Qualities of food

This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a...
Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Autor*in:	Allaire, Gilles [mitwirkender] Barling, David [mitwirkender] Bergeaud-Blackler, Florence [mitwirkender] Gronow, Jukka [mitwirkender] Harvey, Mark [mitwirkender] Harvey, Mark [herausgeberIn] Hennion, Antoine [mitwirkender] Marsden, Terry [mitwirkender] McMeekin, Andrew [mitwirkender] McMeekin, Andrew [herausgeberIn] Miele, Mara [mitwirkender] Murdoch, Jonathan [mitwirkender] Sassatelli, Roberta [mitwirkender] Teil, Geneviève [mitwirkender] Warde, Alan [mitwirkender] Warde, Alan [herausgeberIn]

Format:	E-Book
Sprache:	Englisch

Erschienen:	Manchester: Manchester University Press ; 2018 ©2004

Rechteinformationen:	Open Access Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International ; CC BY-NC-ND 4.0

Schlagwörter:	Food industry and trade Food, Analysis Food, Quality

Umfang:	1 Online-Ressource (224 p.)

Reihe:	New Dynamics of Innovation and Competition

Links:	Link aufrufen Link aufrufen Cover
ISBN:	978-1-5261-3760-9

Katalog-ID:	186090839X

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520			\|a This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics
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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier New Dynamics of Innovation and Competition Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index Open Access Controlled Vocabulary for Access Rights https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 unrestricted online access star This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International CC BY-NC-ND 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ In English Food industry and trade Food Analysis Food Quality European Food Safety Authority European Union Food Standards Agency Maghrebi Muslims United Kingdom cognitive paradigms economic competitiveness food consumption food production food quality food taste halal policy failure political morality Allaire, Gilles mitwirkender ctb Barling, David mitwirkender ctb Bergeaud-Blackler, Florence mitwirkender ctb Gronow, Jukka mitwirkender ctb Harvey, Mark mitwirkender ctb Harvey, Mark herausgeberin edt Hennion, Antoine mitwirkender ctb Marsden, Terry mitwirkender ctb McMeekin, Andrew mitwirkender ctb McMeekin, Andrew herausgeberin edt Miele, Mara mitwirkender ctb Murdoch, Jonathan mitwirkender ctb Sassatelli, Roberta mitwirkender ctb Teil, Geneviève mitwirkender ctb Warde, Alan mitwirkender ctb Warde, Alan herausgeberin edt https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 X:GRUY Verlag kostenfrei https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781526137609/original X:GRUY Verlag Cover GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GOA GBV_ILN_11 ISIL_DE-1a SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_39 ISIL_DE-547 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_50 ISIL_DE-23 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_63 ISIL_DE-Wim2 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_92 ISIL_DE-33 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_151 ISIL_DE-546 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_164 ISIL_DE-916 GBV_ILN_187 ISIL_DE-Ki95 GBV_ILN_206 ISIL_DE-Brg3 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_250 ISIL_DE-Ga20 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_496 ISIL_DE-Y9 GBV_ILN_603 ISIL_DE-B1556 GBV_ILN_635 ISIL_DE-B2138 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2021 ISIL_DE-289 GBV_ILN_2034 ISIL_DE-Rt2 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2039 ISIL_DE-He76 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2065 ISIL_DE-958 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2107 ISIL_DE-Frei160 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 GBV_ILN_2119 ISIL_DE-943 GBV_ILN_2143 ISIL_DE-Rav1 GBV_ILN_2152 ISIL_DE-941 GBV_ILN_2153 ISIL_DE-Hed2 GBV_ILN_2159 ISIL_DE-984 GBV_ILN_2161 ISIL_DE-D117 GBV_ILN_2206 ISIL_DE-1141 GBV_ILN_2403 ISIL_DE-LFER BO 045F 664.07 11 01 0001 4389596152 00 5:LIZFREI --%%-- --%%-- --%%-- k 15-10-23 22 01 0018 4389599267 OLR-ZDB-23-GOA De Gruyter Open Access zu 15-10-23 23 01 0830 4389602438 olr-degruyter-oa f z 15-10-23 