Die Nahrung : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung
Gespeichert in:
| Autor*in: |
Abdel-Galil, A . M. [mitwirkender] Ackermann, H [mitwirkender] Burian, M. [mitwirkender] Böttger, K [mitwirkender] El-Kirdassy, Z. H . M. [mitwirkender] Erhardt, V. [mitwirkender] Freimuth, U [mitwirkender] Grassert, V [mitwirkender] Hoppe, K [mitwirkender] Kolakowski, E [mitwirkender] Kretzschmann, F [mitwirkender] Krüger, S. [mitwirkender] Lachowicz, K [mitwirkender] Leopold, H [mitwirkender] Lexow, B [mitwirkender] Ludwig, I [mitwirkender] Muschiolik, G. [mitwirkender] Oertel, H [mitwirkender] Scheunert, A. [herausgeberIn] Schiefer, G. [mitwirkender] Schmandke, H [mitwirkender] Schmandke, H. [mitwirkender] Szybowicz, Z. [mitwirkender] Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR [herausgeberIn] |
|---|
| Format: |
E-Book |
|---|---|
| Sprache: |
Deutsch |
| Erschienen: |
Berlin Boston: De Gruyter ; 2022 ©1977 |
|---|---|
| Ausgabe: |
Reprint 2021 |
| Rechteinformationen: |
Restricted Access |
|---|
| Schlagwörter: |
|---|
| Umfang: |
1 Online-Ressource (96 p.) |
|---|
| Reihe: |
Die Nahrung ; Jahrgang 21, Heft 7 |
|---|
| Links: | |
|---|---|
| ISBN: |
978-3-11-256738-8 |
| DOI / URN: |
10.1515/9783112567388 |
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| Katalog-ID: |
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| 505 | 8 | 0 | |t Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat |
| 505 | 8 | 0 | |t Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions |
| 505 | 8 | 0 | |t Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process |
| 505 | 8 | 0 | |t Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion |
| 505 | 8 | 0 | |t Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid |
| 505 | 8 | 0 | |t Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material |
| 505 | 8 | 0 | |t Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin |
| 505 | 8 | 0 | |t Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten |
| 505 | 8 | 0 | |t Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition |
| 505 | 8 | 0 | |t Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung |
| 505 | 8 | 0 | |t Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine |
| 505 | 8 | 0 | |t Kurznachrichten |
| 505 | 8 | 0 | |t BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN |
| 505 | 8 | 0 | |t Backmatter |
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Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights online access with authorization http://purl.org/coar/access_right/c_16ec star In German MEDICAL / Nutrition Abdel-Galil, A . M. mitwirkender ctb Ackermann, H mitwirkender ctb Burian, M. mitwirkender ctb Böttger, K mitwirkender ctb El-Kirdassy, Z. H . M. mitwirkender ctb Erhardt, V. mitwirkender ctb Freimuth, U mitwirkender ctb Grassert, V mitwirkender ctb Hoppe, K mitwirkender ctb Kolakowski, E mitwirkender ctb Kretzschmann, F mitwirkender ctb Krüger, S. mitwirkender ctb Lachowicz, K mitwirkender ctb Leopold, H mitwirkender ctb Lexow, B mitwirkender ctb Ludwig, I mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Oertel, H mitwirkender ctb Scheunert, A. herausgeberin edt Schiefer, G. mitwirkender ctb Schmandke, H mitwirkender ctb Schmandke, H. mitwirkender ctb Szybowicz, Z. mitwirkender ctb Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR herausgeberin edt 9783112567371 : print Erscheint auch als print 9783112567371 https://www.degruyter.com/isbn/9783112567388 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://doi.org/10.1515/9783112567388 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112567388/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GLC 1990 ZDB-23-GBA 1990 ZDB-23-GML 1990 ZDB-23-DGAK GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_22_i06404 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 20 01 0084 4128261505 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 02-05-22 21 01 0046 4120801047 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-04-22 22 01 0018 4118376938 SUBedegebs Campuslizenz Universität Hamburg. - Vervielfältigungen (z.B. 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9783112567388 978-3-11-256738-8 10.1515/9783112567388 doi (DE-627)1798063921 (DE-599)KEP077407318 (DE-B1597)607905 (EBP)077407318 DE-627 eng DE-627 rda ger XA-DE MED060000 bisacsh Die Nahrung Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung hrsg. von A. Scheunert Reprint 2021 Berlin Boston De Gruyter [2022] ©1977 1 Online-Ressource (96 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Die Nahrung Jahrgang 21, Heft 7 Frontmatter Professor Dr. rer. pol. habil. Dr. paed. h. c. Heinrich-Karl Gräfe Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights online access with authorization http://purl.org/coar/access_right/c_16ec star In German MEDICAL / Nutrition Abdel-Galil, A . M. mitwirkender ctb Ackermann, H mitwirkender ctb Burian, M. mitwirkender ctb Böttger, K mitwirkender ctb El-Kirdassy, Z. H . M. mitwirkender ctb Erhardt, V. mitwirkender ctb Freimuth, U mitwirkender ctb Grassert, V mitwirkender ctb Hoppe, K mitwirkender ctb Kolakowski, E mitwirkender ctb Kretzschmann, F mitwirkender ctb Krüger, S. mitwirkender ctb Lachowicz, K mitwirkender ctb Leopold, H mitwirkender ctb Lexow, B mitwirkender ctb