Olive Oil : Constituents, Quality, Health Properties and Bioconversions

The health-promoting effects attributed to olive oil, and the development of the olive oil industry have intensified the quest for new information, stimulating wide areas of research. This book is a source of recently accumulated information. It covers a broad range of topics from chemistry, technol...
Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Autor*in:

Dimitrios, Boskou [herausgeberIn]

Format:

E-Book

Sprache:

Unbestimmt

Erschienen:

Erscheinungsort nicht ermittelbar: IntechOpen ; 2012

Rechteinformationen:

Open Access

Namensnennung 3.0 Unported ; CC BY 3.0

Schlagwörter:

Food security & supply

Umfang:

1 Online-Ressource (524 p.)

Links:

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ISBN:

978-953-307-921-9

978-953-51-4368-0

Katalog-ID:

187774669X

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