungsphysiologie Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Ernährungsphysiologie Ernährungsphysiologie (DE-627)1272056937 (DE-625)rvk/155855: (DE-576)202056937 YT 2200 Allgemeines Medizin Allgemeine Therapie Ernährung und Diätetik Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Allgemeines (DE-627)1270877682 (DE-625)rvk/154164:12905 (DE-576)200877682 VN 8400 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittelanalyse und Lebensmittelbeurteilung; Bestimmung von Zusatzstoffen (Fremdstoffen) Allgemeines (DE-627)127148286X (DE-625)rvk/147628:253 (DE-576)20148286X ZE 42000 Allgemeines Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Diätetik Allgemeines (DE-627)1272056945 (DE-625)rvk/155856: (DE-576)202056945 BO 045F 660 045F 641.3 045F 664 20 01 0084 1350297526 OLR-SEB CATDESC_SPR-EB z 09-01-13 21 01 0046 1350257540 Freie Nutzung im Campusnetz der Universität und der Hochschulen im Land Bremen zza 09-01-13 22 01 0018 1350270091 00 --%%-- --%%-- s --%%-- h48-lb-ebook Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. Finanziert aus Studienbeiträgen k 21-06-13 136 01 3526 1360480889 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 25-01-13 140 01 0839 1359624554 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 160 01 0755 1400008794 olr-seb Campusweiter Zugriff (Hochschule Emden/Leer). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 736 01 4736 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2001 01 DE-21 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2003 01 DE-25 http://www.redi-bw.de/start/unifr/EBooks-springer/10.1007/978-3-642-29374-0 2005 01 DE-291 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2005 03 DE-Sa16 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2005 05 DE-291-415 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2007 01 DE-352E http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2009 03 DE-180 http://primo-49man.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/MAN/MAN_UB_service_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=990016274370402561 2010 01 DE-15 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2014 01 DE-90 Zugang im Netz des KIT http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2014 02 DE-90 Zugang im Netz der HKA http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2015 01 DE-93 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2020 01 DE-Ch1 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2037 02 DE-747 https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2037 03 DE-747 https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2045 01 DE-Mit1 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2048 01 DE-Zwi2 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2050 01 DE-Zi4 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2055 01 DE-840 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2057 01 DE-L189 HTWK-Zugang http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2059 01 DE-Kon4 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2061 01 DE-520 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2064 01 DE-953 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2068 01 DE-Fn1 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2106 01 DE-Stg259 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2111 01 DE-944 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2112 01 DE-1033 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2113 01 DE-753 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2129 01 DE-Ofb1 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2144 01 DE-955 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2148 01 DE-950 https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 2232 01 DE-Stg258 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 31 01 0027 00 e-book Springer Naturwissenschaften 132 01 0959 00 EBooks Springer Natur- und Basiswissenschaften 2001 01 DE-21 00 s eBook-Springer-Natur-und-Basiswissenschaften-2013-11777 2027 01 DE-105 00 s ebook 22 01 0018 00 H48 H 24 01 0008 50 (DE-627)503841358 agr 865.100 Nährstoffe und Energiegehalt der Lebensmittel Gesamtdarstellung 24 01 0008 70 (DE-627)252500210 agr 865 Lebensmittelinhaltsstoffe und Biochemie der Nährstoffe 120 00 DE-715 99 ww 285 00 DE-517 00 ZE 42000 285 00 DE-517 00 YT 2200 285 00 DE-517 00 ZE 41000 285 00 DE-517 00 VN 8100 285 00 DE-517 00 VN 8400 2111 01 DE-944 00 (DE-627)1353370437 e-Book 120 01 0715 24195934 122 01 0897 897$24215620 23 