24 01 0008 4389605461 olr-dgoafrei z 15-10-23 30 01 0104 4389606050 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 31 01 0027 4389608797 OLR-FREE z 15-10-23 34 01 3551 4389611968 OLR-DG-OA De Gruyter Open Access z 15-10-23 39 01 0547 4389612549 OLR-ZDB-23-GOA ke 15-10-23 40 01 0007 4389613103 OLR-deGruyter-OA xsn 15-10-23 50 01 0023 4389613863 EBOA21 Das Werk ist lizenzfrei im Web zugänglich k 15-10-23 60 01 0705 4389615130 Olr-dggoa z 15-10-23 62 01 0028 4389616137 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 63 01 3401 4389616595 E-Books LF z 15-10-23 65 01 0003 4389617354 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-GBV-deGruyter-OA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 69 01 0009 4389620487 OLR-DGGOA De Gruyter Open Access Vervielfältigungen (z.B. 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier New Dynamics of Innovation and Competition Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index Open Access Controlled Vocabulary for Access Rights https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 unrestricted online access star This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International CC BY-NC-ND 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ In English Food industry and trade Food Analysis Food Quality European Food Safety Authority European Union Food Standards Agency Maghrebi Muslims United Kingdom cognitive paradigms economic competitiveness food consumption food production food quality food taste halal policy failure political morality Allaire, Gilles mitwirkender ctb Barling, David mitwirkender ctb Bergeaud-Blackler, Florence mitwirkender ctb Gronow, Jukka mitwirkender ctb Harvey, Mark mitwirkender ctb Harvey, Mark herausgeberin edt Hennion, Antoine mitwirkender ctb Marsden, Terry mitwirkender ctb McMeekin, Andrew mitwirkender ctb McMeekin, Andrew herausgeberin edt Miele, Mara mitwirkender ctb Murdoch, Jonathan mitwirkender ctb Sassatelli, Roberta mitwirkender ctb Teil, Geneviève mitwirkender ctb Warde, Alan mitwirkender ctb Warde, Alan herausgeberin edt https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 X:GRUY Verlag kostenfrei https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781526137609/original X:GRUY Verlag Cover GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GOA GBV_ILN_11 ISIL_DE-1a SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_39 ISIL_DE-547 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_50 ISIL_DE-23 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_63 ISIL_DE-Wim2 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_92 ISIL_DE-33 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_151 ISIL_DE-546 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_164 ISIL_DE-916 GBV_ILN_187 ISIL_DE-Ki95 GBV_ILN_206 ISIL_DE-Brg3 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_250 ISIL_DE-Ga20 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_496 ISIL_DE-Y9 GBV_ILN_603 ISIL_DE-B1556 GBV_ILN_635 ISIL_DE-B2138 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2021 ISIL_DE-289 GBV_ILN_2034 ISIL_DE-Rt2 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2039 ISIL_DE-He76 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2065 ISIL_DE-958 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2107 ISIL_DE-Frei160 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 GBV_ILN_2119 ISIL_DE-943 GBV_ILN_2143 ISIL_DE-Rav1 GBV_ILN_2152 ISIL_DE-941 GBV_ILN_2153 ISIL_DE-Hed2 GBV_ILN_2159 ISIL_DE-984 GBV_ILN_2161 ISIL_DE-D117 GBV_ILN_2206 ISIL_DE-1141 GBV_ILN_2403 ISIL_DE-LFER BO 045F 664.07 11 01 0001 4389596152 00 5:LIZFREI --%%-- --%%-- --%%-- k 15-10-23 22 01 0018 4389599267 OLR-ZDB-23-GOA De Gruyter Open Access zu 15-10-23 23 01 0830 4389602438 olr-degruyter-oa f z 15-10-23 24 01 0008 4389605461 olr-dgoafrei z 15-10-23 30 01 0104 4389606050 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 31 01 0027 4389608797 OLR-FREE z 15-10-23 34 01 3551 4389611968 OLR-DG-OA De Gruyter Open Access z 15-10-23 39 01 0547 4389612549 OLR-ZDB-23-GOA ke 15-10-23 40 01 0007 4389613103 OLR-deGruyter-OA xsn 15-10-23 50 01 0023 4389613863 EBOA21 Das Werk ist lizenzfrei im Web zugänglich k 15-10-23 60 01 0705 4389615130 Olr-dggoa z 15-10-23 62 01 0028 4389616137 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 63 01 3401 4389616595 E-Books LF z 15-10-23 65 01 0003 4389617354 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-GBV-deGruyter-OA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 69 01 0009 4389620487 OLR-DGGOA De Gruyter Open Access Vervielfältigungen (z.B. 