The Jemima Code : Two Centuries of African American Cookbooks

Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involve...
Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Autor*in:	Tipton-Martin, Toni [verfasserIn] Egerton, John [mitwirkender] Haber, Barbara [mitwirkender]

Format:	E-Book
Sprache:	Englisch

Erschienen:	Austin: University of Texas Press ; 2022 ©2015

Rechteinformationen:	Restricted Access

Schlagwörter:	African American cooking, History African American cooks, Biography African Americans, Food, History Cooking, History, United States Cooks, Biography, United States SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy)

Umfang:	1 Online-Ressource (264 p.)

Links:	Link aufrufen Link aufrufen Link aufrufen Cover
ISBN:	978-1-4773-2671-8

DOI / URN:	10.7560/745483

Katalog-ID:	1833328140

Internformat


LEADER	01000cam a22002652 4500
001	1833328140
003	DE-627
005	20241001120708.0
007	cr uuu---uuuuu
008	230206s2022 xxu\|\|\|\|\|o 00\| \|\|eng c
020			\|a 9781477326718 \|9 978-1-4773-2671-8
024	7		\|a 10.7560/745483 \|2 doi
035			\|a (DE-627)1833328140
035			\|a (DE-599)KEP086235761
035			\|a (DE-B1597)635238
035			\|a (EBP)086235761
040			\|a DE-627 \|b eng \|c DE-627 \|e rda
041			\|a eng
044			\|c XD-US
050		0	\|a TX715.2.A47
072		7	\|a SOC055000 \|2 bisacsh
100	1		\|a Tipton-Martin, Toni \|e verfasserin \|4 aut
245	1	4	\|a The Jemima Code \|b Two Centuries of African American Cookbooks \|c Toni Tipton-Martin
264		1	\|a Austin \|b University of Texas Press \|c 2022
264		4	\|c ©2015
300			\|a 1 Online-Ressource (264 p.)
336			\|a Text \|b txt \|2 rdacontent
337			\|a Computermedien \|b c \|2 rdamedia
338			\|a Online-Ressource \|b cr \|2 rdacarrier
505	8	0	\|t Frontmatter
505	8	0	\|t Contents
505	8	0	\|t Foreword
505	8	0	\|t Foreword
505	8	0	\|t Introduction
505	8	0	\|t Nineteenth-Century Cookbooks
505	8	0	\|t 1900–1925 Surviving Mammyism
505	8	0	\|t 1926–1950 The Servant Problem
505	8	0	\|t 1951–1960 Lifting as We Climb
505	8	0	\|t 1961–1970 Soul Food
505	8	0	\|t 1971–1980 Simple Pleasures
505	8	0	\|t 1981–1990 Mammy’s Makeover
505	8	0	\|t 1991–2011 Sweet to the Soul
505	8	0	\|t Acknowledgments
505	8	0	\|t Index
506	1		\|a Restricted Access \|e Controlled Vocabulary for Access Rights \|u http://purl.org/coar/access_right/c_16ec \|f online access with authorization \|2 star
520			\|a Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority
546			\|a In English
650		0	\|a African American cooking \|x History
650		0	\|a African American cooks \|v Biography
650		0	\|a African Americans \|x Food \|x History
650		0	\|a Cooking \|z United States \|x History
650		0	\|a Cooks \|z United States \|v Biography
650		4	\|a SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy)
700	1		\|a Egerton, John \|e mitwirkender \|4 ctb
700	1		\|a Haber, Barbara \|e mitwirkender \|4 ctb
856	4	0	\|u https://doi.org/10.7560/745483 \|m X:GRUY \|x Resolving-System \|z lizenzpflichtig
856	4	0	\|u https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 \|m X:GRUY \|x Verlag \|z lizenzpflichtig
856	4	2	\|u https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original \|m X:GRUY \|x Verlag \|3 Cover
912			\|a EBA-BACKALL
912			\|a EBA-EBACKALL
912			\|a EBA-EBKALL
912			\|a EBA-EEBKALL
912			\|a EBA-ESSHALL
912			\|a EBA-ESTMALL
912			\|a EBA-PPALL
912			\|a EBA-SSHALL
912			\|a EBA-STMALL
912			\|a GBV-deGruyter-alles
912			\|a EBA-CL-SN
912			\|a EBA-ECL-SN
912			\|a GBV_ILN_21
912			\|a ISIL_DE-46
912			\|a SYSFLAG_1
912			\|a GBV_KXP
912			\|a GBV_ILN_22
912			\|a ISIL_DE-18
912			\|a GBV_ILN_23
912			\|a ISIL_DE-830
912			\|a GBV_ILN_24
912			\|a ISIL_DE-8
912			\|a GBV_ILN_31
912			\|a ISIL_DE-27
912			\|a GBV_ILN_34
912			\|a ISIL_DE-18-302
912			\|a GBV_ILN_65
912			\|a ISIL_DE-3
912			\|a GBV_ILN_69
912			\|a ISIL_DE-9
912			\|a GBV_ILN_72
912			\|a ISIL_DE-35
912			\|a GBV_ILN_90
912			\|a ISIL_DE-Hil2
912			\|a GBV_ILN_110
912			\|a ISIL_DE-Luen4
912			\|a GBV_ILN_120
912			\|a ISIL_DE-715
912			\|a GBV_ILN_122
912			\|a ISIL_DE-897
912			\|a GBV_ILN_130
912			\|a ISIL_DE-700
912			\|a GBV_ILN_140
912			\|a ISIL_DE-839
912			\|a GBV_ILN_147
912			\|a ISIL_DE-Fl3
912			\|a GBV_ILN_264
912			\|a ISIL_DE-897-1
912			\|a GBV_ILN_370
912			\|a ISIL_DE-1373
912			\|a GBV_ILN_736
912			\|a GBV_ILN_2001
912			\|a ISIL_DE-21
912			\|a GBV_ILN_2006
912			\|a ISIL_DE-14
912			\|a GBV_ILN_2010
912			\|a ISIL_DE-15
912			\|a GBV_ILN_2020
912			\|a ISIL_DE-Ch1
912			\|a GBV_ILN_2027
912			\|a ISIL_DE-105
912			\|a GBV_ILN_2044
912			\|a ISIL_DE-751
912			\|a GBV_ILN_2045
912			\|a ISIL_DE-Mit1
912			\|a GBV_ILN_2050
912			\|a ISIL_DE-Zi4
912			\|a GBV_ILN_2063
912			\|a ISIL_DE-951
912			\|a GBV_ILN_2118
912			\|a ISIL_DE-Mh35
951			\|a BO
953			\|2 045F \|a 641.59/296073
980			\|2 21 \|1 01 \|x 0046 \|b 427646255X \|h ebook_2023_degruyter_ebs \|k Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen \|y zza \|z 25-02-23
980			\|2 22 \|1 01 \|x 0018 \|b 4274280888 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e s \|j --%%-- \|h SUBedegebs \|y zu \|z 18-02-23
980			\|2 23 \|1 01 \|x 0830 \|b 427437694X \|h olr-degruyter3 \|u i \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 24 \|1 01 \|x 0008 \|b 4274431444 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e s \|j --%%-- \|h olr-dgebs \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|k Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 31 \|1 01 \|x 0027 \|b 4274359360 \|h OLR-DeGruyterEBS \|k Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 34 \|1 01 \|x 3551 \|b 4274091597 \|h OLR-EBAKALL-EBS \|k Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg \|y z \|z 17-02-23
980			\|2 65 \|1 01 \|x 0003 \|b 442074944X \|h DeGruyter-EBA \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 29-11-23
980			\|2 69 \|1 01 \|x 0009 \|b 4274394905 \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|u BF_dG \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 72 \|1 01 \|x 0035 \|b 4274062252 \|h OLR-DG-PDA11SSHE \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. \|y z \|z 17-02-23
