Hotelmanagement
Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Invest...
Ausführliche Beschreibung
Gespeichert in:
| Autor*in: |
Henschel, Karla [verfasserIn] Gruner, Axel - 1964- [verfasserIn] Freyberg, Burkhard von - 1973- [verfasserIn] |
|---|
| Format: |
E-Book |
|---|---|
| Sprache: |
Deutsch |
| Erschienen: |
München: Oldenbourg ; 2013 |
|---|---|
| Ausgabe: |
4., aktualisierte und erw. Aufl. |
| Schlagwörter: |
Hotellerie / Marktstruktur / Organisationsstruktur / Qualitätsmanagement / Strategisches Management / Personalmanagement / Betriebliche Finanzwirtschaft / Kostenmanagement / Dienstleistungsmarketing / Umweltmanagement |
|---|---|
| Schlagwörter: |
Hotelbetrieb, Qualitätsmanagement, Hotelleistung, Personalmanagement, Hotelmarkt |
| Formangabe: |
Electronic books |
| Systematik: |
|
|---|
| Anmerkung: |
Description based upon print version of record |
|---|---|
| Umfang: |
Online-Ressource (XXV, 329 S.) |
| Reproduktion: |
Online-Ausg. |
|---|---|
| Weitere Ausgabe: |
Erscheint auch als Druck-Ausgabe Henschel, Karla: Hotelmanagement - München : Oldenbourg, 2013 |
| Links: | |
|---|---|
| ISBN: |
978-3-486-72122-5 |
| DOI / URN: |
10.1524/9783486753882 |
|---|
| Katalog-ID: |
772997934 |
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| 505 | 8 | 0 | |a 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses |
| 505 | 8 | 0 | |a Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung |
| 505 | 8 | 0 | |a 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie |
| 505 | 8 | 0 | |a 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 |
| 505 | 8 | 0 | |a 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 |
| 505 | 8 | 0 | |a 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität |
| 520 | |a Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. | ||
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| 776 | 0 | 8 | |i Erscheint auch als |n Druck-Ausgabe |a Henschel, Karla |t Hotelmanagement |b 4., aktualisierte und erw. Aufl. |d München : Oldenbourg, 2013 |h XXV, 329 S. |w (DE-627)739228676 |w (DE-576)382817923 |z 3486721224 |z 9783486721225 |
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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Description based upon print version of record 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Online-Ausg. 1.1\x Hotellerie (DE-627)091366429 (DE-2867)13308-0 stw 1.2\x Marktstruktur (DE-627)091376483 (DE-2867)10905-4 stw 1.3\x Organisationsstruktur (DE-627)091381851 (DE-2867)12111-3 stw 1.4\x Qualitätsmanagement (DE-627)091384982 (DE-2867)12713-3 stw 1.5\x Strategisches Management (DE-627)091393116 (DE-2867)18029-0 stw 1.6\x Personalmanagement (DE-627)091382866 (DE-2867)12567-2 stw 1.7\x Betriebliche Finanzwirtschaft (DE-627)091350905 (DE-2867)12215-5 stw 1.8\x Kostenmanagement (DE-627)09137233X (DE-2867)19096-1 stw 1.9\x Dienstleistungsmarketing (DE-627)091354951 (DE-2867)18101-4 stw 1.10\x Umweltmanagement (DE-627)091396042 (DE-2867)18165-6 stw Hotelbetrieb Qualitätsmanagement Hotelleistung Personalmanagement Hotelmarkt Electronic books s (DE-588)4072636-8 (DE-627)104658649 (DE-576)209187700 Hotelgewerbe gnd s (DE-588)4037278-9 (DE-627)104767707 (DE-576)209023279 Management gnd DE-101 Gruner, Axel 1964- verfasserin (DE-588)124703038 (DE-627)568995732 (DE-576)294457038 aut Freyberg, Burkhard von 1973- verfasserin (DE-588)101954466X (DE-627)685057224 (DE-576)358292212 aut 3486753886 (Electronic book text) 9783486753882 : (Electronic book text) Erscheint auch als Druck-Ausgabe Hotelmanagement Erscheint auch als Druck-Ausgabe Henschel, Karla Hotelmanagement 4., aktualisierte und erw. Aufl. München : Oldenbourg, 2013 XXV, 329 S. (DE-627)739228676 (DE-576)382817923 3486721224 9783486721225 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 X:De Gruyter text/html Resolving-System Volltext https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf V:DE-601 X:AGI pdf/application 2017-12-02 Verlag Inhaltsverzeichnis EBA-BACKALL EBA-CL-LAEC EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles PDA11SSHE PDA12STME PDA14ALL PDA15STM PDA16SSH PDA1ALL PDA2HUM PDA3STM PDA5EBK ZDB-23-DGG ZDB-23-GBA ZDB-23-GBE ZDB-23-OAV 2013 GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 QQ 946 Hotellerie Wirtschaftswissenschaften Spezielle Betriebswirtschaftslehren Tourismus und -Freizeitwirtschaft Tourismusbetriebe Hotellerie (DE-627)1271477548 (DE-625)rvk/142011: (DE-576)201477548 83.73 Dienstleistungen: Sonstiges SEPA (DE-627)181570122 49.55 Gastgewerbe Catering SEPA (DE-627)106419056 85.40 Marketing SEPA (DE-627)106420143 BO 045F 647.94 20 01 0084 4010045191 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 30-11-21 21 01 0046 1451251920 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 03-01-14 22 01 0018 4135451152 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 17-05-22 23 01 0830 1451073852 olr-degruyter1 i z 22-12-13 24 01 0008 1465461329 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-mili Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 26-03-14 31 01 0027 3868589074 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 20-02-21 34 01 3551 4135364233 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-05-22 60 01 0705 1834396379 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 20-12-18 62 01 0028 1450963633 OLR-Oldenbourg Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 22-12-13 65 01 0003 4418576975 DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 27-11-23 69 01 0009 4135501370 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 17-05-22 70 01 0089 1484896289 OLR-DG-BWL2013 Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 08-07-14 72 01 0035 1742431658 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 18-01-18 90 01 3090 1502093529 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 13-09-14 95 01 3095 1510530371 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 17-11-14 110 01 3110 1455097411 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 29-01-14 120 01 0715 1543763162 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 31-05-15 120 02 0715 4126999965 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 30-04-22 122 01 0897 4135408575 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 130 01 0700 413559980X OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 136 01 3526 1587968452 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zhe 09-12-15 140 01 0839 413542371X OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 147 01 3528 4135612075 OLR-EBS-DG Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 264 01 3264 4135437761 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 285 01 0517 4589883996 OLR-GRUY-TEST Zugriff zeitlich begrenzt (EBS) Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-10-24 370 01 4370 4135391990 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-05-22 736 01 4736 4492450793 DeGryuterEBS2024 verv zeg 27-02-24 20 01 0084 