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Das Ebook ist frei zugänglich. z 15-10-23 100 01 3100 4389629336 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 101 01 3101 4389629913 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 105 01 0841 4389630490 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 110 01 3110 4389633635 OLR-OA-DEGRUYTER Kostenloser Zugriff z 15-10-23 120 01 0715 4417313725 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 24-11-23 122 01 0897 4389636804 OLR-OA-deGruyter Dieser Volltext ist kostenlos und unbeschränkt zur wissenschaftlichen Information im Internet zugänglich z 15-10-23 130 01 0700 4389639803 OLR-DGGOA Kostenloser Zugriff z 15-10-23 131 01 3131 4389640410 OLR-OA-DeGruyter Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen und Copyright-Bestimmungen des Verlages/Herausgebers z 15-10-23 132 01 0959 4389640992 OLR-DGGOA Open Access x 15-10-23 136 01 3526 4389641565 OLR-degruyter-oa Vervielfältigungen (z.B. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-04-24 2007 01 DE-352E 4473946878 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Open Access l01 02-02-24 2009 01 DE-180 4382679184 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 09-10-23 2009 02 DE-180 4404745389 00 --%%-- --%%-- --%%-- n l02 10-11-23 2010 01 DE-15 4382679192 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 09-10-23 2011 01 DE-16 4382670519 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 09-10-23 2015 01 DE-93 4382679206 00 --%%-- --%%-- p --%%-- lizenzfrei l01 09-10-23 2021 01 DE-289 4382670527 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Open Access l01 09-10-23 2034 01 DE-Rt2 4382670535 00 --%%-- eBook n n frei zugänglich l01 09-10-23 2037 01 DE-747 4382670543 00 --%%-- eBook DeGruyter OpenAccess --%%-- n Im Internet frei verfügbar l01 09-10-23 2039 01 DE-He76 4433157848 00 --%%-- E-Book OA --%%-- n Elektronischer Volltext l01 12-12-23 2044 01 DE-751 4382670551 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Bitte beachten Sie auch die 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DeGruyter Open Access Ebook https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 92 01 0033 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 100 01 3100 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 101 01 3101 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 105 01 0841 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 110 01 3110 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016309076303501 122 01 0897 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 130 01 0700 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 131 01 3131 Open Access https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 132 01 0959 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 136 01 3526 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 140 01 0839 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 147 01 3528 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 151 01 0546 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 161 01 0960 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Access 496 01 3496 00 De Gruyter Open Access 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1572257059 e-Book De Gruyter (Open Access) 2111 01 DE-944 00 (DE-627)1353370437 e-Book 2143 01 DE-Rav1 00 (DE-627)1343240476 eBook 2152 01 DE-941 00 (DE-627)1344718256 e-Book 2153 01 DE-Hed2 00 (DE-627)1357129785 e-Book 2159 01 DE-984 00 (DE-627)1358168482 eBook 2159 01 DE-984 00 (DE-627)1587935937 eBook OpenAccess 2159 01 DE-984 00 (DE-627)1691802662 eBook OA DeGruyter 22 01 0018 OLR-ZDB-23-GOA 23 01 0830 olr-degruyter-oa 24 01 0008 olr-dgoafrei 24 01 0008 erak 30 01 0104 OLR-DGGOA 31 01 0027 OLR-FREE 34 01 3551 OLR-DG-OA 39 01 0547 OLR-ZDB-23-GOA 39 01 0547 LF 40 01 0007 OLR-deGruyter-OA 50 01 0023 EBOA21 60 01 0705 Olr-dggoa 62 01 0028 OLR-DGGOA 63 01 3401 E-Books LF 65 01 0003 