980			\|2 90 \|1 01 \|x 3090 \|b 4274413535 \|h OLR-HILdegruyter \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 110 \|1 01 \|x 3110 \|b 4274449416 \|h OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|k Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 120 \|1 01 \|x 0715 \|b 4274570657 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e g \|j --%%-- \|h alma \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 122 \|1 01 \|x 0897 \|b 4274159914 \|h OLR-deGruyter-EBS \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 130 \|1 01 \|x 0700 \|b 4274485471 \|h OLR-deGruyter-EBA-EBKALL \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 140 \|1 01 \|x 0839 \|b 4274181200 \|h OLR-deGruyter-EBS \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 147 \|1 01 \|x 3528 \|b 4274537072 \|h OLR-EBS-DG \|k Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 264 \|1 01 \|x 3264 \|b 4274204138 \|h OLR-deGruyter-EBS \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. \|y z \|z 18-02-23
980			\|2 370 \|1 01 \|x 4370 \|b 4274114996 \|h EBS deGruyter \|k Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. \|u i \|y z \|z 17-02-23
980			\|2 736 \|1 01 \|x 4736 \|b 4494547697 \|h DeGryuterEBS2024 \|u verv \|y zeg \|z 29-02-24
980			\|2 2001 \|1 01 \|x DE-21 \|b 4268190546 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j kp \|y l01 \|z 07-02-23
980			\|2 2006 \|1 01 \|x DE-14 \|b 4426130158 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j --%%-- \|y l01 \|z 05-12-23
980			\|2 2010 \|1 01 \|x DE-15 \|b 4425912020 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j n \|k Elektronischer Volltext - Campuslizenz \|y l01 \|z 05-12-23
980			\|2 2020 \|1 01 \|x DE-Ch1 \|b 4438294673 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j n \|k Campuslizenz \|y l01 \|z 15-12-23
980			\|2 2027 \|1 01 \|x DE-105 \|b 4460181525 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j n \|k Campuslizenz \|y l01 \|z 17-01-24
980			\|2 2044 \|1 01 \|x DE-751 \|b 4585278133 \|c 00 \|f --%%-- \|d eBook de Gruyter \|e --%%-- \|j n \|k Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) \|y l01 \|z 01-10-24
980			\|2 2045 \|1 01 \|x DE-Mit1 \|b 4489292643 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j n \|k Volltext - Campuslizenz \|y l01 \|z 21-02-24
980			\|2 2050 \|1 01 \|x DE-Zi4 \|b 4438294681 \|c 00 \|f --%%-- \|d --%%-- \|e --%%-- \|j n \|k Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. \|y l01 \|z 15-12-23
980			\|2 2063 \|1 01 \|x DE-951 \|b 4268190554 \|c 00 \|f --%%-- \|d eBook de Gruyter \|e n \|j n \|k Elektronischer Volltext - Campuslizenz \|y l01 \|z 07-02-23
980			\|2 2118 \|1 01 \|x DE-Mh35 \|b 4442043957 \|c 00 \|f --%%-- \|d eBook de Gruyter \|e --%%-- \|j n \|k Elektronischer Volltext - Campuslizenz \|y l01 \|z 20-12-23
981			\|2 21 \|1 01 \|x 0046 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 22 \|1 01 \|x 0018 \|y Volltextzugang Campus \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 22 \|1 01 \|x 0018 \|y Volltextzugang von außerhalb des Campus \|r http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483
981			\|2 23 \|1 01 \|x 0830 \|y E-books (deGruyter) \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 24 \|1 01 \|x 0008 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 31 \|1 01 \|x 0027 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 34 \|1 01 \|x 3551 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 65 \|1 01 \|x 0003 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 69 \|1 01 \|x 0009 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 72 \|1 01 \|x 0035 \|r http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483
981			\|2 90 \|1 01 \|x 3090 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 110 \|1 01 \|x 3110 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 120 \|1 01 \|x 0715 \|r http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501
981			\|2 122 \|1 01 \|x 0897 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 130 \|1 01 \|x 0700 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 140 \|1 01 \|x 0839 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 147 \|1 01 \|x 3528 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 264 \|1 01 \|x 3264 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 370 \|1 01 \|x 4370 \|y E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 736 \|1 01 \|x 4736 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 2001 \|1 01 \|x DE-21 \|r https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718
981			\|2 2006 \|1 01 \|x DE-14 \|r https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718
981			\|2 2010 \|1 01 \|x DE-15 \|y Online-Zugriff \|r https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718
981			\|2 2020 \|1 01 \|x DE-Ch1 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 2044 \|1 01 \|x DE-751 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 2045 \|1 01 \|x DE-Mit1 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 2050 \|1 01 \|x DE-Zi4 \|r https://doi.org/10.7560/745483
981			\|2 2063 \|1 01 \|x DE-951 \|r https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718
981			\|2 2118 \|1 01 \|x DE-Mh35 \|r https://doi.org/10.7560/745483
982			\|2 31 \|1 01 \|x 0027 \|8 00 \|a E-Book DeGruyter
982			\|2 2001 \|1 01 \|x DE-21 \|8 00 \|s s \|a eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022
982			\|2 2027 \|1 01 \|x DE-105 \|8 00 \|s s \|a ebook
983			\|2 2063 \|1 01 \|x DE-951 \|8 00 \|0 (DE-627)1384640894 \|a e-Book
983			\|2 2063 \|1 01 \|x DE-951 \|8 00 \|0 (DE-627)1478403012 \|a e-Book De Gruyter
985			\|2 23 \|1 01 \|x 0830 \|a 2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327
985			\|2 72 \|1 01 \|x 0035 \|a ebk1
995			\|2 21 \|1 01 \|x 0046 \|a ebook_2023_degruyter_ebs
995			\|2 21 \|1 01 \|x 0046 \|a ebm
995			\|2 22 \|1 01 \|x 0018 \|a SUBedegebs
995			\|2 23 \|1 01 \|x 0830 \|a olr-degruyter3
995			\|2 24 \|1 01 \|x 0008 \|a olr-dgebs
995			\|2 31 \|1 01 \|x 0027 \|a OLR-DeGruyterEBS
995			\|2 34 \|1 01 \|x 3551 \|a OLR-EBAKALL-EBS
995			\|2 65 \|1 01 \|x 0003 \|a DeGruyter-EBA
995			\|2 72 \|1 01 \|x 0035 \|a OLR-DG-PDA11SSHE
995			\|2 90 \|1 01 \|x 3090 \|a OLR-HILdegruyter
995			\|2 110 \|1 01 \|x 3110 \|a OLR-DEGRUYTER-EBS-2018
995			\|2 120 \|1 01 \|x 0715 \|a alma
995			\|2 122 \|1 01 \|x 0897 \|a OLR-deGruyter-EBS
995			\|2 130 \|1 01 \|x 0700 \|a OLR-deGruyter-EBA-EBKALL
995			\|2 140 \|1 01 \|x 0839 \|a OLR-deGruyter-EBS
995			\|2 147 \|1 01 \|x 3528 \|a OLR-EBS-DG
995			\|2 264 \|1 01 \|x 3264 \|a OLR-deGruyter-EBS
995			\|2 370 \|1 01 \|x 4370 \|a EBS deGruyter
995			\|2 736 \|1 01 \|x 4736 \|a DeGryuterEBS2024
998			\|2 23 \|1 01 \|x 0830 \|0 2023.02.18