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 21 01 0046 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang Campus http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 23 01 0830 E-books (deGruyter) http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 24 01 0008 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 34 01 3551 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 60 01 0705 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 62 01 0028 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 65 01 0003 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 69 01 0009 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 70 01 0089 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 90 01 3090 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 95 01 3095 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 110 01 3110 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 01 0715 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 02 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991015763564903501 122 01 0897 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 130 01 0700 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 136 01 3526 http://www.degruyter.com/view/product/216555 140 01 0839 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 147 01 3528 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 264 01 3264 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 285 01 0517 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 736 01 4736 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 24 01 0008 50 (DE-627)058119418 wir 782.100 Tourismus und Tourismuswirtschaft Gesamtdarstellung 24 01 0008 70 (DE-627)662310349 wir 782 Tourismus und Tourismuswirtschaft 120 00 DE-715 99 ww 120 01 0715 26022741 20 01 0084 21015908 23 01 0830 2013-04262, 2013-04263, 2013-04264, 2013-04265, 2013-04266 72 01 0035 ebk1 20 01 0084 CATDESC_DGR-EB 20 01 0084 OLR-DEGRUYTER-DGBA 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter1 23 01 0830 ACQ 24 01 0008 olr-mili 24 01 0008 olr-obw13 24 01 0008 da 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 60 01 0705 DeGruyterArchiv 62 01 0028 OLR-Oldenbourg 65 01 0003 DeGruyter-EBA 70 01 0089 OLR-DG-BWL2013 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 95 01 3095 OLR-DEGRUYTER 110 01 3110 ACQ 110 01 3110 OLR-OLDENBOURG-AKADEMIE-2013 120 02 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 136 01 3526 ACQ 136 01 3526 olr-deGruyter-OB 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 285 01 0517 OLR-GRUY-TEST 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2013.12.22 |
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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Description based upon print version of record 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Online-Ausg. 1.1\x Hotellerie (DE-627)091366429 (DE-2867)13308-0 stw 1.2\x Marktstruktur (DE-627)091376483 (DE-2867)10905-4 stw 1.3\x Organisationsstruktur (DE-627)091381851 (DE-2867)12111-3 stw 1.4\x Qualitätsmanagement (DE-627)091384982 (DE-2867)12713-3 stw 1.5\x Strategisches Management (DE-627)091393116 (DE-2867)18029-0 stw 1.6\x Personalmanagement (DE-627)091382866 (DE-2867)12567-2 stw 1.7\x Betriebliche Finanzwirtschaft (DE-627)091350905 (DE-2867)12215-5 stw 1.8\x Kostenmanagement (DE-627)09137233X (DE-2867)19096-1 stw 1.9\x Dienstleistungsmarketing (DE-627)091354951 (DE-2867)18101-4 stw 1.10\x Umweltmanagement (DE-627)091396042 (DE-2867)18165-6 stw Hotelbetrieb Qualitätsmanagement Hotelleistung Personalmanagement Hotelmarkt Electronic books s (DE-588)4072636-8 (DE-627)104658649 (DE-576)209187700 Hotelgewerbe gnd s (DE-588)4037278-9 (DE-627)104767707 (DE-576)209023279 Management gnd DE-101 Gruner, Axel 1964- verfasserin (DE-588)124703038 (DE-627)568995732 (DE-576)294457038 aut Freyberg, Burkhard von 1973- verfasserin (DE-588)101954466X (DE-627)685057224 (DE-576)358292212 aut 3486753886 (Electronic book text) 9783486753882 : (Electronic book text) Erscheint auch als Druck-Ausgabe Hotelmanagement Erscheint auch als Druck-Ausgabe Henschel, Karla Hotelmanagement 4., aktualisierte und erw. Aufl. München : Oldenbourg, 2013 XXV, 329 S. (DE-627)739228676 (DE-576)382817923 3486721224 9783486721225 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 X:De Gruyter text/html Resolving-System Volltext https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf V:DE-601 X:AGI pdf/application 2017-12-02 Verlag Inhaltsverzeichnis EBA-BACKALL EBA-CL-LAEC EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles PDA11SSHE PDA12STME PDA14ALL PDA15STM PDA16SSH PDA1ALL PDA2HUM PDA3STM PDA5EBK ZDB-23-DGG ZDB-23-GBA ZDB-23-GBE ZDB-23-OAV 2013 GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 QQ 946 Hotellerie Wirtschaftswissenschaften Spezielle Betriebswirtschaftslehren Tourismus und -Freizeitwirtschaft Tourismusbetriebe Hotellerie (DE-627)1271477548 (DE-625)rvk/142011: (DE-576)201477548 83.73 Dienstleistungen: Sonstiges SEPA (DE-627)181570122 49.55 Gastgewerbe Catering SEPA (DE-627)106419056 85.40 Marketing SEPA (DE-627)106420143 BO 045F 647.94 20 01 0084 4010045191 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 30-11-21 21 01 0046 1451251920 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 03-01-14 22 01 0018 4135451152 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 17-05-22 23 01 0830 1451073852 olr-degruyter1 i z 22-12-13 24 01 0008 1465461329 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-mili Vervielfältigungen (z.B. 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Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 20-12-18 62 01 0028 1450963633 OLR-Oldenbourg Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 22-12-13 65 01 0003 4418576975 DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 27-11-23 69 01 0009 4135501370 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 17-05-22 70 01 0089 1484896289 OLR-DG-BWL2013 Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 08-07-14 72 01 0035 1742431658 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 18-01-18 90 01 3090 1502093529 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 13-09-14 95 01 3095 1510530371 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 17-11-14 110 01 3110 1455097411 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 29-01-14 120 01 0715 1543763162 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 31-05-15 120 02 0715 4126999965 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 30-04-22 122 01 0897 4135408575 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 130 01 0700 413559980X OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 136 01 3526 1587968452 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zhe 09-12-15 140 01 0839 413542371X OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 147 01 3528 4135612075 OLR-EBS-DG Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 264 01 3264 4135437761 