01 0830 2012-04943, 2012-04945, 2012-04946, 2012-04947, 2012-04948, 2012-04949, 2012-04950, 2012-04951, 2012-04952, 2012-04953 120 01 0715 YH 0941 20 01 0084 OLR-SEB 20 01 0084 CATDESC_SPR-EB 22 01 0018 h48-lb-ebook 22 01 0018 Olr-seb-nat 23 01 0830 olr-springer 24 01 0008 va 24 01 0008 OLR-ESPNAT 30 01 0104 OLR-ESP 31 01 0027 OLR-SEB 34 01 3551 OLR-SEB-NAT 40 01 0007 OLR-SPRINGER-SNA 60 01 0705 SpringerLink 62 01 0028 OLR-SEB 65 01 0003 OLR-SEB-ZDB-2-SNA 69 01 0009 OLR-SEB-ZDB-2-SNA 70 01 0089 ACQ 90 01 3090 OLR-HILspringerlink 90 01 3090 ACQ 91 01 3091 OLR-SEB 95 01 3095/1 OLR-SEB 100 01 3100 OLR-SEB 101 01 3101 OLR-SEB 105 01 0841 OLR-ESP 110 01 3110 OLR-SEB 118 01 3329 OLR-SEB 120 01 0715 OLR-ESP 120 02 0715 alma 120 03 0715 alma 122 01 0897 OLR-Springer-SNA 130 01 0700 OLR-SEB 131 01 3131 OLR SEP-N 132 01 0959 OLR-ESP-SNA 132 01 0959 OLR-ESP 140 01 0839 OLR-Springer-SNA 160 01 0755 olr-seb 161 01 0960 OLR-SEB 186 01 0519 OLR-SEB 213 01 0551 OLR-SEB 230 01 0552 OLR-SEB 231 01 0527 OLR-SEB 264 01 3264 OLR-Springer-SNA 285 01 0517 OLR-ESP-SNA 293 01 3293 OLR-SEB 370 01 4370 olr-springer 21 01 0046 2013.01.09 23 01 0830 2013.01.09
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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Springer-Lehrbuch 1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. . Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel. Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines Chemistry Food science Pharmacy Personal health and hygiene Food science Personal health and hygiene Chemistry Pharmacy Food—Biotechnology. Clinical nutrition. Aminosäuren und bioaktive Peptide Ballaststoffe Biofunktionalität Fettsäuren Funktionelle Lebensmittel Glucosinolate Isothiocyanathe Mineralstoffe PASSCLAIM Paperback / softback Phytosterole Polyphenole Präbiotika Probiotika Provitamine Spurenelemente Upper undergraduate Vitamine Lehrbuch (DE-588)4123623-3 (DE-627)104270187 (DE-576)209561262 gnd-content s (DE-588)4123619-1 (DE-627)105753823 (DE-576)209561246 Lebensmittelinhaltsstoff gnd s (DE-588)4480033-2 (DE-627)237669137 (DE-576)21286761X Functional Food gnd s (DE-588)4045981-0 (DE-627)104616873 (DE-576)209067349 Physiologie gnd s (DE-588)4647152-2 (DE-627)33287026X (DE-576)214626121 Biomedizin gnd s (DE-588)4032844-2 (DE-627)104493895 (DE-576)208998896 Krankheit gnd s (DE-588)4076308-0 (DE-627)104364106 (DE-576)209201428 Prävention gnd DE-101 Haller, Dirk 1968- herausgeberin (DE-588)121922073 (DE-627)081621868 (DE-576)182301893 edt Grune, Tilman 1962- herausgeberin (DE-588)120443627 (DE-627)080677541 (DE-576)169695832 edt Rimbach, Gerald 1964- herausgeberin (DE-588)141043512 (DE-627)623834499 (DE-576)321912543 edt 9783642293733 Erscheint auch als Druck-Ausgabe Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe Berlin : Springer Spektrum, 2013 XVIII, 347 Seiten (DE-627)1619135485 (DE-576)372120466 3642293735 9783642293733 http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 Resolving-System lizenzpflichtig Volltext https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0 X:SPRINGER Resolving-System lizenzpflichtig http://d-nb.info/1023059304/04 B:DE-101 application/pdf 2013-05-01 Verlag Inhaltsverzeichnis http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4052974&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm X: MVB text/html 2013-05-01 Verlag Inhaltstext https://swbplus.bsz-bw.de/bsz37759069xcov.jpg V:DE-576 X:springer image/jpeg 20130405112812 Cover (DE-627)731732766 (DE-627)733282504 ZDB-2-SNA 2013 ZDB-2-SEB GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP SSG-OPC-PHA SSG-OPC-DE-84 GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_118 ISIL_DE-Kt1 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_160 ISIL_DE-755 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_186 ISIL_DE-519 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_231 ISIL_DE-527 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2003 ISIL_DE-25 GBV_ILN_2005 ISIL_DE-291 ISIL_DE-Sa16 ISIL_DE-291-415 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2014 ISIL_DE-90 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2017 ISIL_DE-576 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2048 ISIL_DE-Zwi2 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2055 ISIL_DE-840 GBV_ILN_2057 ISIL_DE-L189 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2061 ISIL_DE-520 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2106 ISIL_DE-Stg259 