Indexfelder

author_variant	t t m ttm
matchkey_str	book:9781477326718:2022----
hierarchy_sort_str	2022
callnumber-subject-code	TX
publishDate	2022
allfields	9781477326718 978-1-4773-2671-8 10.7560/745483 doi (DE-627)1833328140 (DE-599)KEP086235761 (DE-B1597)635238 (EBP)086235761 DE-627 eng DE-627 rda eng XD-US TX715.2.A47 SOC055000 bisacsh Tipton-Martin, Toni verfasserin aut The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin Austin University of Texas Press 2022 ©2015 1 Online-Ressource (264 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Frontmatter Contents Foreword Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority In English African American cooking History African American cooks Biography African Americans Food History Cooking United States History Cooks United States Biography SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) Egerton, John mitwirkender ctb Haber, Barbara mitwirkender ctb https://doi.org/10.7560/745483 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-EBACKALL EBA-EBKALL EBA-EEBKALL EBA-ESSHALL EBA-ESTMALL EBA-PPALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles EBA-CL-SN EBA-ECL-SN GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 045F 641.59/296073 21 01 0046 427646255X ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-02-23 22 01 0018 4274280888 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 18-02-23 23 01 0830 427437694X olr-degruyter3 i z 18-02-23 24 01 0008 4274431444 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 18-02-23 31 01 0027 4274359360 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 34 01 3551 4274091597 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-02-23 65 01 0003 442074944X DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 29-11-23 69 01 0009 4274394905 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 18-02-23 72 01 0035 4274062252 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 17-02-23 90 01 3090 4274413535 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 110 01 3110 4274449416 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 18-02-23 120 01 0715 4274570657 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 18-02-23 122 01 0897 4274159914 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 130 01 0700 4274485471 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 140 01 0839 4274181200 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 147 01 3528 4274537072 OLR-EBS-DG Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 264 01 3264 4274204138 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 370 01 4370 4274114996 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-02-23 736 01 4736 4494547697 DeGryuterEBS2024 verv zeg 29-02-24 2001 01 DE-21 4268190546 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 07-02-23 2006 01 DE-14 4426130158 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 05-12-23 2010 01 DE-15 4425912020 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 05-12-23 2020 01 DE-Ch1 4438294673 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 15-12-23 2027 01 DE-105 4460181525 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 17-01-24 2044 01 DE-751 4585278133 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) l01 01-10-24 2045 01 DE-Mit1 4489292643 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Volltext - Campuslizenz l01 21-02-24 2050 01 DE-Zi4 4438294681 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. l01 15-12-23 2063 01 DE-951 4268190554 00 --%%-- eBook de Gruyter n n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-02-23 2118 01 DE-Mh35 4442043957 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 20-12-23 21 01 0046 https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483 23 01 0830 E-books (deGruyter) https://doi.org/10.7560/745483 24 01 0008 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 https://doi.org/10.7560/745483 34 01 3551 https://doi.org/10.7560/745483 65 01 0003 https://doi.org/10.7560/745483 69 01 0009 https://doi.org/10.7560/745483 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483 90 01 3090 https://doi.org/10.7560/745483 110 01 3110 https://doi.org/10.7560/745483 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501 122 01 0897 https://doi.org/10.7560/745483 130 01 0700 https://doi.org/10.7560/745483 140 01 0839 https://doi.org/10.7560/745483 147 01 3528 https://doi.org/10.7560/745483 264 01 3264 https://doi.org/10.7560/745483 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich https://doi.org/10.7560/745483 736 01 4736 https://doi.org/10.7560/745483 2001 01 DE-21 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2006 01 DE-14 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2010 01 DE-15 Online-Zugriff https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2020 01 DE-Ch1 https://doi.org/10.7560/745483 2044 01 DE-751 https://doi.org/10.7560/745483 2045 01 DE-Mit1 https://doi.org/10.7560/745483 2050 01 DE-Zi4 https://doi.org/10.7560/745483 2063 01 DE-951 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2118 01 DE-Mh35 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 2001 01 DE-21 00 s eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 01 DE-105 00 s ebook 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter 23 01 0830 2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327 72 01 0035 ebk1 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter3 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 65 01 0003 DeGruyter-EBA 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 110 01 3110 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120 01 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2023.02.18
spelling	9781477326718 978-1-4773-2671-8 10.7560/745483 doi (DE-627)1833328140 (DE-599)KEP086235761 (DE-B1597)635238 (EBP)086235761 DE-627 eng DE-627 rda eng XD-US TX715.2.A47 SOC055000 bisacsh Tipton-Martin, Toni verfasserin aut The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin Austin University of Texas Press 2022 ©2015 1 Online-Ressource (264 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Frontmatter Contents Foreword Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority In English African American cooking History African American cooks Biography African Americans Food History Cooking United States History Cooks United States Biography SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) Egerton, John mitwirkender ctb Haber, Barbara mitwirkender ctb https://doi.org/10.7560/745483 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-EBACKALL EBA-EBKALL EBA-EEBKALL EBA-ESSHALL EBA-ESTMALL EBA-PPALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles EBA-CL-SN EBA-ECL-SN GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 045F 641.59/296073 21 01 0046 427646255X ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-02-23 22 01 0018 4274280888 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 18-02-23 23 01 0830 427437694X olr-degruyter3 i z 18-02-23 24 01 0008 4274431444 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 18-02-23 31 01 0027 4274359360 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 34 01 3551 4274091597 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-02-23 65 01 0003 442074944X DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 29-11-23 69 01 0009 4274394905 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 18-02-23 72 01 0035 4274062252 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 17-02-23 90 01 3090 4274413535 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 110 01 3110 4274449416 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 18-02-23 120 01 0715 4274570657 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 18-02-23 122 01 0897 4274159914 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 130 01 0700 4274485471 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 140 01 0839 4274181200 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 147 01 3528 4274537072 OLR-EBS-DG Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 264 01 3264 4274204138 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 370 01 4370 4274114996 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-02-23 736 01 4736 4494547697 DeGryuterEBS2024 verv zeg 29-02-24 2001 01 DE-21 4268190546 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 07-02-23 2006 01 DE-14 4426130158 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 05-12-23 2010 01 DE-15 4425912020 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 05-12-23 2020 01 DE-Ch1 4438294673 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 15-12-23 2027 01 DE-105 4460181525 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 17-01-24 2044 01 DE-751 4585278133 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) l01 01-10-24 2045 01 DE-Mit1 4489292643 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Volltext - Campuslizenz l01 21-02-24 2050 01 DE-Zi4 4438294681 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. l01 15-12-23 2063 01 DE-951 4268190554 00 --%%-- eBook de Gruyter n n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-02-23 2118 01 DE-Mh35 4442043957 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 20-12-23 21 01 0046 https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483 23 01 0830 E-books (deGruyter) https://doi.org/10.7560/745483 24 01 0008 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 https://doi.org/10.7560/745483 34 01 3551 https://doi.org/10.7560/745483 65 01 0003 https://doi.org/10.7560/745483 69 01 0009 https://doi.org/10.7560/745483 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483 90 01 3090 https://doi.org/10.7560/745483 110 01 3110 https://doi.org/10.7560/745483 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501 122 01 0897 https://doi.org/10.7560/745483 130 01 0700 https://doi.org/10.7560/745483 140 01 0839 https://doi.org/10.7560/745483 147 01 3528 https://doi.org/10.7560/745483 264 01 3264 https://doi.org/10.7560/745483 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich https://doi.org/10.7560/745483 736 01 4736 https://doi.org/10.7560/745483 2001 01 DE-21 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2006 01 DE-14 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2010 01 DE-15 Online-Zugriff https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2020 01 DE-Ch1 https://doi.org/10.7560/745483 2044 01 DE-751 https://doi.org/10.7560/745483 2045 01 DE-Mit1 https://doi.org/10.7560/745483 2050 01 DE-Zi4 https://doi.org/10.7560/745483 2063 01 DE-951 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2118 01 DE-Mh35 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 2001 01 DE-21 00 s eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 01 DE-105 00 s ebook 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter 23 01 0830 2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327 72 01 0035 ebk1 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter3 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 65 01 0003 DeGruyter-EBA 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 110 01 3110 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120 01 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2023.02.18