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 285 01 0517 4589883996 OLR-GRUY-TEST Zugriff zeitlich begrenzt (EBS) Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-10-24 370 01 4370 4135391990 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-05-22 736 01 4736 4492450793 DeGryuterEBS2024 verv zeg 27-02-24 20 01 0084 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 21 01 0046 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang Campus http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 23 01 0830 E-books (deGruyter) http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 24 01 0008 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 34 01 3551 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 60 01 0705 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 62 01 0028 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 65 01 0003 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 69 01 0009 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 70 01 0089 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 90 01 3090 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 95 01 3095 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 110 01 3110 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 01 0715 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 02 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991015763564903501 122 01 0897 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 130 01 0700 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 136 01 3526 http://www.degruyter.com/view/product/216555 140 01 0839 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 147 01 3528 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 264 01 3264 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 285 01 0517 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. 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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Description based upon print version of record 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Online-Ausg. 1.1\x Hotellerie (DE-627)091366429 (DE-2867)13308-0 stw 1.2\x Marktstruktur (DE-627)091376483 (DE-2867)10905-4 stw 1.3\x Organisationsstruktur (DE-627)091381851 (DE-2867)12111-3 stw 1.4\x Qualitätsmanagement (DE-627)091384982 (DE-2867)12713-3 stw 1.5\x Strategisches Management (DE-627)091393116 (DE-2867)18029-0 stw 1.6\x Personalmanagement (DE-627)091382866 (DE-2867)12567-2 stw 1.7\x Betriebliche Finanzwirtschaft (DE-627)091350905 (DE-2867)12215-5 stw 1.8\x Kostenmanagement (DE-627)09137233X (DE-2867)19096-1 stw 1.9\x Dienstleistungsmarketing (DE-627)091354951 (DE-2867)18101-4 stw 1.10\x Umweltmanagement (DE-627)091396042 (DE-2867)18165-6 stw Hotelbetrieb Qualitätsmanagement Hotelleistung Personalmanagement Hotelmarkt Electronic books s (DE-588)4072636-8 (DE-627)104658649 (DE-576)209187700 Hotelgewerbe gnd s (DE-588)4037278-9 (DE-627)104767707 (DE-576)209023279 Management gnd DE-101 Gruner, Axel 1964- verfasserin (DE-588)124703038 (DE-627)568995732 (DE-576)294457038 aut Freyberg, Burkhard von 1973- verfasserin (DE-588)101954466X (DE-627)685057224 (DE-576)358292212 aut 3486753886 (Electronic book text) 9783486753882 : (Electronic book text) Erscheint auch als Druck-Ausgabe Hotelmanagement Erscheint auch als Druck-Ausgabe Henschel, Karla Hotelmanagement 4., aktualisierte und erw. Aufl. München : Oldenbourg, 2013 XXV, 329 S. (DE-627)739228676 (DE-576)382817923 3486721224 9783486721225 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 X:De Gruyter text/html Resolving-System Volltext https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf V:DE-601 X:AGI pdf/application 2017-12-02 Verlag Inhaltsverzeichnis EBA-BACKALL EBA-CL-LAEC EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles PDA11SSHE PDA12STME PDA14ALL PDA15STM PDA16SSH PDA1ALL PDA2HUM PDA3STM PDA5EBK ZDB-23-DGG ZDB-23-GBA ZDB-23-GBE ZDB-23-OAV 2013 GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 QQ 946 Hotellerie Wirtschaftswissenschaften Spezielle Betriebswirtschaftslehren Tourismus und -Freizeitwirtschaft Tourismusbetriebe Hotellerie (DE-627)1271477548 (DE-625)rvk/142011: (DE-576)201477548 83.73 Dienstleistungen: Sonstiges SEPA (DE-627)181570122 49.55 Gastgewerbe Catering SEPA (DE-627)106419056 85.40 Marketing SEPA (DE-627)106420143 BO 045F 647.94 20 01 0084 4010045191 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 30-11-21 21 01 0046 1451251920 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 03-01-14 22 01 0018 4135451152 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 17-05-22 23 01 0830 1451073852 olr-degruyter1 i z 22-12-13 24 01 0008 1465461329 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-mili Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 26-03-14 31 01 0027 3868589074 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 20-02-21 34 01 3551 4135364233 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-05-22 60 01 0705 1834396379 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 20-12-18 62 01 0028 1450963633 OLR-Oldenbourg Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 22-12-13 65 01 0003 4418576975 DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 27-11-23 69 01 0009 4135501370 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 17-05-22 70 01 0089 1484896289 OLR-DG-BWL2013 Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 08-07-14 72 01 0035 1742431658 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 18-01-18 90 01 3090 1502093529 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 13-09-14 95 01 3095 1510530371 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 17-11-14 110 01 3110 1455097411 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 29-01-14 120 01 0715 1543763162 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 31-05-15 120 02 0715 4126999965 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 30-04-22 122 01 0897 4135408575 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 130 01 0700 413559980X OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 136 01 3526 1587968452 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zhe 09-12-15 140 01 0839 413542371X OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 147 01 3528 4135612075 OLR-EBS-DG Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 264 01 3264 4135437761 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 285 01 0517 4589883996 OLR-GRUY-TEST Zugriff zeitlich begrenzt (EBS) Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-10-24 370 01 4370 4135391990 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-05-22 736 01 4736 4492450793 DeGryuterEBS2024 verv zeg 27-02-24 20 01 0084 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 21 01 0046 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang Campus http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 23 01 0830 E-books (deGruyter) http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 24 01 0008 