Ludwig, I mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Oertel, H mitwirkender ctb Scheunert, A. herausgeberin edt Schiefer, G. mitwirkender ctb Schmandke, H mitwirkender ctb Schmandke, H. mitwirkender ctb Szybowicz, Z. mitwirkender ctb Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR herausgeberin edt 9783112567371 : print Erscheint auch als print 9783112567371 https://www.degruyter.com/isbn/9783112567388 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://doi.org/10.1515/9783112567388 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112567388/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GLC 1990 ZDB-23-GBA 1990 ZDB-23-GML 1990 ZDB-23-DGAK GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_22_i06404 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 20 01 0084 4128261505 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 02-05-22 21 01 0046 4120801047 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-04-22 22 01 0018 4118376938 SUBedegebs Campuslizenz Universität Hamburg. - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zi06404 14-10-23 23 01 0830 4118423146 olr-degruyter3 i z 17-04-22 24 01 0008 4118501228 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 17-04-22 31 01 0027 4118399717 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-04-22 34 01 3551 4118261626 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-04-22 60 01 0705 4118546248 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 17-04-22 62 01 0028 4465672551 OLR-DGAK Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 22-01-24 65 01 0003 4207369791 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-GML Vervielfältigungen (z.B. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-04-22 285 01 0517 4590383357 OLR-GRUY-TEST Zugriff zeitlich begrenzt (EBS) Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 10-10-24 370 01 4370 4118284677 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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9783112567388 978-3-11-256738-8 10.1515/9783112567388 doi (DE-627)1798063921 (DE-599)KEP077407318 (DE-B1597)607905 (EBP)077407318 DE-627 eng DE-627 rda ger XA-DE MED060000 bisacsh Die Nahrung Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung hrsg. von A. Scheunert Reprint 2021 Berlin Boston De Gruyter [2022] ©1977 1 Online-Ressource (96 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Die Nahrung Jahrgang 21, Heft 7 Frontmatter Professor Dr. rer. pol. habil. Dr. paed. h. c. Heinrich-Karl Gräfe Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights online access with authorization http://purl.org/coar/access_right/c_16ec star In German MEDICAL / Nutrition Abdel-Galil, A . M. mitwirkender ctb Ackermann, H mitwirkender ctb Burian, M. mitwirkender ctb Böttger, K mitwirkender ctb El-Kirdassy, Z. H . M. mitwirkender ctb Erhardt, V. mitwirkender ctb Freimuth, U mitwirkender ctb Grassert, V mitwirkender ctb Hoppe, K mitwirkender ctb Kolakowski, E mitwirkender ctb Kretzschmann, F mitwirkender ctb Krüger, S. mitwirkender ctb Lachowicz, K mitwirkender ctb Leopold, H mitwirkender ctb Lexow, B mitwirkender ctb Ludwig, I mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Oertel, H mitwirkender ctb Scheunert, A. herausgeberin edt Schiefer, G. mitwirkender ctb Schmandke, H mitwirkender ctb Schmandke, H. mitwirkender ctb Szybowicz, Z. mitwirkender ctb Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR herausgeberin edt 9783112567371 : print Erscheint auch als print 9783112567371 https://www.degruyter.com/isbn/9783112567388 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://doi.org/10.1515/9783112567388 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112567388/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GLC 1990 ZDB-23-GBA 1990 ZDB-23-GML 1990 ZDB-23-DGAK GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_22_i06404 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 20 01 0084 4128261505 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 02-05-22 21 01 0046 4120801047 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-04-22 22 01 0018 4118376938 SUBedegebs Campuslizenz Universität Hamburg. - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zi06404 14-10-23 23 01 0830 4118423146 olr-degruyter3 i z 17-04-22 24 01 0008 4118501228 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 17-04-22 31 01 0027 4118399717 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-04-22 34 01 3551 4118261626 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-04-22 60 01 0705 4118546248 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 17-04-22 62 01 0028 4465672551 OLR-DGAK Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 22-01-24 65 01 0003 4207369791 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-GML Vervielfältigungen (z.B. 