allfields_unstemmed	9781477326718 978-1-4773-2671-8 10.7560/745483 doi (DE-627)1833328140 (DE-599)KEP086235761 (DE-B1597)635238 (EBP)086235761 DE-627 eng DE-627 rda eng XD-US TX715.2.A47 SOC055000 bisacsh Tipton-Martin, Toni verfasserin aut The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin Austin University of Texas Press 2022 ©2015 1 Online-Ressource (264 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Frontmatter Contents Foreword Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority In English African American cooking History African American cooks Biography African Americans Food History Cooking United States History Cooks United States Biography SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) Egerton, John mitwirkender ctb Haber, Barbara mitwirkender ctb https://doi.org/10.7560/745483 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-EBACKALL EBA-EBKALL EBA-EEBKALL EBA-ESSHALL EBA-ESTMALL EBA-PPALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles EBA-CL-SN EBA-ECL-SN GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 045F 641.59/296073 21 01 0046 427646255X ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-02-23 22 01 0018 4274280888 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 18-02-23 23 01 0830 427437694X olr-degruyter3 i z 18-02-23 24 01 0008 4274431444 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 18-02-23 31 01 0027 4274359360 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 34 01 3551 4274091597 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-02-23 65 01 0003 442074944X DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 29-11-23 69 01 0009 4274394905 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 18-02-23 72 01 0035 4274062252 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 17-02-23 90 01 3090 4274413535 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 110 01 3110 4274449416 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 18-02-23 120 01 0715 4274570657 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 18-02-23 122 01 0897 4274159914 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 130 01 0700 4274485471 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 140 01 0839 4274181200 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 147 01 3528 4274537072 OLR-EBS-DG Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 264 01 3264 4274204138 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 370 01 4370 4274114996 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-02-23 736 01 4736 4494547697 DeGryuterEBS2024 verv zeg 29-02-24 2001 01 DE-21 4268190546 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 07-02-23 2006 01 DE-14 4426130158 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 05-12-23 2010 01 DE-15 4425912020 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 05-12-23 2020 01 DE-Ch1 4438294673 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 15-12-23 2027 01 DE-105 4460181525 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 17-01-24 2044 01 DE-751 4585278133 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) l01 01-10-24 2045 01 DE-Mit1 4489292643 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Volltext - Campuslizenz l01 21-02-24 2050 01 DE-Zi4 4438294681 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. l01 15-12-23 2063 01 DE-951 4268190554 00 --%%-- eBook de Gruyter n n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-02-23 2118 01 DE-Mh35 4442043957 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 20-12-23 21 01 0046 https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483 23 01 0830 E-books (deGruyter) https://doi.org/10.7560/745483 24 01 0008 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 https://doi.org/10.7560/745483 34 01 3551 https://doi.org/10.7560/745483 65 01 0003 https://doi.org/10.7560/745483 69 01 0009 https://doi.org/10.7560/745483 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483 90 01 3090 https://doi.org/10.7560/745483 110 01 3110 https://doi.org/10.7560/745483 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501 122 01 0897 https://doi.org/10.7560/745483 130 01 0700 https://doi.org/10.7560/745483 140 01 0839 https://doi.org/10.7560/745483 147 01 3528 https://doi.org/10.7560/745483 264 01 3264 https://doi.org/10.7560/745483 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich https://doi.org/10.7560/745483 736 01 4736 https://doi.org/10.7560/745483 2001 01 DE-21 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2006 01 DE-14 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2010 01 DE-15 Online-Zugriff https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2020 01 DE-Ch1 https://doi.org/10.7560/745483 2044 01 DE-751 https://doi.org/10.7560/745483 2045 01 DE-Mit1 https://doi.org/10.7560/745483 2050 01 DE-Zi4 https://doi.org/10.7560/745483 2063 01 DE-951 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2118 01 DE-Mh35 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 2001 01 DE-21 00 s eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 01 DE-105 00 s ebook 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter 23 01 0830 2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327 72 01 0035 ebk1 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter3 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 65 01 0003 DeGruyter-EBA 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 110 01 3110 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120 01 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2023.02.18
allfieldsGer	9781477326718 978-1-4773-2671-8 10.7560/745483 doi (DE-627)1833328140 (DE-599)KEP086235761 (DE-B1597)635238 (EBP)086235761 DE-627 eng DE-627 rda eng XD-US TX715.2.A47 SOC055000 bisacsh Tipton-Martin, Toni verfasserin aut The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin Austin University of Texas Press 2022 ©2015 1 Online-Ressource (264 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Frontmatter Contents Foreword Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority In English African American cooking History African American cooks Biography African Americans Food History Cooking United States History Cooks United States Biography SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) Egerton, John mitwirkender ctb Haber, Barbara mitwirkender ctb https://doi.org/10.7560/745483 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-EBACKALL EBA-EBKALL EBA-EEBKALL EBA-ESSHALL EBA-ESTMALL EBA-PPALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles EBA-CL-SN EBA-ECL-SN GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 045F 641.59/296073 21 01 0046 427646255X ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-02-23 22 01 0018 4274280888 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 18-02-23 23 01 0830 427437694X olr-degruyter3 i z 18-02-23 24 01 0008 4274431444 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 18-02-23 31 01 0027 4274359360 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 34 01 3551 4274091597 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-02-23 65 01 0003 442074944X DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 29-11-23 69 01 0009 4274394905 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 18-02-23 72 01 0035 4274062252 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 17-02-23 90 01 3090 4274413535 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 110 01 3110 4274449416 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 18-02-23 120 01 0715 4274570657 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 18-02-23 122 01 0897 4274159914 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 130 01 0700 4274485471 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 140 01 0839 4274181200 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 147 01 3528 4274537072 OLR-EBS-DG Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 264 01 3264 4274204138 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 370 01 4370 4274114996 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-02-23 736 01 4736 4494547697 DeGryuterEBS2024 verv zeg 29-02-24 2001 01 DE-21 4268190546 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 07-02-23 2006 01 DE-14 4426130158 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 05-12-23 2010 01 DE-15 4425912020 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 05-12-23 2020 01 DE-Ch1 4438294673 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 15-12-23 2027 01 DE-105 4460181525 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 17-01-24 2044 01 DE-751 4585278133 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) l01 01-10-24 2045 01 DE-Mit1 4489292643 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Volltext - Campuslizenz l01 21-02-24 2050 01 DE-Zi4 4438294681 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. l01 15-12-23 2063 01 DE-951 4268190554 00 --%%-- eBook de Gruyter n n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-02-23 2118 01 DE-Mh35 4442043957 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 20-12-23 21 01 0046 https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483 23 01 0830 E-books (deGruyter) https://doi.org/10.7560/745483 24 01 0008 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 https://doi.org/10.7560/745483 34 01 3551 https://doi.org/10.7560/745483 65 01 0003 https://doi.org/10.7560/745483 69 01 0009 https://doi.org/10.7560/745483 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483 90 01 3090 https://doi.org/10.7560/745483 110 01 3110 https://doi.org/10.7560/745483 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501 122 01 0897 https://doi.org/10.7560/745483 130 01 0700 https://doi.org/10.7560/745483 140 01 0839 https://doi.org/10.7560/745483 147 01 3528 https://doi.org/10.7560/745483 264 01 3264 https://doi.org/10.7560/745483 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich https://doi.org/10.7560/745483 736 01 4736 https://doi.org/10.7560/745483 2001 01 DE-21 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2006 01 DE-14 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2010 01 DE-15 Online-Zugriff https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2020 01 DE-Ch1 https://doi.org/10.7560/745483 2044 01 DE-751 https://doi.org/10.7560/745483 2045 01 DE-Mit1 https://doi.org/10.7560/745483 2050 01 DE-Zi4 https://doi.org/10.7560/745483 2063 01 DE-951 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2118 01 DE-Mh35 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 2001 01 DE-21 00 s eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 01 DE-105 00 s ebook 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter 23 01 0830 2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327 72 01 0035 ebk1 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter3 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 65 01 0003 DeGruyter-EBA 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 110 01 3110 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120 01 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2023.02.18
allfieldsSound	9781477326718 978-1-4773-2671-8 10.7560/745483 doi (DE-627)1833328140 (DE-599)KEP086235761 (DE-B1597)635238 (EBP)086235761 DE-627 eng DE-627 rda eng XD-US TX715.2.A47 SOC055000 bisacsh Tipton-Martin, Toni verfasserin aut The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin Austin University of Texas Press 2022 ©2015 1 Online-Ressource (264 p.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Frontmatter Contents Foreword Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index Restricted Access Controlled Vocabulary for Access Rights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority In English African American cooking History African American cooks Biography African Americans Food History Cooking United States History Cooks United States Biography SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) Egerton, John mitwirkender ctb Haber, Barbara mitwirkender ctb https://doi.org/10.7560/745483 X:GRUY Resolving-System lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 X:GRUY Verlag lizenzpflichtig https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original X:GRUY Verlag Cover EBA-BACKALL EBA-EBACKALL EBA-EBKALL EBA-EEBKALL EBA-ESSHALL EBA-ESTMALL EBA-PPALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles EBA-CL-SN EBA-ECL-SN GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 BO 045F 641.59/296073 21 01 0046 427646255X ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 25-02-23 22 01 0018 4274280888 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 18-02-23 23 01 0830 427437694X olr-degruyter3 i z 18-02-23 24 01 0008 4274431444 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-dgebs Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 18-02-23 31 01 0027 4274359360 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 34 01 3551 4274091597 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-02-23 65 01 0003 442074944X DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 29-11-23 69 01 0009 4274394905 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 18-02-23 72 01 0035 4274062252 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 17-02-23 90 01 3090 4274413535 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 110 01 3110 4274449416 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 18-02-23 120 01 0715 4274570657 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 18-02-23 122 01 0897 4274159914 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 130 01 0700 4274485471 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 140 01 0839 4274181200 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 147 01 3528 4274537072 OLR-EBS-DG Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 264 01 3264 4274204138 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-02-23 370 01 4370 4274114996 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-02-23 736 01 4736 4494547697 DeGryuterEBS2024 verv zeg 29-02-24 2001 01 DE-21 4268190546 00 --%%-- --%%-- --%%-- kp l01 07-02-23 2006 01 DE-14 4426130158 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 05-12-23 2010 01 DE-15 4425912020 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 05-12-23 2020 01 DE-Ch1 4438294673 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 15-12-23 2027 01 DE-105 4460181525 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Campuslizenz l01 17-01-24 2044 01 DE-751 4585278133 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) l01 01-10-24 2045 01 