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 34 01 3551 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 60 01 0705 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 62 01 0028 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 65 01 0003 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 69 01 0009 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 70 01 0089 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 90 01 3090 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 95 01 3095 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 110 01 3110 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 01 0715 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 02 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991015763564903501 122 01 0897 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 130 01 0700 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 136 01 3526 http://www.degruyter.com/view/product/216555 140 01 0839 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 147 01 3528 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 264 01 3264 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 285 01 0517 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 736 01 4736 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 24 01 0008 50 (DE-627)058119418 wir 782.100 Tourismus und Tourismuswirtschaft Gesamtdarstellung 24 01 0008 70 (DE-627)662310349 wir 782 Tourismus und Tourismuswirtschaft 120 00 DE-715 99 ww 120 01 0715 26022741 20 01 0084 21015908 23 01 0830 2013-04262, 2013-04263, 2013-04264, 2013-04265, 2013-04266 72 01 0035 ebk1 20 01 0084 CATDESC_DGR-EB 20 01 0084 OLR-DEGRUYTER-DGBA 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter1 23 01 0830 ACQ 24 01 0008 olr-mili 24 01 0008 olr-obw13 24 01 0008 da 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 60 01 0705 DeGruyterArchiv 62 01 0028 OLR-Oldenbourg 65 01 0003 DeGruyter-EBA 70 01 0089 OLR-DG-BWL2013 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 95 01 3095 OLR-DEGRUYTER 110 01 3110 ACQ 110 01 3110 OLR-OLDENBOURG-AKADEMIE-2013 120 02 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 136 01 3526 ACQ 136 01 3526 olr-deGruyter-OB 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 285 01 0517 OLR-GRUY-TEST 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2013.12.22 |
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9783486721225 978-3-486-72122-5 9783486753882 10.1524/9783486753882 doi (DE-627)772997934 (DE-599)GBV772997934 (DE-B1597)216400 DE-627 ger DE-627 rakwb ger XA-DE TX911 BUS069000 bisacsh QQ 946 BVB rvk (DE-625)rvk/142011: 83.73 bkl 49.55 bkl 85.40 bkl Henschel, Karla verfasserin (DE-588)122893905 (DE-627)501109013 (DE-576)293467072 aut Hotelmanagement von U. Karla Henschel, Axel Gruner und Burkhard von Freyberg 4., aktualisierte und erw. Aufl. München Oldenbourg 2013 Online-Ressource (XXV, 329 S.) Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Description based upon print version of record 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Online-Ausg. 1.1\x Hotellerie (DE-627)091366429 (DE-2867)13308-0 stw 1.2\x Marktstruktur (DE-627)091376483 (DE-2867)10905-4 stw 1.3\x Organisationsstruktur (DE-627)091381851 (DE-2867)12111-3 stw 1.4\x Qualitätsmanagement (DE-627)091384982 (DE-2867)12713-3 stw 1.5\x Strategisches Management (DE-627)091393116 (DE-2867)18029-0 stw 1.6\x Personalmanagement (DE-627)091382866 (DE-2867)12567-2 stw 1.7\x Betriebliche Finanzwirtschaft (DE-627)091350905 (DE-2867)12215-5 stw 1.8\x Kostenmanagement (DE-627)09137233X (DE-2867)19096-1 stw 1.9\x Dienstleistungsmarketing (DE-627)091354951 (DE-2867)18101-4 stw 1.10\x Umweltmanagement (DE-627)091396042 (DE-2867)18165-6 stw Hotelbetrieb Qualitätsmanagement Hotelleistung Personalmanagement Hotelmarkt Electronic books s (DE-588)4072636-8 (DE-627)104658649 (DE-576)209187700 Hotelgewerbe gnd s (DE-588)4037278-9 (DE-627)104767707 (DE-576)209023279 Management gnd DE-101 Gruner, Axel 1964- verfasserin (DE-588)124703038 (DE-627)568995732 (DE-576)294457038 aut Freyberg, Burkhard von 1973- verfasserin (DE-588)101954466X (DE-627)685057224 (DE-576)358292212 aut 3486753886 (Electronic book text) 9783486753882 : (Electronic book text) Erscheint auch als Druck-Ausgabe Hotelmanagement Erscheint auch als Druck-Ausgabe Henschel, Karla Hotelmanagement 4., aktualisierte und erw. Aufl. München : Oldenbourg, 2013 XXV, 329 S. (DE-627)739228676 (DE-576)382817923 3486721224 9783486721225 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 X:De Gruyter text/html Resolving-System Volltext https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf V:DE-601 X:AGI pdf/application 2017-12-02 Verlag Inhaltsverzeichnis EBA-BACKALL EBA-CL-LAEC EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles PDA11SSHE PDA12STME PDA14ALL PDA15STM PDA16SSH PDA1ALL PDA2HUM PDA3STM PDA5EBK ZDB-23-DGG ZDB-23-GBA ZDB-23-GBE ZDB-23-OAV 2013 GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 QQ 946 Hotellerie Wirtschaftswissenschaften Spezielle Betriebswirtschaftslehren Tourismus und -Freizeitwirtschaft Tourismusbetriebe Hotellerie (DE-627)1271477548 (DE-625)rvk/142011: (DE-576)201477548 83.73 Dienstleistungen: Sonstiges SEPA (DE-627)181570122 49.55 Gastgewerbe Catering SEPA (DE-627)106419056 85.40 Marketing SEPA (DE-627)106420143 BO 045F 647.94 20 01 0084 4010045191 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 30-11-21 21 01 0046 1451251920 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 03-01-14 22 01 0018 4135451152 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 17-05-22 23 01 0830 1451073852 olr-degruyter1 i z 22-12-13 24 01 0008 1465461329 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-mili Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 26-03-14 31 01 0027 3868589074 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 20-02-21 34 01 3551 4135364233 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-05-22 60 01 0705 1834396379 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 20-12-18 62 01 0028 1450963633 OLR-Oldenbourg Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 22-12-13 65 01 0003 4418576975 DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 27-11-23 69 01 0009 4135501370 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 17-05-22 70 01 0089 1484896289 OLR-DG-BWL2013 Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 08-07-14 72 01 0035 1742431658 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 18-01-18 90 01 3090 1502093529 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 13-09-14 95 01 3095 1510530371 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 17-11-14 110 01 3110 1455097411 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 29-01-14 120 01 0715 1543763162 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 31-05-15 120 02 0715 4126999965 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 30-04-22 122 01 0897 4135408575 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 