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9783112567388 978-3-11-256738-8 10.1515/9783112567388 doi (DE-627)1798063921 (DE-599)KEP077407318 (DE-B1597)607905 (EBP)077407318 DE-627 eng DE-627 rda ger XA-DE MED060000 bisacsh Die Nahrung Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung hrsg. von A. Scheunert Reprint 2021 Berlin Boston De Gruyter [2022] ©1977 1 Online-Ressource (96 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Die Nahrung Jahrgang 21, Heft 7 Frontmatter Professor Dr. rer. pol. habil. Dr. paed. h. c. Heinrich-Karl Gräfe Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights online access with authorization http://purl.org/coar/access_right/c_16ec star In German MEDICAL / Nutrition Abdel-Galil, A . M. mitwirkender ctb Ackermann, H mitwirkender ctb Burian, M. mitwirkender ctb Böttger, K mitwirkender ctb El-Kirdassy, Z. H . M. mitwirkender ctb Erhardt, V. mitwirkender ctb Freimuth, U mitwirkender ctb Grassert, V mitwirkender ctb Hoppe, K mitwirkender ctb Kolakowski, E mitwirkender ctb Kretzschmann, F mitwirkender ctb Krüger, S. mitwirkender ctb Lachowicz, K mitwirkender ctb Leopold, H mitwirkender ctb Lexow, B mitwirkender ctb Ludwig, I mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Oertel, H mitwirkender ctb Scheunert, A. herausgeberin edt Schiefer, G. mitwirkender ctb Schmandke, H mitwirkender ctb Schmandke, H. mitwirkender ctb Szybowicz, Z. mitwirkender ctb Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR herausgeberin edt 9783112567371 : print Erscheint auch als print 9783112567371 https://www.degruyter.com/isbn/9783112567388 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://doi.org/10.1515/9783112567388 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112567388/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GLC 1990 ZDB-23-GBA 1990 ZDB-23-GML 1990 ZDB-23-DGAK GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_22_i06404 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 20 01 0084 4128261505 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 02-05-22 21 01 0046 4120801047 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-04-22 22 01 0018 4118376938 SUBedegebs Campuslizenz Universität Hamburg. - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zi06404 14-10-23 23 01 0830 4118423146 olr-degruyter3 i z 17-04-22 24 01 0008 4118501228 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 17-04-22 31 01 0027 4118399717 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-04-22 34 01 3551 4118261626 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-04-22 60 01 0705 4118546248 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 17-04-22 62 01 0028 4465672551 OLR-DGAK Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 22-01-24 65 01 0003 4207369791 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-GML Vervielfältigungen (z.B. 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9783112567388 978-3-11-256738-8 10.1515/9783112567388 doi (DE-627)1798063921 (DE-599)KEP077407318 (DE-B1597)607905 (EBP)077407318 DE-627 eng DE-627 rda ger XA-DE MED060000 bisacsh Die Nahrung Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung hrsg. von A. Scheunert Reprint 2021 Berlin Boston De Gruyter [2022] ©1977 1 Online-Ressource (96 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Die Nahrung Jahrgang 21, Heft 7 Frontmatter Professor Dr. rer. pol. habil. Dr. paed. h. c. Heinrich-Karl Gräfe Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights online access with authorization http://purl.org/coar/access_right/c_16ec star In German MEDICAL / Nutrition Abdel-Galil, A . M. mitwirkender ctb Ackermann, H mitwirkender ctb Burian, M. mitwirkender ctb Böttger, K mitwirkender ctb El-Kirdassy, Z. H . M. mitwirkender ctb Erhardt, V. mitwirkender ctb Freimuth, U mitwirkender ctb Grassert, V mitwirkender ctb Hoppe, K mitwirkender ctb Kolakowski, E mitwirkender ctb Kretzschmann, F mitwirkender ctb Krüger, S. mitwirkender ctb Lachowicz, K mitwirkender ctb Leopold, H mitwirkender ctb Lexow, B mitwirkender ctb Ludwig, I mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Muschiolik, G. mitwirkender ctb Oertel, H mitwirkender ctb Scheunert, A. herausgeberin edt Schiefer, G. mitwirkender ctb Schmandke, H mitwirkender ctb Schmandke, H. mitwirkender ctb Szybowicz, Z. mitwirkender ctb Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR herausgeberin edt 9783112567371 : print Erscheint auch als print 9783112567371 https://www.degruyter.com/isbn/9783112567388 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://doi.org/10.1515/9783112567388 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112567388/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GLC 1990 ZDB-23-GBA 1990 ZDB-23-GML 1990 ZDB-23-DGAK GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_22_i06404 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 20 01 0084 4128261505 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 02-05-22 21 01 0046 4120801047 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-04-22 22 01 0018 4118376938 SUBedegebs Campuslizenz Universität Hamburg. - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zi06404 14-10-23 23 01 0830 4118423146 olr-degruyter3 i z 17-04-22 24 01 0008 4118501228 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 17-04-22 31 01 0027 4118399717 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-04-22 34 01 3551 4118261626 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-04-22 60 01 0705 4118546248 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 17-04-22 62 01 0028 4465672551 OLR-DGAK Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 22-01-24 65 01 0003 4207369791 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-ZDB-23-GML Vervielfältigungen (z.B. 