DE-Mit1 4489292643 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Volltext - Campuslizenz l01 21-02-24 2050 01 DE-Zi4 4438294681 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. l01 15-12-23 2063 01 DE-951 4268190554 00 --%%-- eBook de Gruyter n n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 07-02-23 2118 01 DE-Mh35 4442043957 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 20-12-23 21 01 0046 https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang Campus https://doi.org/10.7560/745483 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483 23 01 0830 E-books (deGruyter) https://doi.org/10.7560/745483 24 01 0008 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 https://doi.org/10.7560/745483 34 01 3551 https://doi.org/10.7560/745483 65 01 0003 https://doi.org/10.7560/745483 69 01 0009 https://doi.org/10.7560/745483 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483 90 01 3090 https://doi.org/10.7560/745483 110 01 3110 https://doi.org/10.7560/745483 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501 122 01 0897 https://doi.org/10.7560/745483 130 01 0700 https://doi.org/10.7560/745483 140 01 0839 https://doi.org/10.7560/745483 147 01 3528 https://doi.org/10.7560/745483 264 01 3264 https://doi.org/10.7560/745483 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich https://doi.org/10.7560/745483 736 01 4736 https://doi.org/10.7560/745483 2001 01 DE-21 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2006 01 DE-14 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2010 01 DE-15 Online-Zugriff https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2020 01 DE-Ch1 https://doi.org/10.7560/745483 2044 01 DE-751 https://doi.org/10.7560/745483 2045 01 DE-Mit1 https://doi.org/10.7560/745483 2050 01 DE-Zi4 https://doi.org/10.7560/745483 2063 01 DE-951 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 2118 01 DE-Mh35 https://doi.org/10.7560/745483 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 2001 01 DE-21 00 s eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 01 DE-105 00 s ebook 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter 23 01 0830 2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327 72 01 0035 ebk1 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter3 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 65 01 0003 DeGruyter-EBA 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 110 01 3110 OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120 01 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2023.02.18
language	English
format_phy_str_mv	Book
building	21:z 22:u 23 24 31 34 65 69 72 90 110 120 122 130 140 147 264 370 736:e 2001:0 2006:0 2010:0 2020:0 2027:0 2044:0 2045:0 2050:0 2063:0 2118:0
institution	findex.gbv.de
selectbib_iln_str_mv	21@za 22@u 23@ 24@ 31@ 34@ 65@ 69@ 72@ 90@ 110@ 120@ 122@ 130@ 140@ 147@ 264@ 370@ 736@eg 2001@01 2006@01 2010@01 2020@01 2027@01 2044@01 2045@01 2050@01 2063@01 2118@01
topic_facet	African American cooking African American cooks African Americans Cooking Cooks SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) History Food
sw_local_iln_str_mv	31:E-Book DeGruyter 0027:E-Book DeGruyter 2001:eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 DE-21:eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027:ebook DE-105:ebook
isfreeaccess_bool	false
authorswithroles_txt_mv	Tipton-Martin, Toni @@aut@@ Egerton, John @@ctb@@ Haber, Barbara @@ctb@@
publishDateDaySort_date	2022-01-01T00:00:00Z
id	1833328140
signature_iln	2044:eBook de Gruyter DE-751:eBook de Gruyter 2063:eBook de Gruyter DE-951:eBook de Gruyter 2118:eBook de Gruyter DE-Mh35:eBook de Gruyter
signature_iln_str_mv	2044:eBook de Gruyter DE-751:eBook de Gruyter 2063:eBook de Gruyter DE-951:eBook de Gruyter 2118:eBook de Gruyter DE-Mh35:eBook de Gruyter
signature_iln_scis_mv	2044:eBook de Gruyter DE-751:eBook de Gruyter 2063:eBook de Gruyter DE-951:eBook de Gruyter 2118:eBook de Gruyter DE-Mh35:eBook de Gruyter
genre_facet	Biography
language_de	englisch
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01000cam a22002652 4500</leader><controlfield tag="001">1833328140</controlfield><controlfield tag="003">DE-627</controlfield><controlfield tag="005">20241001120708.0</controlfield><controlfield tag="007">cr uuu---uuuuu</controlfield><controlfield tag="008">230206s2022 xxu\|\|\|\|\|o 00\| \|\|eng c</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9781477326718</subfield><subfield code="9">978-1-4773-2671-8</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">10.7560/745483</subfield><subfield code="2">doi</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-627)1833328140</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)KEP086235761</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-B1597)635238</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(EBP)086235761</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-627</subfield><subfield code="b">eng</subfield><subfield code="c">DE-627</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">eng</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="c">XD-US</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">TX715.2.A47</subfield></datafield><datafield tag="072" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">SOC055000</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Tipton-Martin, Toni</subfield><subfield code="e">verfasserin</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="4"><subfield code="a">The Jemima Code</subfield><subfield code="b">Two Centuries of African American Cookbooks</subfield><subfield code="c">Toni Tipton-Martin</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Austin</subfield><subfield code="b">University of Texas Press</subfield><subfield code="c">2022</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">©2015</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1 Online-Ressource (264 p.)</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Text</subfield><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Computermedien</subfield><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ressource</subfield><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Frontmatter</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Contents</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Foreword</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Foreword</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Introduction</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Nineteenth-Century Cookbooks</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1900–1925 Surviving Mammyism</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1926–1950 The Servant Problem</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1951–1960 Lifting as We Climb</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1961–1970 Soul Food</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1971–1980 Simple Pleasures</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1981–1990 Mammy’s Makeover</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1991–2011 Sweet to the Soul</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Acknowledgments</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Index</subfield></datafield><datafield tag="506" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Restricted Access</subfield><subfield code="e">Controlled Vocabulary for Access Rights</subfield><subfield code="u">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</subfield><subfield code="f">online access with authorization</subfield><subfield code="2">star</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In English</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">African American cooking</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">African American cooks</subfield><subfield code="v">Biography</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">African Americans</subfield><subfield code="x">Food</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cooking</subfield><subfield code="z">United States</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cooks</subfield><subfield code="z">United States</subfield><subfield code="v">Biography</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy)</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Egerton, John</subfield><subfield code="e">mitwirkender</subfield><subfield code="4">ctb</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Haber, Barbara</subfield><subfield code="e">mitwirkender</subfield><subfield code="4">ctb</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://doi.org/10.7560/745483</subfield><subfield code="m">X:GRUY</subfield><subfield code="x">Resolving-System</subfield><subfield code="z">lizenzpflichtig</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield><subfield code="m">X:GRUY</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="z">lizenzpflichtig</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="u">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original</subfield><subfield code="m">X:GRUY</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Cover</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-BACKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-EBACKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-EBKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-EEBKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-ESSHALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-ESTMALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-PPALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-SSHALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-STMALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV-deGruyter-alles</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-CL-SN</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-ECL-SN</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_21</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-46</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">SYSFLAG_1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_KXP</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_22</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-18</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_23</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-830</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_24</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-8</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_31</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-27</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_34</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-18-302</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_65</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-3</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_69</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-9</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_72</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-35</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_90</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Hil2</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_110</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Luen4</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_120</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-715</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_122</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-897</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_130</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-700</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_140</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-839</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_147</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Fl3</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_264</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-897-1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_370</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-1373</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_736</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2001</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-21</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2006</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-14</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2010</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-15</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2020</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Ch1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2027</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-105</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2044</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-751</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2045</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Mit1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2050</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Zi4</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2063</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-951</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2118</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Mh35</subfield></datafield><datafield