130 01 0700 413559980X OLR-deGruyter-EBA-EBKALL Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 136 01 3526 1587968452 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. zhe 09-12-15 140 01 0839 413542371X OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 147 01 3528 4135612075 OLR-EBS-DG Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 264 01 3264 4135437761 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 285 01 0517 4589883996 OLR-GRUY-TEST Zugriff zeitlich begrenzt (EBS) Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-10-24 370 01 4370 4135391990 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-05-22 736 01 4736 4492450793 DeGryuterEBS2024 verv zeg 27-02-24 20 01 0084 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 21 01 0046 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang Campus http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 23 01 0830 E-books (deGruyter) http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 24 01 0008 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 34 01 3551 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 60 01 0705 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 62 01 0028 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 65 01 0003 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 69 01 0009 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 70 01 0089 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 90 01 3090 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 95 01 3095 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 110 01 3110 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 01 0715 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 02 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991015763564903501 122 01 0897 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 130 01 0700 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 136 01 3526 http://www.degruyter.com/view/product/216555 140 01 0839 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 147 01 3528 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 264 01 3264 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 285 01 0517 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. Zugriff von außerhalb nur für HCU-Angehörige möglich http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 736 01 4736 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 00 E-Book DeGruyter 24 01 0008 50 (DE-627)058119418 wir 782.100 Tourismus und Tourismuswirtschaft Gesamtdarstellung 24 01 0008 70 (DE-627)662310349 wir 782 Tourismus und Tourismuswirtschaft 120 00 DE-715 99 ww 120 01 0715 26022741 20 01 0084 21015908 23 01 0830 2013-04262, 2013-04263, 2013-04264, 2013-04265, 2013-04266 72 01 0035 ebk1 20 01 0084 CATDESC_DGR-EB 20 01 0084 OLR-DEGRUYTER-DGBA 21 01 0046 ebook_2023_degruyter_ebs 21 01 0046 ebm 22 01 0018 SUBedegebs 23 01 0830 olr-degruyter1 23 01 0830 ACQ 24 01 0008 olr-mili 24 01 0008 olr-obw13 24 01 0008 da 24 01 0008 olr-dgebs 31 01 0027 OLR-DeGruyterEBS 34 01 3551 OLR-EBAKALL-EBS 60 01 0705 DeGruyterArchiv 62 01 0028 OLR-Oldenbourg 65 01 0003 DeGruyter-EBA 70 01 0089 OLR-DG-BWL2013 72 01 0035 OLR-DG-PDA11SSHE 90 01 3090 OLR-HILdegruyter 95 01 3095 OLR-DEGRUYTER 110 01 3110 ACQ 110 01 3110 OLR-OLDENBOURG-AKADEMIE-2013 120 02 0715 alma 122 01 0897 OLR-deGruyter-EBS 130 01 0700 OLR-deGruyter-EBA-EBKALL 136 01 3526 ACQ 136 01 3526 olr-deGruyter-OB 140 01 0839 OLR-deGruyter-EBS 147 01 3528 OLR-EBS-DG 264 01 3264 OLR-deGruyter-EBS 285 01 0517 OLR-GRUY-TEST 370 01 4370 EBS deGruyter 736 01 4736 DeGryuterEBS2024 23 01 0830 2013.12.22 |
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Text txt rdacontent Computermedien c rdamedia Online-Ressource cr rdacarrier Description based upon print version of record 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Online-Ausg. 1.1\x Hotellerie (DE-627)091366429 (DE-2867)13308-0 stw 1.2\x Marktstruktur (DE-627)091376483 (DE-2867)10905-4 stw 1.3\x Organisationsstruktur (DE-627)091381851 (DE-2867)12111-3 stw 1.4\x Qualitätsmanagement (DE-627)091384982 (DE-2867)12713-3 stw 1.5\x Strategisches Management (DE-627)091393116 (DE-2867)18029-0 stw 1.6\x Personalmanagement (DE-627)091382866 (DE-2867)12567-2 stw 1.7\x Betriebliche Finanzwirtschaft (DE-627)091350905 (DE-2867)12215-5 stw 1.8\x Kostenmanagement (DE-627)09137233X (DE-2867)19096-1 stw 1.9\x Dienstleistungsmarketing (DE-627)091354951 (DE-2867)18101-4 stw 1.10\x Umweltmanagement (DE-627)091396042 (DE-2867)18165-6 stw Hotelbetrieb Qualitätsmanagement Hotelleistung Personalmanagement Hotelmarkt Electronic books s (DE-588)4072636-8 (DE-627)104658649 (DE-576)209187700 Hotelgewerbe gnd s (DE-588)4037278-9 (DE-627)104767707 (DE-576)209023279 Management gnd DE-101 Gruner, Axel 1964- verfasserin (DE-588)124703038 (DE-627)568995732 (DE-576)294457038 aut Freyberg, Burkhard von 1973- verfasserin (DE-588)101954466X (DE-627)685057224 (DE-576)358292212 aut 3486753886 (Electronic book text) 9783486753882 : (Electronic book text) Erscheint auch als Druck-Ausgabe Hotelmanagement Erscheint auch als Druck-Ausgabe Henschel, Karla Hotelmanagement 4., aktualisierte und erw. Aufl. München : Oldenbourg, 2013 XXV, 329 S. (DE-627)739228676 (DE-576)382817923 3486721224 9783486721225 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 X:De Gruyter text/html Resolving-System Volltext https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf V:DE-601 X:AGI pdf/application 2017-12-02 Verlag Inhaltsverzeichnis EBA-BACKALL EBA-CL-LAEC EBA-DGALL EBA-EBKALL EBA-SSHALL EBA-STMALL GBV-deGruyter-alles PDA11SSHE PDA12STME PDA14ALL PDA15STM PDA16SSH PDA1ALL PDA2HUM PDA3STM PDA5EBK ZDB-23-DGG ZDB-23-GBA ZDB-23-GBE ZDB-23-OAV 2013 GBV_ILN_20 ISIL_DE-84 SYSFLAG_1 GBV_KXP GBV_ILN_21 ISIL_DE-46 GBV_ILN_22 ISIL_DE-18 GBV_ILN_23 ISIL_DE-830 GBV_ILN_24 ISIL_DE-8 GBV_ILN_31 ISIL_DE-27 GBV_ILN_34 ISIL_DE-18-302 GBV_ILN_60 ISIL_DE-705 GBV_ILN_62 ISIL_DE-28 GBV_ILN_65 ISIL_DE-3 GBV_ILN_69 ISIL_DE-9 GBV_ILN_70 ISIL_DE-89 GBV_ILN_72 ISIL_DE-35 GBV_ILN_90 ISIL_DE-Hil2 GBV_ILN_95 ISIL_DE-542 GBV_ILN_110 ISIL_DE-Luen4 GBV_ILN_120 ISIL_DE-715 GBV_ILN_122 ISIL_DE-897 GBV_ILN_130 ISIL_DE-700 GBV_ILN_136 ISIL_DE-Wis1 GBV_ILN_140 ISIL_DE-839 GBV_ILN_147 ISIL_DE-Fl3 GBV_ILN_264 ISIL_DE-897-1 GBV_ILN_285 ISIL_DE-517 GBV_ILN_370 ISIL_DE-1373 GBV_ILN_736 QQ 946 Hotellerie Wirtschaftswissenschaften Spezielle Betriebswirtschaftslehren Tourismus und -Freizeitwirtschaft Tourismusbetriebe Hotellerie (DE-627)1271477548 (DE-625)rvk/142011: (DE-576)201477548 83.73 Dienstleistungen: Sonstiges SEPA (DE-627)181570122 49.55 Gastgewerbe Catering SEPA (DE-627)106419056 85.40 Marketing SEPA (DE-627)106420143 BO 045F 647.94 20 01 0084 4010045191 CATDESC_DGR-EB CATDESC_DGR-EB z 30-11-21 21 01 0046 1451251920 ebook_2023_degruyter_ebs Freie Nutzung im <a href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-campusnetz9" Target="_blank">Campusnetz</a> der Universitaet und der Hochschulen im Lande Bremen zza 03-01-14 22 01 0018 4135451152 00 --%%-- --%%-- s --%%-- SUBedegebs zu 17-05-22 23 01 0830 1451073852 olr-degruyter1 i z 22-12-13 24 01 0008 1465461329 00 --%%-- --%%-- s --%%-- olr-mili Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz). z 26-03-14 31 01 0027 3868589074 OLR-DeGruyterEBS Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen. Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 20-02-21 34 01 3551 4135364233 OLR-EBAKALL-EBS Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg z 17-05-22 60 01 0705 1834396379 DeGruyterArchiv Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung z 20-12-18 62 01 0028 1450963633 OLR-Oldenbourg Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 22-12-13 65 01 0003 4418576975 DeGruyter-EBA Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 27-11-23 69 01 0009 4135501370 Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. BF_dG z 17-05-22 70 01 0089 1484896289 OLR-DG-BWL2013 Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 08-07-14 72 01 0035 1742431658 OLR-DG-PDA11SSHE Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 18-01-18 90 01 3090 1502093529 OLR-HILdegruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 13-09-14 95 01 3095 1510530371 OLR-DEGRUYTER Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet z1 17-11-14 110 01 3110 1455097411 ACQ Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz z 29-01-14 120 01 0715 1543763162 Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. z 31-05-15 120 02 0715 4126999965 00 --%%-- --%%-- g --%%-- alma z 30-04-22 122 01 0897 4135408575 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. 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Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 147 01 3528 4135612075 OLR-EBS-DG Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 18-05-22 264 01 3264 4135437761 OLR-deGruyter-EBS Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 17-05-22 285 01 0517 4589883996 OLR-GRUY-TEST Zugriff zeitlich begrenzt (EBS) Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt. z 09-10-24 370 01 4370 4135391990 EBS deGruyter Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots. i z 17-05-22 736 01 4736 4492450793 DeGryuterEBS2024 verv zeg 27-02-24 20 01 0084 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 21 01 0046 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang Campus http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 22 01 0018 Volltextzugang von außerhalb des Campus http://emedien.sub.uni-hamburg.de/han/degruyterebooks/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 23 01 0830 E-books (deGruyter) http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 24 01 0008 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 31 01 0027 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 34 01 3551 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 60 01 0705 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 62 01 0028 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 65 01 0003 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 69 01 0009 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 70 01 0089 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 72 01 0035 http://hanproxy.gwlb.de/han/degruyter/dx.doi.org/10.1524/9783486753882 90 01 3090 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 95 01 3095 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 110 01 3110 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 01 0715 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 120 02 0715 http://49gbv-uob-primo.hosted.exlibrisgroup.com/openurl/49GBV_UOB/UOB_services_page?u.ignore_date_coverage=true&rft.mms_id=991015763564903501 122 01 0897 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 130 01 0700 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 136 01 3526 http://www.degruyter.com/view/product/216555 140 01 0839 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 147 01 3528 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 264 01 3264 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 285 01 0517 http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882 370 01 4370 E-Book: Zugriff im HCU-Netz. 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Henschel, Karla 5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität misc TX911 rvk QQ 946 bkl 83.73 bkl 49.55 bkl 85.40 stw Hotellerie stw Marktstruktur stw Organisationsstruktur stw Qualitätsmanagement stw Strategisches Management stw Personalmanagement stw Betriebliche Finanzwirtschaft stw Kostenmanagement stw Dienstleistungsmarketing stw Umweltmanagement misc Hotelbetrieb gnd Hotelgewerbe gnd Management 31 E-Book DeGruyter Hotelmanagement |
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5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung 2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie 2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5 3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3 4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität |
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Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Description based upon print version of record |
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Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Description based upon print version of record |
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Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel. Description based upon print version of record |
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<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01000cam a22002652 4500</leader><controlfield tag="001">772997934</controlfield><controlfield tag="003">DE-627</controlfield><controlfield tag="005">20240719021100.0</controlfield><controlfield tag="007">cr uuu---uuuuu</controlfield><controlfield tag="008">131202s2013 gw |||||o 00| ||ger c</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783486721225</subfield><subfield code="9">978-3-486-72122-5</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783486753882</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">10.1524/9783486753882</subfield><subfield code="2">doi</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-627)772997934</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)GBV772997934</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-B1597)216400</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-627</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="c">DE-627</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="c">XA-DE</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">TX911</subfield></datafield><datafield tag="072" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">BUS069000</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">QQ 946</subfield><subfield code="q">BVB</subfield><subfield code="2">rvk</subfield><subfield code="0">(DE-625)rvk/142011:</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">83.73</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">49.55</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">85.40</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Henschel, Karla</subfield><subfield code="e">verfasserin</subfield><subfield code="0">(DE-588)122893905</subfield><subfield code="0">(DE-627)501109013</subfield><subfield code="0">(DE-576)293467072</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Hotelmanagement</subfield><subfield code="c">von U. Karla Henschel, Axel Gruner und Burkhard von Freyberg</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">4., aktualisierte und erw. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">Oldenbourg</subfield><subfield code="c">2013</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ressource (XXV, 329 S.)</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Text</subfield><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Computermedien</subfield><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ressource</subfield><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Description based upon print version of record</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel.</subfield></datafield><datafield tag="533" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ausg.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1.1\x</subfield><subfield code="a">Hotellerie</subfield><subfield code="0">(DE-627)091366429</subfield><subfield code="0">(DE-2867)13308-0</subfield><subfield code="2">stw</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1.2\x</subfield><subfield code="a">Marktstruktur</subfield><subfield code="0">(DE-627)091376483</subfield><subfield code="0">(DE-2867)10905-4</subfield><subfield code="2">stw</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1.3\x</subfield><subfield code="a">Organisationsstruktur</subfield><subfield code="0">(DE-627)091381851</subfield><subfield code="0">(DE-2867)12111-3</subfield><subfield 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text)</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Druck-Ausgabe</subfield><subfield code="a">Hotelmanagement</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Druck-Ausgabe</subfield><subfield code="a">Henschel, Karla</subfield><subfield code="t">Hotelmanagement</subfield><subfield code="b">4., aktualisierte und erw. Aufl.</subfield><subfield code="d">München : Oldenbourg, 2013</subfield><subfield code="h">XXV, 329 S.</subfield><subfield code="w">(DE-627)739228676</subfield><subfield code="w">(DE-576)382817923</subfield><subfield code="z">3486721224</subfield><subfield code="z">9783486721225</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882</subfield><subfield code="m">X:De Gruyter</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="x">Resolving-System</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="u">https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf</subfield><subfield code="m">V:DE-601</subfield><subfield code="m">X:AGI</subfield><subfield code="q">pdf/application</subfield><subfield code="v">2017-12-02</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield 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code="k">Spezielle Betriebswirtschaftslehren</subfield><subfield code="k">Tourismus und -Freizeitwirtschaft</subfield><subfield code="k">Tourismusbetriebe</subfield><subfield code="k">Hotellerie</subfield><subfield code="0">(DE-627)1271477548</subfield><subfield code="0">(DE-625)rvk/142011:</subfield><subfield code="0">(DE-576)201477548</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">83.73</subfield><subfield code="j">Dienstleistungen: Sonstiges</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield code="0">(DE-627)181570122</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">49.55</subfield><subfield code="j">Gastgewerbe</subfield><subfield code="j">Catering</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield code="0">(DE-627)106419056</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">85.40</subfield><subfield code="j">Marketing</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield 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Lande Bremen</subfield><subfield code="y">zza</subfield><subfield code="z">03-01-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="b">4135451152</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">SUBedegebs</subfield><subfield code="y">zu</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="b">1451073852</subfield><subfield code="h">olr-degruyter1</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">22-12-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield 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Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">26-03-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">3868589074</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">20-02-21</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4135364233</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">60</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0705</subfield><subfield code="b">1834396379</subfield><subfield code="h">DeGruyterArchiv</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">20-12-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">62</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0028</subfield><subfield code="b">1450963633</subfield><subfield code="h">OLR-Oldenbourg</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">22-12-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">4418576975</subfield><subfield code="h">DeGruyter-EBA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">27-11-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">4135501370</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">70</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0089</subfield><subfield code="b">1484896289</subfield><subfield code="h">OLR-DG-BWL2013</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">08-07-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">1742431658</subfield><subfield code="h">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-01-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">1502093529</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">13-09-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">95</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3095</subfield><subfield code="b">1510530371</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER</subfield><subfield code="k">Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet</subfield><subfield code="y">z1</subfield><subfield