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Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">zi06404</subfield><subfield code="z">14-10-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="b">4118423146</subfield><subfield code="h">olr-degruyter3</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="b">4118501228</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">olr-dgebs</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">4118399717</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4118261626</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">60</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0705</subfield><subfield code="b">4118546248</subfield><subfield code="h">DeGruyterArchiv</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">62</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0028</subfield><subfield code="b">4465672551</subfield><subfield code="h">OLR-DGAK</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">22-01-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">4207369791</subfield><subfield code="c">03</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">ebook</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-ZDB-23-GML</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">k3o</subfield><subfield code="z">08-11-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">4118446057</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">4117524534</subfield><subfield code="h">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">13-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">4118468832</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">4127009489</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">30-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">411830757X</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. 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Frontmatter Professor Dr. rer. pol. habil. Dr. paed. h. c. Heinrich-Karl Gräfe Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter |
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Frontmatter Professor Dr. rer. pol. habil. Dr. paed. h. c. Heinrich-Karl Gräfe Determinations of pH, moisture, carbohydrates and ash of Egyptian buffalo meat Protein, amino acid contents and protein efficiency, ratio of Egyptian buffalo meat under different biological conditions Studies on Fish sausage Technology. Part I. Optimal conditions for comminuting process Zur Bildung flüchtiger Stoffe bei der MAILLARD-Reaktion Die Bestimmung reduzierender Zucker in Kartoffelknollen mittels p-Hydroxybenzoesäurehydrazid Dünnschichtchromatographisches Verfahren zur semiquantitativen Bestimmung von Hydroxyzinrückständen in tierischem Material Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Empfindungsgleichheit am Beispiel der relativen Süße von Saccharin Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten Qualitätsmängel bei Schweinefleisch: PSE- und DFD-Kondition Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 7. Mitt. Die Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag bei verschiedenen Melassen und Kochverfahren und ihre Auswirkung auf die Citronensäuregärung Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine Kurznachrichten BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN Backmatter misc MEDICAL / Nutrition 31 E-Book DeGruyter 2001 eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 ebook Die Nahrung Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung |
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Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">4118399717</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4118261626</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">60</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0705</subfield><subfield code="b">4118546248</subfield><subfield code="h">DeGruyterArchiv</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">62</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0028</subfield><subfield code="b">4465672551</subfield><subfield code="h">OLR-DGAK</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">22-01-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">4207369791</subfield><subfield code="c">03</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">ebook</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">OLR-ZDB-23-GML</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">k3o</subfield><subfield code="z">08-11-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">4118446057</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">4117524534</subfield><subfield code="h">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">13-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">4118468832</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="b">4118524090</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER-EBS-2018</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">4127009489</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">30-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">411830757X</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="b">4118354012</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. 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