OLR-GBV-deGruyter-OA 69 01 0009 OLR-DGGOA 70 01 0089 OLR-DG-OA 72 01 0035 OLR-ZDB-23-GOA 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 91 01 3091 OLR-DGGOA 92 01 0033 OLR-DGOA 100 01 3100 OLR-DGGOA 101 01 3101 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier New Dynamics of Innovation and Competition Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index Open Access Controlled Vocabulary for Access Rights https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 unrestricted online access star This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International CC BY-NC-ND 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ In English Food industry and trade Food Analysis Food Quality European Food Safety Authority European Union Food Standards Agency Maghrebi Muslims United Kingdom cognitive paradigms economic competitiveness food consumption food production food quality food taste halal policy failure political morality Allaire, Gilles mitwirkender ctb Barling, David mitwirkender ctb Bergeaud-Blackler, Florence mitwirkender ctb Gronow, Jukka mitwirkender ctb Harvey, Mark mitwirkender ctb Harvey, Mark herausgeberin edt Hennion, Antoine mitwirkender ctb Marsden, Terry mitwirkender ctb McMeekin, Andrew mitwirkender ctb McMeekin, Andrew herausgeberin edt Miele, Mara mitwirkender ctb Murdoch, Jonathan mitwirkender ctb Sassatelli, Roberta mitwirkender ctb Teil, Geneviève mitwirkender ctb Warde, Alan mitwirkender ctb Warde, Alan herausgeberin edt https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 X:GRUY Verlag kostenfrei https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781526137609/original X:GRUY Verlag Cover GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GOA GBV_ILN_11 ISIL_DE-1a SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_39 ISIL_DE-547 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_50 ISIL_DE-23 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_63 ISIL_DE-Wim2 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_92 ISIL_DE-33 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_151 ISIL_DE-546 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_164 ISIL_DE-916 GBV_ILN_187 ISIL_DE-Ki95 GBV_ILN_206 ISIL_DE-Brg3 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_250 ISIL_DE-Ga20 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_496 ISIL_DE-Y9 GBV_ILN_603 ISIL_DE-B1556 GBV_ILN_635 ISIL_DE-B2138 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2021 ISIL_DE-289 GBV_ILN_2034 ISIL_DE-Rt2 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2039 ISIL_DE-He76 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2065 ISIL_DE-958 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2107 ISIL_DE-Frei160 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 GBV_ILN_2119 ISIL_DE-943 GBV_ILN_2143 ISIL_DE-Rav1 GBV_ILN_2152 ISIL_DE-941 GBV_ILN_2153 ISIL_DE-Hed2 GBV_ILN_2159 ISIL_DE-984 GBV_ILN_2161 ISIL_DE-D117 GBV_ILN_2206 ISIL_DE-1141 GBV_ILN_2403 ISIL_DE-LFER BO 045F 664.07 11 01 0001 4389596152 00 5:LIZFREI --%%-- --%%-- --%%-- k 15-10-23 22 01 0018 4389599267 OLR-ZDB-23-GOA De Gruyter Open Access zu 15-10-23 23 01 0830 4389602438 olr-degruyter-oa f z 15-10-23 24 01 0008 4389605461 olr-dgoafrei z 15-10-23 30 01 0104 4389606050 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 31 01 0027 4389608797 OLR-FREE z 15-10-23 34 01 3551 4389611968 OLR-DG-OA De Gruyter Open Access z 15-10-23 39 01 0547 4389612549 OLR-ZDB-23-GOA ke 15-10-23 40 01 0007 4389613103 OLR-deGruyter-OA xsn 15-10-23 50 01 0023 4389613863 EBOA21 Das Werk ist lizenzfrei im Web zugänglich k 15-10-23 60 01 0705 4389615130 Olr-dggoa z 15-10-23 62 01 0028 4389616137 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 63 01 3401 4389616595 E-Books LF z 15-10-23 65 01 0003 4389617354 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-GBV-deGruyter-OA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 69 01 0009 4389620487 OLR-DGGOA De Gruyter Open Access Vervielfältigungen (z.B. 