tag="951" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">BO</subfield></datafield><datafield tag="953" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">045F</subfield><subfield code="a">641.59/296073</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="b">427646255X</subfield><subfield code="h">ebook_2023_degruyter_ebs</subfield><subfield code="k">Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen</subfield><subfield code="y">zza</subfield><subfield code="z">25-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="b">4274280888</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">SUBedegebs</subfield><subfield code="y">zu</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="b">427437694X</subfield><subfield code="h">olr-degruyter3</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="b">4274431444</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">olr-dgebs</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">4274359360</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4274091597</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">442074944X</subfield><subfield code="h">DeGruyter-EBA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">29-11-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">4274394905</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">4274062252</subfield><subfield code="h">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">4274413535</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="b">4274449416</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER-EBS-2018</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">4274570657</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">4274159914</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="b">4274485471</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBA-EBKALL</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">4274181200</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="b">4274537072</subfield><subfield code="h">OLR-EBS-DG</subfield><subfield code="k">Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="b">4274204138</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="b">4274114996</subfield><subfield code="h">EBS deGruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">736</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4736</subfield><subfield code="b">4494547697</subfield><subfield code="h">DeGryuterEBS2024</subfield><subfield code="u">verv</subfield><subfield code="y">zeg</subfield><subfield code="z">29-02-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2001</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-21</subfield><subfield code="b">4268190546</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">kp</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">07-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2006</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-14</subfield><subfield code="b">4426130158</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">05-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2010</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-15</subfield><subfield code="b">4425912020</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Elektronischer Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">05-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2020</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Ch1</subfield><subfield code="b">4438294673</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">15-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2027</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-105</subfield><subfield code="b">4460181525</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">17-01-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2044</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-751</subfield><subfield code="b">4585278133</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook de Gruyter</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter)</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">01-10-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2045</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mit1</subfield><subfield code="b">4489292643</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">21-02-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2050</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Zi4</subfield><subfield code="b">4438294681</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige.</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">15-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="b">4268190554</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook de Gruyter</subfield><subfield code="e">n</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Elektronischer Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">07-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2118</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mh35</subfield><subfield code="b">4442043957</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook de Gruyter</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Elektronischer Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">20-12-23</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="y">Volltextzugang Campus</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="y">Volltextzugang von außerhalb des Campus</subfield><subfield code="r">http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="y">E-books (deGruyter)</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="r">http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="r">http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="y">E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">736</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4736</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2001</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-21</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2006</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-14</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2010</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-15</subfield><subfield code="y">Online-Zugriff</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2020</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Ch1</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2044</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-751</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2045</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mit1</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2050</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Zi4</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2118</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mh35</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="982" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="a">E-Book DeGruyter</subfield></datafield><datafield tag="982" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2001</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-21</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="s">s</subfield><subfield code="a">eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022</subfield></datafield><datafield tag="982" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2027</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-105</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="s">s</subfield><subfield code="a">ebook</subfield></datafield><datafield tag="983" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="0">(DE-627)1384640894</subfield><subfield code="a">e-Book</subfield></datafield><datafield tag="983" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="0">(DE-627)1478403012</subfield><subfield code="a">e-Book De Gruyter</subfield></datafield><datafield tag="985" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="a">2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327</subfield></datafield><datafield tag="985" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="a">ebk1</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="a">ebook_2023_degruyter_ebs</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="a">ebm</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="a">SUBedegebs</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="a">olr-degruyter3</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="a">olr-dgebs</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="a">OLR-DeGruyterEBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="a">OLR-EBAKALL-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="a">DeGruyter-EBA</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="a">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="a">OLR-HILdegruyter</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="a">OLR-DEGRUYTER-EBS-2018</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="a">alma</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBA-EBKALL</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="a">OLR-EBS-DG</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="a">EBS deGruyter</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">736</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4736</subfield><subfield code="a">DeGryuterEBS2024</subfield></datafield><datafield tag="998" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="0">2023.02.18</subfield></datafield></record></collection>
standort_str_mv	--%%--
callnumber-first	T - Technology
standort_iln_str_mv	22:--%%-- 0018:--%%-- 24:--%%-- 0008:--%%-- 120:--%%-- 0715:--%%-- 2001:--%%-- DE-21:--%%-- 2006:--%%-- DE-14:--%%-- 2010:--%%-- DE-15:--%%-- 2020:--%%-- DE-Ch1:--%%-- 2027:--%%-- DE-105:--%%-- 2044:--%%-- DE-751:--%%-- 2045:--%%-- DE-Mit1:--%%-- 2050:--%%-- DE-Zi4:--%%-- 2063:--%%-- DE-951:--%%-- 2118:--%%-- DE-Mh35:--%%--
author	Tipton-Martin, Toni
spellingShingle	Tipton-Martin, Toni Frontmatter Contents Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index misc TX715.2.A47 misc African American cooking misc African American cooks misc African Americans misc Cooking misc Cooks misc SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) 31 E-Book DeGruyter 2001 eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 ebook The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks
authorStr	Tipton-Martin, Toni
format	eBook
delete_txt_mv	keep
author_role	aut
collection	KXP GVK SWB
publishPlace	Austin
remote_str	true
abrufzeichen_iln_str_mv	21@ebook_2023_degruyter_ebs 21@ebm 22@SUBedegebs 23@olr-degruyter3 24@olr-dgebs 31@OLR-DeGruyterEBS 34@OLR-EBAKALL-EBS 65@DeGruyter-EBA 72@OLR-DG-PDA11SSHE 90@OLR-HILdegruyter 110@OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120@alma 122@OLR-deGruyter-EBS 130@OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140@OLR-deGruyter-EBS 147@OLR-EBS-DG 264@OLR-deGruyter-EBS 370@EBS deGruyter 736@DeGryuterEBS2024
abrufzeichen_iln_scis_mv	21@ebook_2023_degruyter_ebs 21@ebm 22@SUBedegebs 23@olr-degruyter3 24@olr-dgebs 31@OLR-DeGruyterEBS 34@OLR-EBAKALL-EBS 65@DeGruyter-EBA 72@OLR-DG-PDA11SSHE 90@OLR-HILdegruyter 110@OLR-DEGRUYTER-EBS-2018 120@alma 122@OLR-deGruyter-EBS 130@OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 140@OLR-deGruyter-EBS 147@OLR-EBS-DG 264@OLR-deGruyter-EBS 370@EBS deGruyter 736@DeGryuterEBS2024
callnumber-label	TX715
last_changed_iln_str_mv	21@25-02-23 22@18-02-23 23@18-02-23 24@18-02-23 31@18-02-23 34@17-02-23 65@29-11-23 69@18-02-23 72@17-02-23 90@18-02-23 110@18-02-23 120@18-02-23 122@18-02-23 130@18-02-23 140@18-02-23 147@18-02-23 264@18-02-23 370@17-02-23 736@29-02-24 2001@07-02-23 2006@05-12-23 2010@05-12-23 2020@15-12-23 2027@17-01-24 2044@01-10-24 2045@21-02-24 2050@15-12-23 2063@07-02-23 2118@20-12-23
illustrated	Not Illustrated
notation_local_iln_str_mv	2063:e-Book DE-951:e-Book 2063:e-Book De Gruyter DE-951:e-Book De Gruyter
contents	Frontmatter Contents Foreword Introduction Nineteenth-Century Cookbooks 1900–1925 Surviving Mammyism 1926–1950 The Servant Problem 1951–1960 Lifting as We Climb 1961–1970 Soul Food 1971–1980 Simple Pleasures 1981–1990 Mammy’s Makeover 1991–2011 Sweet to the Soul Acknowledgments Index
topic_title	TX715.2.A47 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 2001 01 DE-21 00 s eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 01 DE-105 00 s ebook The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin African American cooking History African American cooks Biography African Americans Food History Cooking United States History Cooks United States Biography SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy)