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2113 ISIL_DE-753 GBV_ILN_2129 ISIL_DE-Ofb1 GBV_ILN_2141 ISIL_DE-16-300 GBV_ILN_2144 ISIL_DE-955 GBV_ILN_2148 ISIL_DE-950 GBV_ILN_2232 ISIL_DE-Stg258 GBV ExPruef VN 8100 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittel; Konservierung und Konservierungsmittel; Lebensmittelmikrobiologie; Zusatzstoffe; Lebensmittelfarbstoffe Allgemeines (DE-627)1271524724 (DE-625)rvk/147624:253 (DE-576)201524724 ZE 41000 Ernährungsphysiologie Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Ernährungsphysiologie Ernährungsphysiologie (DE-627)1272056937 (DE-625)rvk/155855: (DE-576)202056937 YT 2200 Allgemeines Medizin Allgemeine Therapie Ernährung und Diätetik Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Lebensmittel, Ernährungswissenschaft Allgemeines (DE-627)1270877682 (DE-625)rvk/154164:12905 (DE-576)200877682 VN 8400 Allgemeines Chemie und Pharmazie Angewandte und technische Chemie Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein Lebensmittelanalyse und Lebensmittelbeurteilung; Bestimmung von Zusatzstoffen (Fremdstoffen) Allgemeines (DE-627)127148286X (DE-625)rvk/147628:253 (DE-576)20148286X ZE 42000 Allgemeines Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft Ernährungswissenschaft Diätetik Allgemeines (DE-627)1272056945 (DE-625)rvk/155856: (DE-576)202056945 BO 045F 660 045F 641.3 045F 664 20 01 0084 1350297526 OLR-SEB CATDESC_SPR-EB z 09-01-13 21 01 0046 1350257540 Freie Nutzung im Campusnetz der Universität und der Hochschulen im Land Bremen zza 09-01-13 22 01 0018 1350270091 00 --%%-- --%%-- s --%%-- h48-lb-ebook Vervielfältigungen (z.B. 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Erworben aus Studienbeiträgen zesp 19-01-13 90 01 3090 3947279787 OLR-HILspringerlink Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 10-07-21 91 01 3091 1350163570 OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Freie Nutzung im Campusnetz der Hochschule und für registrierte Benutzer z 09-01-13 95 01 3095/1 1350616230 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 10-01-13 100 01 3100 1350332054 00 --%%-- --%%-- s --%%-- 09 --%%-- eBook Springer --%%-- --%%-- OLR-SEB Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. Finanziert aus Studienbeiträgen k 21-06-13 136 01 3526 1360480889 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 25-01-13 140 01 0839 1359624554 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 160 01 0755 1400008794 olr-seb Campusweiter Zugriff (Hochschule Emden/Leer). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 230 01 0552 1350222054 OLR-SEB Campusweiter Zugriff (HS Magdeburg-Stendal). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 09-01-13 231 01 0527 1364867338 OLR-SEB Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z 14-02-13 264 01 3264 1359630325 OLR-Springer-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 19-01-13 285 01 0517 1350368636 00 --%%-- --%%-- s --%%-- OLR-ESP-SNA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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contents	1 Einführung -- Teil I Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen -- 2 Nutrigenik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung -- 3 Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung -- 4 Pharmakokinetik und Pharmakodynamik von Lebensmittelinhaltsstoffen -- Teil II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe -- 5 Immunfunktion und Entzündungsprävention -- 6 Mikrobiota und Darmgesundheit -- 7 Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. .
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Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. .</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel.</subfield></datafield><datafield tag="533" ind1=" " ind2=" "><subfield code="f">Springer eBook Collection. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">62</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0028</subfield><subfield code="b">1350372390</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">1450160204</subfield><subfield code="c">03</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">ebook</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-SEB-ZDB-2-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">k3o</subfield><subfield code="z">14-12-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">1350308234</subfield><subfield code="h">OLR-SEB-ZDB-2-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">70</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0089</subfield><subfield code="b">1359641394</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Erworben aus Studienbeiträgen</subfield><subfield code="y">zesp</subfield><subfield code="z">19-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">3947279787</subfield><subfield code="h">OLR-HILspringerlink</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">10-07-21</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">91</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3091</subfield><subfield code="b">1350163570</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Freie Nutzung im Campusnetz der Hochschule und für registrierte Benutzer</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">95</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3095/1</subfield><subfield code="b">1350616230</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet</subfield><subfield code="y">z1</subfield><subfield code="z">10-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">100</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3100</subfield><subfield code="b">1350332054</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="c">09</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook Springer</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">101</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3101</subfield><subfield code="b">1350347418</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="c">09</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook Springer</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">105</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0841</subfield><subfield code="b">1350407836</subfield><subfield code="c">05</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">KaufEBook202103</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-ESP</subfield><subfield code="k">Campuslizenz Universität / Technische Hochschule Lübeck. - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz der Universität Vechta</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">13-01-15</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">132</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0959</subfield><subfield code="b">1401790674</subfield><subfield code="h">OLR-ESP-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Finanziert aus Studienbeiträgen</subfield><subfield code="y">k</subfield><subfield code="z">21-06-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">136</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3526</subfield><subfield code="b">1360480889</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">25-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">1359624554</subfield><subfield code="h">OLR-Springer-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. 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fulltext	VII Inhaltsverzeichnis … Einführung … D i r k Haller, Tilman Grüne, Gerald Rimbach Literatur … Einführung in genetische und pharmakologische Grundlagen … Nutrigenetik: Genetische Varianz und Effekte der Ernährung … Hannelore Daniel, Ulla Klein … Genotypisierungen … Selektionsprozesse f ü r »ernährungsrelevante Gene« … Genomweite Assoziationsstudien … Von Kohorten und GWAS zum Individuum … Genetik und Biofunktionalität von Lebensmitteln … Literatur … Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung … Hannelore Daniel, Ulla Klein … Genetik und Epigenetik … Transkriptomik … Proteomik … Metabolomik … Beispiele zum Einsatz von Nutrigenomiktechniken in der Ernährungsforschung … Nutrigenomik und Nutrigenetik als Grundlagen der personalisierten Ernährung … Literatur … Pharmakokinetik und Pharmakodynamik v o n Lebensmittelinhaltsstoffen … Tilman Grüne, Katrin Stein … Pharmakokinetik … Fremdstoffmetabojismus … Toxische Wirkung von Fremdstoffen und deren Metabolismus … Methoden zur Einschätzung des Gefährdungspotenzials … von Fremdstoffen … Risikobewertung von Fremdstoffen … Literatur … VIII Inhaltsverzeichnis II Grundlagen der Wirkmechanismen funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe … Immunfunktion und Entzündungsprävention … Dirk Haller, Gabriele Hörmannsperger … Grundlagen der Immunfunktion … Innates und adaptives Immunsystem … Die innate Immunantwort … Übergang zur adaptiven Immunantwort … Das lymphatische System … Reifung der Lymphocyten in den primären Immunorganen … Aktivierung antigenspezifischer Lymphocyten in den sekundären