Essen mit und als Methode : zur Ethnographie außeralltäglicher Mahlzeiten
Gespeichert in:
| Werktitel: |
Essen mit/als Methode [Reimers, Inga, 1982-] |
|---|
| Autor*in: |
Reimers, Inga - 1982- [verfasserIn] |
|---|---|
| Hochschulschrift: |
Dissertation ; HafenCity Universität Hamburg ; 2021 |
| Format: |
Buch |
|---|---|
| Sprache: |
Deutsch |
| Erschienen: |
Bielefeld: transcript ; 2022 © 2022 |
|---|---|
| Zeitschrift/Reihe: |
Edition Kulturwissenschaft - Band 261 |
| Schlagwörter: |
Mahlzeit / Sozialität / Gastfreundschaft / Selbstdarstellung / Lebensstil / Ess- und Trinksitte / Feldforschung |
|---|---|
| Formangabe: |
Hochschulschrift |
| Systematik: |
|
|---|
| Anmerkung: |
Literatur- und Quellenverzeichnis: Seite 331-354 |
|---|---|
| Umfang: |
355 Seiten ; Illustrationen |
| Weitere Ausgabe: |
Erscheint auch als Online-Ausgabe Reimers, Inga, 1982 -: Essen mit und als Methode - Bielefeld : transcript Verlag, 2022 Erscheint auch als Online-Ausgabe Reimers, Inga, 1982 -: Essen mit und als Methode - Bielefeld : transcript, 2022 |
|---|
| Reihe: |
Edition Kulturwissenschaft ; Band 261 |
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| Links: | |
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| ISBN: |
978-3-8376-6086-9 |
| Katalog-ID: |
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Dank | … TEIL I … Aus dem Entwicklungsprozess von Forschungsfeld und Forschungsfrage | … Eine Einleitung | … In und mit Ess-Settings ethnographisch forschen | … Methoden, Felder und Rollen | … Forschen zwischen Kunst und Ethnographie: Methoden | … Ein Abend, ein Feld? Feldkonstruktion und Material j … Sinnlich-informierte, ethnographische Nahrungsforschung: eine Suche | … Theoretisch-konzepturelle Grundlagen | … Paradigmen, Begriffe, Diskurse | … Aktuelle Konzepte der Nahrungsforschung | … Konzepte sinnlich-leiblicher Wahrnehmung | … Sinnlich-leibliche Perspektiven auf besondere Mahlzeiten: Forschungslücke | … KATALOG: ESS-SETTINGS Über den Tellerrand (ÜdT) | … Küchenmonument: Diskursives Dinner | … Olympia Gastmahl | … Hallo Festspiele | … Restaurant: Universität der Nachbarschaften | … Soli Essen I | … Soli Essen II | … Taktsinn I | … Taktsinn II | … Taktsinn III | … Taktsinn IV | … TEIL II Ess-Settings | … Analyseperspektiven auf außeralltägliche Mahlzeiten mit Thema | … Jede/r muss ja essen | … Narrative Figuration von Essen und Kochen | … Narrative Figuren | … Anordnen und Verbinden: Der Esstisch | … Eröffnen von Möglichkeitsräumen: Die Küche | … Kochen als natürliche Kulturhandlung: Das Feuer | … Zurück zu den Wurzeln: Der Exzess | … Teilen und Verbinden: Das Familienmahl | … Wissen über Essen und Kochen erzählen | … Zwischen Wahrnehmung und Interaktion | … Essen und Kochen als sinnlich-leibliche Erfahrungs und Erkenntnispraktiken | … Essen und Kochen - Leib und Soziales | … Medialisiertes Essen - Essen als Medium | … Früher waren die Pfirsiche aromatischer: Essen und Erinnerung | … Leib, Performanz und Raum in den Atmosphären der Ess-Settings | … Zwischen Anspannung und Entspannung: Forschung als leibliche Praxis | … Was über den Hunger hinausgeht | … Gesellschaftliche Dimensionen kollektiven Essens und Kochens | … Zusammen am Tisch: Soziale Ordnungen beim Essen | … Tischregeln: Gastlichkeit als Rahmen kulinarischer Versammlungen | … Herzlich Willkommen: Essen und Migration | … (Selbst-)Inszenierungen über Essen und Kochen: Elemente eines singularistischen Lebensstils | … Ess-Settings als liminale Situationen: Räumliche Anordnungen und zeitliche Begrenzungen | … Pause oder Arbeit? Essen im Spannungsfeld von Rekreation und Produktion | … Synthese | … Das Ess-Setting: Eine Formatkritik | … Methodologisches Fazit | … Verbindungen | … Transformation | … Polaritäten und das Dazwischen | … Ausblick | … Literatur- und Quellenverzeichnis | … Literaturverzeichnis | … Quellenverzeichnis | … Abbildungsnachweise | … |
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