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Das Ebook ist frei zugänglich. z 15-10-23 100 01 3100 4389629336 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 101 01 3101 4389629913 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 105 01 0841 4389630490 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 110 01 3110 4389633635 OLR-OA-DEGRUYTER Kostenloser Zugriff z 15-10-23 120 01 0715 4417313725 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 24-11-23 122 01 0897 4389636804 OLR-OA-deGruyter Dieser Volltext ist kostenlos und unbeschränkt zur wissenschaftlichen Information im Internet zugänglich z 15-10-23 130 01 0700 4389639803 OLR-DGGOA Kostenloser Zugriff z 15-10-23 131 01 3131 4389640410 OLR-OA-DeGruyter Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen und Copyright-Bestimmungen des Verlages/Herausgebers z 15-10-23 132 01 0959 4389640992 OLR-DGGOA Open Access x 15-10-23 136 01 3526 4389641565 OLR-degruyter-oa Vervielfältigungen (z.B. 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier New Dynamics of Innovation and Competition Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index Open Access Controlled Vocabulary for Access Rights https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 unrestricted online access star This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International CC BY-NC-ND 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ In English Food industry and trade Food Analysis Food Quality European Food Safety Authority European Union Food Standards Agency Maghrebi Muslims United Kingdom cognitive paradigms economic competitiveness food consumption food production food quality food taste halal policy failure political morality Allaire, Gilles mitwirkender ctb Barling, David mitwirkender ctb Bergeaud-Blackler, Florence mitwirkender ctb Gronow, Jukka mitwirkender ctb Harvey, Mark mitwirkender ctb Harvey, Mark herausgeberin edt Hennion, Antoine mitwirkender ctb Marsden, Terry mitwirkender ctb McMeekin, Andrew mitwirkender ctb McMeekin, Andrew herausgeberin edt Miele, Mara mitwirkender ctb Murdoch, Jonathan mitwirkender ctb Sassatelli, Roberta mitwirkender ctb Teil, Geneviève mitwirkender ctb Warde, Alan mitwirkender ctb Warde, Alan herausgeberin edt https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 X:GRUY Verlag kostenfrei https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781526137609/original X:GRUY Verlag Cover GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GOA GBV_ILN_11 ISIL_DE-1a SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_39 ISIL_DE-547 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_50 ISIL_DE-23 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_63 ISIL_DE-Wim2 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_92 ISIL_DE-33 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_151 ISIL_DE-546 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_164 ISIL_DE-916 GBV_ILN_187 ISIL_DE-Ki95 GBV_ILN_206 ISIL_DE-Brg3 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_250 ISIL_DE-Ga20 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_496 ISIL_DE-Y9 GBV_ILN_603 ISIL_DE-B1556 GBV_ILN_635 ISIL_DE-B2138 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2021 ISIL_DE-289 GBV_ILN_2034 ISIL_DE-Rt2 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2039 ISIL_DE-He76 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2065 ISIL_DE-958 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2107 ISIL_DE-Frei160 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 GBV_ILN_2119 ISIL_DE-943 GBV_ILN_2143 ISIL_DE-Rav1 GBV_ILN_2152 ISIL_DE-941 GBV_ILN_2153 ISIL_DE-Hed2 GBV_ILN_2159 ISIL_DE-984 GBV_ILN_2161 ISIL_DE-D117 GBV_ILN_2206 ISIL_DE-1141 GBV_ILN_2403 ISIL_DE-LFER BO 045F 664.07 11 01 0001 4389596152 00 5:LIZFREI --%%-- --%%-- --%%-- k 15-10-23 22 01 0018 4389599267 OLR-ZDB-23-GOA De Gruyter Open Access zu 15-10-23 23 01 0830 4389602438 olr-degruyter-oa f z 15-10-23 24 01 0008 4389605461 olr-dgoafrei z 15-10-23 30 01 0104 4389606050 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 31 01 0027 4389608797 OLR-FREE z 15-10-23 34 01 3551 4389611968 OLR-DG-OA De Gruyter Open Access z 15-10-23 39 01 0547 4389612549 OLR-ZDB-23-GOA ke 15-10-23 40 01 0007 4389613103 OLR-deGruyter-OA xsn 15-10-23 50 01 0023 4389613863 EBOA21 Das Werk ist lizenzfrei im Web zugänglich k 15-10-23 60 01 0705 4389615130 Olr-dggoa z 15-10-23 62 01 0028 4389616137 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 63 01 3401 4389616595 E-Books LF z 15-10-23 65 01 0003 4389617354 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-GBV-deGruyter-OA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 69 01 0009 4389620487 OLR-DGGOA De Gruyter Open Access Vervielfältigungen (z.B. 