Immunorganen … Effektorfunktionen der Lymphocyten … Die entzündliche Aktivierung im Kontext zellulärer Stressmechanismen … Metabolismus und Immunfunktion … Chronische Entzündungen … Dysregulierte Entzündungsmechanismen als zentraler Faktor chronischer Erkrankungen … Adipositas als Auslöser einer subklinischen chronischen Entzündung … Metabolische Störungen und Entzündungsreaktionen in der Pathogenese der Arteriosklerose … ungefährliche Fremdantigene … Allergien sind das Resultat einer dysregulierten Immunantwort auf … Autoimmunität als Resultat einer dysregulierten Immunaktivierung gegenüber Selbstantigenen … Zentrale Rolle der intestinalen Mikrobiota in der Pathogenese chronisch entzündlicher Darmerkrankungen (CED) … Marker f ü r Immunfunktion und Entzündungsprozesse … Literatur … Darmgesundheit und Mikrobiota … Dirk Haller, Gabriele Hörmannsperger … Aufbau und Funktionen des Darms … Die zentralen Funktionen des Darms … Anatomischer Aufbau des Darms … Aufbau und Funktion der selektiven Darmbarriere … Aufbau und Funktion des intestinalen Immunsystems (orale Toleranz) … Die intestinale Mikrobiota als funktionelles »Organ« … Entwicklung und Zusammensetzung der intestinalen Mikrobiota … Hemmung der Besiedlung mit pathogenen Organismen und ihrer … Die intestinale Mikrobiota als zentraler, die Entwicklung zahlreicher Aktivität durch die intestinale Mikrobiota … Wirtsfunktionen, beeinflussender Faktor … CED als Modellkrankheit f ü r den Verlust der intestinalen Homöostase … Literatur … IX Inhaltsverzeichnis … Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Atherosklerose … Einleitung und Epidemiologie … Risikofaktoren … Nicht beeinflussbare Risikofaktoren … Beeinflussbare Risikofaktoren … Biomarker und deren Normwerte … Molekulare Mechanismen der Atherosklerose … Initiierung einer Läsion der Arterienwand … Lipideinlagerung und Rekrutierung von Leukocyten … Bildung von Schaumzellen … Plaquebildung … Plaqueruptur … Bedeutung von Nahrungsfaktoren für die Gefäßgesundheit … Stickstoffmonoxid-Synthasen (NOS) und deren Bedeutung Inga Kuhlmann, Gerald Rimbach in der Pathogenese kardiovaskulärer Erkrankungen … Funktionen der iNOS … Funktionen der eNOS … Wirkung des Scherstresses auf die eNOS-Aktivität und Stabilität der eNOS-mRNA … Apolipoprotein-E-Genotyp und Gefäßgesundheit … Bedeutung des ApoE4-Genotyps für die Entwicklung einer Atherosklerose … ApoE-Genotyp und Biomarker des oxidativen Stresses und chronischer Entzündung … Literatur … Regulation des Energiehaushalts … Martin Klingenspor … Zusammensetzung des Körpers, täglicher Energiebedarf undErnährung … Energieaufnahme und Umwandlung im Organismus … Energiehaushalt und metabolische Sensorik im Gehirn … Präzision der Regulation … Neuroanatomische Lokalisation der Regulationszentren im Gehirn … Nudeus arcuatus: Ein metabolischer Sensor im Hypothalamus … Redundante Regulationsmechanismen … Literatur … Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes … Hans Hauner … Einleitung … Definition und Epidemiologie … Risikofaktoren … Genetische Prädisposition … Fötale Programmierung von Adipositas und Typ- … -Diabetes … X Inhaltsverzeichnis … Pathophysiologie der Adipositas … Pathophysiologischer Zusammenhang zwischen Adipositas und Typ- … Oiabetes … Lipide und Insulinresistenz … Lipide und ß-Zellfunktion … Mitochondriale Dysfunktion … Fettgewebe als sekretorisches Organ … Adipositas und subakute chronische Entzündung im Fettgewebe … Hypoxie des Fettgewebes … Ansammlung von Immunzellen im Fettgewebe … Bedeutung des Fettverteilungsmusters … Insulinsekretion und Typ- … -Diabetes … Adipositas im Kontext des metabolischen Syndroms/Typ- … -Diabetes … Prävention und Behandlung von Adipositas und Typ- … -Diabetes … Funktionelle Lebensmittel bei Adipositas … Funktionelle Lebensmittel bei Typ- … -Diabetes … Literatur … Neurodegeneration und Alterungsprozesse … Tilman Grüne, Katrin Stein … Altern … Alterstheorien … Oxidativer Stress während der Alterung ISO … Gehirn und Neurodegeneration … Anatomie … Stoffwechsel des Gehirns … Proteinaggregate und Neurodegeneration … Ernährungsintervention im Alter und bei Neurodegeneration … Alter … Neurodegeneration … Zusammenfassung … Literatur … Krebsprävention … Michael Glei … Krebs ist eine teilweise vermeidbare Erkrankung … Exogene Ursachen f ü r Krebserkrankungen … Molekulare Mechanismen der Krebsentstehung … Chemoprävention … Ballaststoffe/Präbiotika, Probiotika, Synbiotika … Ballaststoffe … Präbiotika, Probiotika, Synbiotika … Antioxidative Nährstoffe … ß-Carotin … Lycopin … Vitamin E … XI Inhaltsverzeichnis … VitaminC … Folat … Selen … Milch und Calcium … Polyphenole und polyphenolhaltige Lebensmittel … Resveratrol … Tee … Kaffee … Äpfel … Generelle Empfehlungen zur Verminderung des Krebsrisikos … Literatur … Knochengesundheit … Hans Bröll … Einleitung … Lebensstilfaktoren … Ernährung … Calcium … Calcium und Knochengesundheit in verschiedenen Lebensabschnitten … Vitamin D … Weitere Ernährungsfaktoren … Protein … Natrium/Kochsalz … Magnesium/Kalium … Danksagung … Literatur … III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen … Polyphenole … Phytosterole … Glucosinolate … Vitamine und Vitaminoide … Mineralstoffe … u- … -Fettsäuren … Bioaktive Peptide und Aminosäuren … Präbiotika … Probiotika … XII Inhaltsverzeichnis IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel … Regulatorische Rahmenbedingungen und Prinzipien der Sicherheitsbewertung funktioneller Lebensmittel … Karl-Heinz Engel … Lebensmittelrechtliche Grundlagen … Neuartige Lebensmittel und neuartige Lebensmittelzutaten (novel food) … Mithilfe gentechnischer Verfahren hergestellte Lebensmittel … Angereicherte Lebensmittel … Nahrungsergänzungsmittel … Diätetische Lebensmittel … Sicherheitsbewertung … Prinzipien … Bewertung von Einzelsubstanzen … Bewertung komplexer Mischungen bzw. ganzer Lebensmittel … Fallstudien … Mit Phytosterolen/-stanolen angereicherte Lebensmittel … Produkte aus Nonifrüchten (Morinda citrifolia L.) … Modifizierte Fette und Öle … Carotinoide … Literatur … V Lebensmittelbasierte Prävention … Lebensmittelbasierte Prävention … Heiner Boeing … Einleitung … Definitionen und Hintergrund … Ad hoc-Definition … Internationale Entwicklung … Initiativen der europäischen Ernährungsindustrie … Initiativen der Europäischen Kommission … Wissenschaft … Gesamtrahmen von lebensmittelbasierten Ernährungsempfehlungen … Ernährungspolitik weltweit … Ernährungspolitik der Europäischen Union … Nationale Ernährungspolitik … Wissenschaftliche Konzepte f ü r lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen … Kontrolle der Energiezufuhr … Optimierung der Nährstoffversorgung … Risikoreduktion durch den Verzehr von Lebensmitteln … Lebensmittelmuster … Zeitliche Aufnahme … XIII Inhaltsverzeichnis … Beispiele f ü r die Entwicklung von lebensmittelbasierten Präventionskonzepten … FBDGs für die Karibik: Umsetzung des FAO/WHO-Konzepts … Lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen für die Europäische Union … Konzepte zur Kommunikation von lebensmittelbasierten Ernährungsempfehlungen … Ernährungskreise … Lebensmittelpyramiden … Indices der Ernährungsqualität … Healthy eating index der USA von 1995 und 2005 … Für Deutschland gültige healthy eating indices … Mittelmeerernährungsindex … Literatur … Stichwortverzeichnis …
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Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Arteriosklerose -- 8 Regulation der Nahrungsaufnahme und Mechanismen von Hunger und Sättigung -- 9 Stoffwechsel und Prävention von Adipositas und Diabetes -- 10 Neurodegeneration und Alterungsprozesse -- 11 Krebsprävention -- 12 Knochengesundheit und Bewegungsapparat -- Teil III Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen -- 13 Polyphenole -- 14 Phytosterole -- 15 Isothiocyanathe und Glucosinolate -- 16 Vitamine und Provitamine -- 17 Mineralstoffe und Spurenelemente -- 18 Fettsäuren -- 19 Aminosäuren und bioaktive Peptide -- 20 Präbiotika -- 21 Präbiotika -- Teil IV Sicherheitsaspekte funktioneller Lebensmittel -- Teil V Lebensmittelbasierte Prävention. .</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Lebensmittel und ihre Inhaltstoffe spielen je nach verzehrter Menge und Kombination eine wesentliche Rolle im Aufbau und Erhalt unserer Körperfunktionen. Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe sollen nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben, die über die der normalen ernährungsphysiologischen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Studierende und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie und -technologie, als auch Pharmazie und Ernährungsmedizin steht erstmals ein Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien biomedizinischer Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen im Sinne der Krankheitsprävention aufzeigt. Es werden systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um den Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem besprochen und Methoden zum Nachweis der Krankheitsprävention beleuchtet. Steckbriefe zu den einzelnen Lebensmittelinhaltsstoffen sind einheitlich aufgebaut und erlauben einen systematischen Überblick über Stoffklassen und deren Wirksamkeit im Sinne der Biofunktionalität von Lebensmitteln. Rechtliche Aspekte zur Beurteilung „Funktioneller Lebensmittel“ in Europa runden dieses bisher einzigartige Nachschlagewerk ab. Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel.</subfield></datafield><datafield tag="533" ind1=" " ind2=" "><subfield code="f">Springer eBook Collection. Life Science and Basic Disciplines</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Chemistry</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food science</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Pharmacy</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Personal health and hygiene</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food science</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Personal health and hygiene</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Chemistry</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Pharmacy</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food—Biotechnology.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Clinical 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Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">62</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0028</subfield><subfield code="b">1350372390</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">k3o</subfield><subfield code="z">14-12-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">1350308234</subfield><subfield code="h">OLR-SEB-ZDB-2-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">70</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0089</subfield><subfield code="b">1359641394</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Erworben aus Studienbeiträgen</subfield><subfield code="y">zesp</subfield><subfield code="z">19-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">3947279787</subfield><subfield code="h">OLR-HILspringerlink</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">10-07-21</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">91</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3091</subfield><subfield code="b">1350163570</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Freie Nutzung im Campusnetz der Hochschule und für registrierte Benutzer</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">95</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3095/1</subfield><subfield code="b">1350616230</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet</subfield><subfield code="y">z1</subfield><subfield code="z">10-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">100</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3100</subfield><subfield code="b">1350332054</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="c">09</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook Springer</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-SEB</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">105</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0841</subfield><subfield code="b">1350407836</subfield><subfield code="c">05</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">KaufEBook202103</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-ESP</subfield><subfield code="k">Campuslizenz Universität / Technische Hochschule Lübeck. - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz der Universität Vechta</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">13-01-15</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">132</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0959</subfield><subfield code="b">1401790674</subfield><subfield code="h">OLR-ESP-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Finanziert aus Studienbeiträgen</subfield><subfield code="y">k</subfield><subfield code="z">21-06-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">136</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3526</subfield><subfield code="b">1360480889</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">25-01-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">1359624554</subfield><subfield code="h">OLR-Springer-SNA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. 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