publisher	University of Texas Press
publisherStr	University of Texas Press
topic	misc TX715.2.A47 misc African American cooking misc African American cooks misc African Americans misc Cooking misc Cooks misc SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) 31 E-Book DeGruyter 2001 eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 ebook
topic_unstemmed	misc TX715.2.A47 misc African American cooking misc African American cooks misc African Americans misc Cooking misc Cooks misc SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) 31 E-Book DeGruyter 2001 eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 ebook
topic_browse	misc TX715.2.A47 misc African American cooking misc African American cooks misc African Americans misc Cooking misc Cooks misc SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy) 31 E-Book DeGruyter 2001 eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022 2027 ebook
format_facet	Elektronische Bücher Bücher Elektronische Ressource
standort_txtP_mv	--%%--
format_main_str_mv	Text Buch
carriertype_str_mv	cr
author2_variant	j e je b h bh
signature	--%%-- eBook de Gruyter
signature_str_mv	--%%-- eBook de Gruyter
isbn	9781477326718 1477326715
isfreeaccess_txt	false
title	The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks
ctrlnum	(DE-627)1833328140 (DE-599)KEP086235761 (DE-B1597)635238 (EBP)086235761
geographic_facet	United States
exemplarkommentar_str_mv	21@Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen 24@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 24@Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). 31@Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. 31@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 34@Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg 65@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 69@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 72@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. 90@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 110@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 110@Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz 122@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 130@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 140@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 147@Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek 147@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 264@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. 370@Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. 2010@Elektronischer Volltext - Campuslizenz 2020@Campuslizenz 2027@Campuslizenz 2044@Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter) 2045@Volltext - Campuslizenz 2050@Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige. 2063@Elektronischer Volltext - Campuslizenz 2118@Elektronischer Volltext - Campuslizenz
title_full	The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks Toni Tipton-Martin
author_sort	Tipton-Martin, Toni
callnumber-first-code	T
lang_code	eng
class_local	2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter
selektneu_str_mv	23@2023.02.18
isOA_bool	false
recordtype	marc
publishDateSort	2022
contenttype_str_mv	txt
class_local_iln	2063:e-Book DE-951:e-Book 2063:e-Book De Gruyter DE-951:e-Book De Gruyter
author_browse	Tipton-Martin, Toni
selectkey	21:z 22:z 23:z 24:z 31:z 34:z 65:z 69:z 72:z 90:z 110:z 120:z 122:z 130:z 140:z 147:z 264:z 370:z 736:z 2001:l 2006:l 2010:l 2020:l 2027:l 2044:l 2045:l 2050:l 2063:l 2118:l
physical	1 Online-Ressource (264 p.)
class	TX715.2.A47 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1478403012 e-Book De Gruyter
format_se	Elektronische Bücher
countryofpublication_str_mv	XD-US
author-letter	Tipton-Martin, Toni
title_sub	Two Centuries of African American Cookbooks
classname_local_iln_str_mv	2063: DE-951:
doi_str_mv	10.7560/745483
normlink	1384640894 1478403012 2023.02.18
normlink_prefix_str_mv	(DE-627)1384640894 (DE-627)1478403012 2023.02.18
author2-role	mitwirkender
title_sort	jemima codetwo centuries of african american cookbooks
callnumber	TX715.2.A47
title_auth	The Jemima Code Two Centuries of African American Cookbooks
abstract	Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority
abstractGer	Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority
abstract_unstemmed	Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority
collection_details	EBA-BACKALL EBA-EBACKALL EBA-EBKALL EBA-EEBKALL EBA-ESSHALL EBA-ESTMALL EBA-PPALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles EBA-CL-SN EBA-ECL-SN GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 GBV_ILN_2001 ISIL_DE-21 GBV_ILN_2006 ISIL_DE-14 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2020 ISIL_DE-Ch1 GBV_ILN_2027 ISIL_DE-105 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35
title_short	The Jemima Code
url	https://doi.org/10.7560/745483 https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718 https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original
ausleihindikator_str_mv	21 22:s 23 24:s 31 34 65 69 72 90 110 120:g 122 130 140 147 264 370 736 2001:- 2006:- 2010:- 2020:- 2027:- 2044:- 2045:- 2050:- 2063:n 2118:-
remote_bool	true
author2	Egerton, John Haber, Barbara
author2Str	Egerton, John Haber, Barbara
callnumber-subject	TX - Home Economics
mediatype_str_mv	c
isOA_txt	false
hochschulschrift_bool	false
author2_role	ctb ctb
doi_str	10.7560/745483
callnumber-a	TX715.2.A47
up_date	2024-10-07T04:10:12.710Z
_version_	1812226860870795264
fullrecord_marcxml	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01000cam a22002652 4500</leader><controlfield tag="001">1833328140</controlfield><controlfield tag="003">DE-627</controlfield><controlfield tag="005">20241001120708.0</controlfield><controlfield tag="007">cr uuu---uuuuu</controlfield><controlfield tag="008">230206s2022 xxu\|\|\|\|\|o 00\| \|\|eng c</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9781477326718</subfield><subfield code="9">978-1-4773-2671-8</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">10.7560/745483</subfield><subfield code="2">doi</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-627)1833328140</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)KEP086235761</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-B1597)635238</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(EBP)086235761</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-627</subfield><subfield code="b">eng</subfield><subfield code="c">DE-627</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">eng</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="c">XD-US</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">TX715.2.A47</subfield></datafield><datafield tag="072" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">SOC055000</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Tipton-Martin, Toni</subfield><subfield code="e">verfasserin</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="4"><subfield code="a">The Jemima Code</subfield><subfield code="b">Two Centuries of African American Cookbooks</subfield><subfield code="c">Toni Tipton-Martin</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Austin</subfield><subfield code="b">University of Texas Press</subfield><subfield code="c">2022</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">©2015</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1 Online-Ressource (264 p.)</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Text</subfield><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Computermedien</subfield><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ressource</subfield><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Frontmatter</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Contents</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Foreword</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Foreword</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Introduction</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Nineteenth-Century Cookbooks</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1900–1925 Surviving Mammyism</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1926–1950 The Servant Problem</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1951–1960 Lifting as We Climb</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1961–1970 Soul Food</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1971–1980 Simple Pleasures</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1981–1990 Mammy’s Makeover</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">1991–2011 Sweet to the Soul</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Acknowledgments</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="t">Index</subfield></datafield><datafield tag="506" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Restricted Access</subfield><subfield code="e">Controlled Vocabulary for Access Rights</subfield><subfield code="u">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</subfield><subfield code="f">online access with authorization</subfield><subfield code="2">star</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Winner, James Beard Foundation Book Award, 2016 Art of Eating Prize, 2015 BCALA Outstanding Contribution to Publishing Citation, Black Caucus of the American Library Association, 2016 Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In English</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">African American cooking</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">African American cooks</subfield><subfield code="v">Biography</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">African Americans</subfield><subfield code="x">Food</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cooking</subfield><subfield code="z">United States</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cooks</subfield><subfield code="z">United States</subfield><subfield code="v">Biography</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy)</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Egerton, John</subfield><subfield code="e">mitwirkender</subfield><subfield code="4">ctb</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Haber, Barbara</subfield><subfield code="e">mitwirkender</subfield><subfield code="4">ctb</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://doi.org/10.7560/745483</subfield><subfield code="m">X:GRUY</subfield><subfield code="x">Resolving-System</subfield><subfield code="z">lizenzpflichtig</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield><subfield code="m">X:GRUY</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="z">lizenzpflichtig</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="u">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781477326718/original</subfield><subfield