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Das Ebook ist frei zugänglich. z 15-10-23 100 01 3100 4389629336 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 101 01 3101 4389629913 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 105 01 0841 4389630490 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 110 01 3110 4389633635 OLR-OA-DEGRUYTER Kostenloser Zugriff z 15-10-23 120 01 0715 4417313725 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 24-11-23 122 01 0897 4389636804 OLR-OA-deGruyter Dieser Volltext ist kostenlos und unbeschränkt zur wissenschaftlichen Information im Internet zugänglich z 15-10-23 130 01 0700 4389639803 OLR-DGGOA Kostenloser Zugriff z 15-10-23 131 01 3131 4389640410 OLR-OA-DeGruyter Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen und Copyright-Bestimmungen des Verlages/Herausgebers z 15-10-23 132 01 0959 4389640992 OLR-DGGOA Open Access x 15-10-23 136 01 3526 4389641565 OLR-degruyter-oa Vervielfältigungen (z.B. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-04-24 2007 01 DE-352E 4473946878 00 --%%-- --%%-- n --%%-- Open Access l01 02-02-24 2009 01 DE-180 4382679184 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 09-10-23 2009 02 DE-180 4404745389 00 --%%-- --%%-- --%%-- n l02 10-11-23 2010 01 DE-15 4382679192 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Elektronischer Volltext - Campuslizenz l01 09-10-23 2011 01 DE-16 4382670519 00 --%%-- --%%-- --%%-- --%%-- l01 09-10-23 2015 01 DE-93 4382679206 00 --%%-- --%%-- p --%%-- lizenzfrei l01 09-10-23 2021 01 DE-289 4382670527 00 --%%-- --%%-- --%%-- n Open Access l01 09-10-23 2034 01 DE-Rt2 4382670535 00 --%%-- eBook n n frei zugänglich l01 09-10-23 2037 01 DE-747 4382670543 00 --%%-- eBook DeGruyter OpenAccess --%%-- n Im Internet frei verfügbar l01 09-10-23 2039 01 DE-He76 4433157848 00 --%%-- E-Book OA --%%-- n Elektronischer Volltext l01 12-12-23 2044 01 DE-751 4382670551 00 --%%-- eBook de Gruyter --%%-- n Bitte beachten Sie auch die 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DeGruyter Open Access Ebook https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 92 01 0033 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 100 01 3100 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 101 01 3101 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 105 01 0841 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 110 01 3110 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 120 01 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991016309076303501 122 01 0897 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 130 01 0700 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 131 01 3131 Open Access https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 132 01 0959 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 136 01 3526 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 140 01 0839 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 147 01 3528 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 151 01 0546 https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 161 01 0960 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Access 496 01 3496 00 De Gruyter Open Access 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1384640894 e-Book 2063 01 DE-951 00 (DE-627)1572257059 e-Book De Gruyter (Open Access) 2111 01 DE-944 00 (DE-627)1353370437 e-Book 2143 01 DE-Rav1 00 (DE-627)1343240476 eBook 2152 01 DE-941 00 (DE-627)1344718256 e-Book 2153 01 DE-Hed2 00 (DE-627)1357129785 e-Book 2159 01 DE-984 00 (DE-627)1358168482 eBook 2159 01 DE-984 00 (DE-627)1587935937 eBook OpenAccess 2159 01 DE-984 00 (DE-627)1691802662 eBook OA DeGruyter 22 01 0018 OLR-ZDB-23-GOA 23 01 0830 olr-degruyter-oa 24 01 0008 olr-dgoafrei 24 01 0008 erak 30 01 0104 OLR-DGGOA 31 01 0027 OLR-FREE 34 01 3551 OLR-DG-OA 39 01 0547 OLR-ZDB-23-GOA 39 01 0547 LF 40 01 0007 OLR-deGruyter-OA 50 01 0023 EBOA21 60 01 0705 Olr-dggoa 62 01 0028 OLR-DGGOA 63 01 3401 E-Books LF 65 01 0003 OLR-GBV-deGruyter-OA 69 01 0009 OLR-DGGOA 70 01 0089 OLR-DG-OA 72 01 0035 OLR-ZDB-23-GOA 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 91 01 3091 OLR-DGGOA 92 01 0033 OLR-DGOA 100 01 3100 OLR-DGGOA 101 01 3101 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier New Dynamics of Innovation and Competition Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index Open Access Controlled Vocabulary for Access Rights https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 unrestricted online access star This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International CC BY-NC-ND 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ In English Food industry and trade Food Analysis Food Quality European Food Safety Authority European Union Food Standards Agency Maghrebi Muslims United Kingdom cognitive paradigms economic competitiveness food consumption food production food quality food taste halal policy failure political morality Allaire, Gilles mitwirkender ctb Barling, David mitwirkender ctb Bergeaud-Blackler, Florence mitwirkender ctb Gronow, Jukka mitwirkender ctb Harvey, Mark mitwirkender ctb Harvey, Mark herausgeberin edt Hennion, Antoine mitwirkender ctb Marsden, Terry mitwirkender ctb McMeekin, Andrew mitwirkender ctb McMeekin, Andrew herausgeberin edt Miele, Mara mitwirkender ctb Murdoch, Jonathan mitwirkender ctb Sassatelli, Roberta mitwirkender ctb Teil, Geneviève mitwirkender ctb Warde, Alan mitwirkender ctb Warde, Alan herausgeberin edt https://www.degruyter.com/isbn/9781526137609 X:GRUY Verlag kostenfrei https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781526137609/original X:GRUY Verlag Cover GBV-deGruyter-alles ZDB-23-GOA GBV_ILN_11 ISIL_DE-1a SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_30 ISIL_DE-104 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_39 ISIL_DE-547 GBV_ILN_40 ISIL_DE-7 GBV_ILN_50 ISIL_DE-23 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_63 ISIL_DE-Wim2 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_91 ISIL_DE-HIL3 GBV_ILN_92 ISIL_DE-33 GBV_ILN_100 ISIL_DE-Ma9 GBV_ILN_101 ISIL_DE-Ma14 GBV_ILN_105 ISIL_DE-841 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_131 ISIL_DE-Va1 GBV_ILN_132 ISIL_DE-959 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_151 ISIL_DE-546 GBV_ILN_161 ISIL_DE-960 GBV_ILN_164 ISIL_DE-916 GBV_ILN_187 ISIL_DE-Ki95 GBV_ILN_206 ISIL_DE-Brg3 GBV_ILN_213 ISIL_DE-551 GBV_ILN_230 ISIL_DE-552 GBV_ILN_250 ISIL_DE-Ga20 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_293 ISIL_DE-960-3 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_496 ISIL_DE-Y9 GBV_ILN_603 ISIL_DE-B1556 GBV_ILN_635 ISIL_DE-B2138 GBV_ILN_2007 ISIL_DE-352E GBV_ILN_2009 ISIL_DE-180 GBV_ILN_2010 ISIL_DE-15 GBV_ILN_2011 ISIL_DE-16 GBV_ILN_2015 ISIL_DE-93 GBV_ILN_2021 ISIL_DE-289 GBV_ILN_2034 ISIL_DE-Rt2 GBV_ILN_2037 ISIL_DE-747 GBV_ILN_2039 ISIL_DE-He76 GBV_ILN_2044 ISIL_DE-751 GBV_ILN_2045 ISIL_DE-Mit1 GBV_ILN_2050 ISIL_DE-Zi4 GBV_ILN_2059 ISIL_DE-Kon4 GBV_ILN_2063 ISIL_DE-951 GBV_ILN_2064 ISIL_DE-953 GBV_ILN_2065 ISIL_DE-958 GBV_ILN_2068 ISIL_DE-Fn1 GBV_ILN_2089 ISIL_DE-540 GBV_ILN_2107 ISIL_DE-Frei160 GBV_ILN_2111 ISIL_DE-944 GBV_ILN_2112 ISIL_DE-1033 GBV_ILN_2118 ISIL_DE-Mh35 GBV_ILN_2119 ISIL_DE-943 GBV_ILN_2143 ISIL_DE-Rav1 GBV_ILN_2152 ISIL_DE-941 GBV_ILN_2153 ISIL_DE-Hed2 GBV_ILN_2159 ISIL_DE-984 GBV_ILN_2161 ISIL_DE-D117 GBV_ILN_2206 ISIL_DE-1141 GBV_ILN_2403 ISIL_DE-LFER BO 045F 664.07 11 01 0001 4389596152 00 5:LIZFREI --%%-- --%%-- --%%-- k 15-10-23 22 01 0018 4389599267 OLR-ZDB-23-GOA De Gruyter Open Access zu 15-10-23 23 01 0830 4389602438 olr-degruyter-oa f z 15-10-23 24 01 0008 4389605461 olr-dgoafrei z 15-10-23 30 01 0104 4389606050 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 31 01 0027 4389608797 OLR-FREE z 15-10-23 34 01 3551 4389611968 OLR-DG-OA De Gruyter Open Access z 15-10-23 39 01 0547 4389612549 OLR-ZDB-23-GOA ke 15-10-23 40 01 0007 4389613103 OLR-deGruyter-OA xsn 15-10-23 50 01 0023 4389613863 EBOA21 Das Werk ist lizenzfrei im Web zugänglich k 15-10-23 60 01 0705 4389615130 Olr-dggoa z 15-10-23 62 01 0028 4389616137 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 63 01 3401 4389616595 E-Books LF z 15-10-23 65 01 0003 4389617354 03 --%%-- ebook --%%-- --%%-- OLR-GBV-deGruyter-OA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 69 01 0009 4389620487 OLR-DGGOA De Gruyter Open Access Vervielfältigungen (z.B. 