code="m">X:GRUY</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Cover</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-BACKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-EBACKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-EBKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-EEBKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-ESSHALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-ESTMALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-PPALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-SSHALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-STMALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV-deGruyter-alles</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-CL-SN</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA-ECL-SN</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_21</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-46</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">SYSFLAG_1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_KXP</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_22</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-18</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_23</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-830</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_24</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-8</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_31</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-27</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_34</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-18-302</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_65</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-3</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_69</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-9</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_72</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-35</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_90</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Hil2</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_110</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Luen4</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_120</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-715</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_122</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-897</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_130</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-700</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_140</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-839</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_147</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Fl3</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_264</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-897-1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_370</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-1373</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_736</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2001</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-21</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2006</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-14</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2010</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-15</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2020</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Ch1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2027</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-105</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2044</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-751</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2045</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Mit1</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2050</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Zi4</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2063</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-951</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV_ILN_2118</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ISIL_DE-Mh35</subfield></datafield><datafield tag="951" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">BO</subfield></datafield><datafield tag="953" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">045F</subfield><subfield code="a">641.59/296073</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="b">427646255X</subfield><subfield code="h">ebook_2023_degruyter_ebs</subfield><subfield code="k">Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen</subfield><subfield code="y">zza</subfield><subfield code="z">25-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="b">4274280888</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">SUBedegebs</subfield><subfield code="y">zu</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="b">427437694X</subfield><subfield code="h">olr-degruyter3</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="b">4274431444</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">olr-dgebs</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">4274359360</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4274091597</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">442074944X</subfield><subfield code="h">DeGruyter-EBA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">29-11-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">4274394905</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">4274062252</subfield><subfield code="h">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">4274413535</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="b">4274449416</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER-EBS-2018</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">4274570657</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">4274159914</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="b">4274485471</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBA-EBKALL</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">4274181200</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="b">4274537072</subfield><subfield code="h">OLR-EBS-DG</subfield><subfield code="k">Multiuser \| freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="b">4274204138</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="b">4274114996</subfield><subfield code="h">EBS deGruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">736</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4736</subfield><subfield code="b">4494547697</subfield><subfield code="h">DeGryuterEBS2024</subfield><subfield code="u">verv</subfield><subfield code="y">zeg</subfield><subfield code="z">29-02-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2001</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-21</subfield><subfield code="b">4268190546</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">kp</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">07-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2006</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-14</subfield><subfield code="b">4426130158</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">05-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2010</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-15</subfield><subfield code="b">4425912020</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Elektronischer Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">05-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2020</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Ch1</subfield><subfield code="b">4438294673</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">15-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2027</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-105</subfield><subfield code="b">4460181525</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">17-01-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2044</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-751</subfield><subfield code="b">4585278133</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook de Gruyter</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Campuslizenz bis 30.09.2025. Bitte beachten Sie die Nutzungshinweise auf unserer Homepage (de Gruyter)</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">01-10-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2045</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mit1</subfield><subfield code="b">4489292643</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">21-02-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2050</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Zi4</subfield><subfield code="b">4438294681</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Zugriff im HSZG-Campusnetz. Zugriff von auβerhalb nur für HSZG-Angehörige.</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">15-12-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="b">4268190554</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook de Gruyter</subfield><subfield code="e">n</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Elektronischer Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">07-02-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2118</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mh35</subfield><subfield code="b">4442043957</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">eBook de Gruyter</subfield><subfield code="e">--%%--</subfield><subfield code="j">n</subfield><subfield code="k">Elektronischer Volltext - Campuslizenz</subfield><subfield code="y">l01</subfield><subfield code="z">20-12-23</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="y">Volltextzugang Campus</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="y">Volltextzugang von außerhalb des Campus</subfield><subfield code="r">http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="y">E-books (deGruyter)</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="r">http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="r">http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016078881003501</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="y">E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">736</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4736</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2001</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-21</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2006</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-14</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2010</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-15</subfield><subfield code="y">Online-Zugriff</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2020</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Ch1</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2044</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-751</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2045</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mit1</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2050</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Zi4</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="r">https://www.degruyter.com/isbn/9781477326718</subfield></datafield><datafield tag="981" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2118</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-Mh35</subfield><subfield code="r">https://doi.org/10.7560/745483</subfield></datafield><datafield tag="982" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="a">E-Book DeGruyter</subfield></datafield><datafield tag="982" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2001</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-21</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="s">s</subfield><subfield code="a">eBook-DeGruyter-EBS-2021-2022</subfield></datafield><datafield tag="982" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2027</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-105</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="s">s</subfield><subfield code="a">ebook</subfield></datafield><datafield tag="983" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="0">(DE-627)1384640894</subfield><subfield code="a">e-Book</subfield></datafield><datafield tag="983" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">2063</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">DE-951</subfield><subfield code="8">00</subfield><subfield code="0">(DE-627)1478403012</subfield><subfield code="a">e-Book De Gruyter</subfield></datafield><datafield tag="985" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="a">2017-02285, 2017-02323, 2017-02324, 2017-02325, 2017-02326, 2017-02327</subfield></datafield><datafield tag="985" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="a">ebk1</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="a">ebook_2023_degruyter_ebs</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">21</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0046</subfield><subfield code="a">ebm</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="a">SUBedegebs</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="a">olr-degruyter3</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0008</subfield><subfield code="a">olr-dgebs</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="a">OLR-DeGruyterEBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="a">OLR-EBAKALL-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="a">DeGruyter-EBA</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="a">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="a">OLR-HILdegruyter</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="a">OLR-DEGRUYTER-EBS-2018</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="a">alma</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBA-EBKALL</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="a">OLR-EBS-DG</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="a">OLR-deGruyter-EBS</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="a">EBS deGruyter</subfield></datafield><datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">736</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4736</subfield><subfield code="a">DeGryuterEBS2024</subfield></datafield><datafield tag="998" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="0">2023.02.18</subfield></datafield></record></collection>
score	7.0178003

Nicht das Richtige dabei?

Schreiben Sie uns!

The Jemima Code : Two Centuries of African American Cookbooks

Nicht das Richtige dabei?

Zugang & Verfügbarkeit

Vorhandene Bände

Nicht das Richtige dabei?