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Das Ebook ist frei zugänglich. z 15-10-23 100 01 3100 4389629336 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 101 01 3101 4389629913 09 --%%-- ebook deGruyter open access --%%-- --%%-- OLR-DGGOA z 15-10-23 105 01 0841 4389630490 OLR-DGGOA DeGruyter Open Access Titel z 15-10-23 110 01 3110 4389633635 OLR-OA-DEGRUYTER Kostenloser Zugriff z 15-10-23 120 01 0715 4417313725 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 24-11-23 122 01 0897 4389636804 OLR-OA-deGruyter Dieser Volltext ist kostenlos und unbeschränkt zur wissenschaftlichen Information im Internet zugänglich z 15-10-23 130 01 0700 4389639803 OLR-DGGOA Kostenloser Zugriff z 15-10-23 131 01 3131 4389640410 OLR-OA-DeGruyter Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen und Copyright-Bestimmungen des Verlages/Herausgebers z 15-10-23 132 01 0959 4389640992 OLR-DGGOA Open Access x 15-10-23 136 01 3526 4389641565 OLR-degruyter-oa Vervielfältigungen (z.B. 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code="2">star</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics</subfield></datafield><datafield tag="540" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International</subfield><subfield code="f">CC BY-NC-ND 4.0</subfield><subfield code="2">cc</subfield><subfield code="u">https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In English</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food industry and trade</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food</subfield><subfield code="x">Analysis</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food</subfield><subfield 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contents	Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index
spellingShingle	Front matter Contents List of tables and figures Series foreword List of contributors Preface Introduction 1 Discovering quality or performing taste? 2 Standards of taste and varieties of goodness 3 Quality in economics 4 Social definitions of halal quality 5 Food agencies as an institutional response to policy failure by the UK and the EU 6 Theorising food quality 7 A new aesthetic of food? 8 The political morality of food Conclusion Index misc TX541 misc Food industry and trade misc Food misc European Food Safety Authority misc European Union misc Food Standards Agency misc Maghrebi Muslims misc United Kingdom misc cognitive paradigms misc economic competitiveness misc food consumption misc food production misc food quality misc food taste misc halal misc policy failure misc political morality 31 e-book DeGruyter 122 Open Access 132 EBooks DeGruyter Open Access 140 Open Access 264 Open Access Qualities of food
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abstract	This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics
abstractGer	This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics
abstract_unstemmed	This electronic version has been made available under a Creative Commons (BY-NC-ND) open access license. In this book, the complexity and the significance of the foods we eat are analysed from a variety of perspectives, by sociologists, economists, geographers and anthropologists. Chapters address a number of intriguing questions: how do people make judgments about taste? How do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? How has dissatisfaction with the food system been expressed? What alternatives are thought to be possible? The multi-disciplinary analysis of this book explores many different answers to such questions. The first part of the book focuses on theoretical and conceptual issues, the second part considers processes of formal and informal regulation, while the third part examines social and political responses to industrialised food production and mass consumption. Qualities of food will be of interest to researchers and students in all the social science disciplines that are concerned with food, whether marketing, sociology, cultural studies, anthropology, human nutrition or economics
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