code="z">17-11-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="b">1455097411</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">29-01-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">1543763162</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">31-05-15</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">02</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">4126999965</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">30-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">4135408575</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="b">413559980X</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBA-EBKALL</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">136</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3526</subfield><subfield code="b">1587968452</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">zhe</subfield><subfield code="z">09-12-15</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">413542371X</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="b">4135612075</subfield><subfield code="h">OLR-EBS-DG</subfield><subfield code="k">Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="b">4135437761</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">285</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0517</subfield><subfield code="b">4589883996</subfield><subfield code="h">OLR-GRUY-TEST</subfield><subfield code="k">Zugriff zeitlich begrenzt (EBS)</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-10-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="b">4135391990</subfield><subfield code="h">EBS deGruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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Hotelmanagement von Prof. Dr. U. Karla Henschel Prof. Dr. Axel Gruner und Prof. Dr. Burkhard von Freyberg Oldenbourg Verlag München Inhaltsverzeichnis Vorbemerkungen zur vierten Auflage Abkürzungsverzeichnis V … Abbildungsverzeichnis XV XIX Tabellenverzeichnis … XXIII i Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft … Die Bestimmung des Hotelmanagements … Die Einordnung der Hotellerie in die Tour^muswirtschaft … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie … Die Differenzierungsmöglichkeiten … Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck … Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart … Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsfuhrung … Die Betriebsgröße … Die Unternehmensform/Die Rechtsform … Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad … Der Standort … Die Betriebsdauer … Die Verbindung zu Verkehrsmitteln … Der Umfang und der Standard der Leistungen … i ; .* … Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten Fragen und Aufgaben zum Abschnitt … und … Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie … Die Individualhotellerie … Die Kettenhotellerie Fragen und Aufgaben zum Abschnitt … ] j … Konzentrationstendenzen in der Hotellerie Der Nachweis und der Grad der Konzentration Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt Entwicklungen auf der Nachfrageseite Entwicklungen auf der Angebotsseite Marktsegmentierung und Markenpolitik i i .' i i i … Inhaltsverzeichnis VIII … Franchising als Expansionsstrategie … Die Bildung von Hotelkooperationen Fragen und Aufgaben zum Abschnitt … Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung … Das Kapazitätsproblem der Hotellerie … Die Stufen der Leistungserstellung … Das Problem der Nutz- und Leerkosten Fragen und Aufgaben zum Abschnitt … Der Hotelbetrieb und seine Leistungen … Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels Zum Begriff Hotel Die Funktionen des Hotel Die Produktionsfiinktion Die Handelsfunktion Die Dienstleistungsfunktion … Die Leistungen des Hotelbetriebes Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel Die Beherbergungsleistung Die Bewirtungsleistung Die Komplementärleistungen Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich … Die Eigenschaften der Hotelleistung … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Die Organisation des Hotelbetriebes … Die Bereiche des Hotels Der Beherbergungsbereich Der Bewirtungsbereich … Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium Das lineare Liniensystem Das Funktionensystem Das Stabliniensystem Die Sparten- oder Divisionsorganisation Die Matrixorganisation Die Instrumente der Aufbauorganisation … Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium … -. … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie Die Qualität von Hotelleistungen Die Elemente der Qualität . Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses Serviceketten als Instrument des Qualitätsmanagements … Inhaltsverzeichnis IX … Die Qualitätssicherung als Führungsaufgabe Das Qualitätsmanagementsystem nach der ISO-Norm 9001:2000 Total Quality Management als Führungssystem … Qualitätsauszeichnungen Der Malcolm Baldrige National Quality Award Der European Quality Award … Hotelklassifizierung und Qualität Das Anliegen und Wesen einer Hotelklassifizierung Die Deutsche Hotelklassifizierung … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Das Unternehmensleitbild im Hotel … Der Begriff und der Inhalt des Unternehmensleitbildes … Die Funktionen des Unternehmensleitbildes … Der Prozess der Erarbeitung des Unternehmensleitbildes … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … .j^ … Die Planung im Hotelbetrieb … Planung und Managementebenen … Der Inhalt und die Schritte der strategischen Planung im Hotelbetrieb … Die Anwendung ausgewählter Analysemethoden in der strategischen Planung Die Potenzialanalyse Der Produktlebenszyklus Die GAP-Analyse Oie Portfolio-Technik Die Szenario-Technik Die Nutzwertanalyse … Die Unternehmens- und Umweltanalyse als Grundlage der strategischen Planung … Die Unternehmensanalyse … Die Umweltanalyse .' … Die Bestimmung von Strategischen Erfolgspotenzialen, Strategischen Geschäftsfeldern, Zielen und Strategien … Die Bestimmung Strategischer Erfolgspotenziale und Strategischer Geschäftsfelder … Die Zielbildung … Die Planung von Strategien i … Die Planung von Unternehmensstrategien … Die Planung von Geschäftsfeldstrategien … Die Planung funktionaler Strategien … Das Unternehmenskonzept als Zusammenfassung der strategischen Planungsentscheidungen … Die Erstellung von Budgets im Hotel Die Nutzung des Uniform System of Accounts for the Lodging Industry … Inhaltsverzeichnis X … Die ertragswirtschaftliche Budgetierung Beispiel zur Erstellung eines Logisbudgets Das Gesamtbudget Die Budgetkontrolle als kurzfristige Erfolgsrechnung Das Investitionsbudget ." Die Null-Basis-Budgetierung … Die dispositive Planung im Hotel Die Merkmale der dispositiven Planung Die Dienstplangestaltung als Beispiel für die dispositive Planung … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Das Personalmanagement im Hotel … Die Definition, Ziele und Aufgaben des Personalmanagements … Merkmale der Beschäftigung in der Hotellerie … Die Berücksichtigung von Besonderheiten der Hotellerie im Personalmanagement … Die Planung des Personalbedarfs Die Einordnung in die Personalmanagementprozesse Die Bedarfsarten Der Grundbedarf Der Einsatzbedarf. Der Reservebedarf Der Ersatz-, Zusatz- und Freisetzungsbedarf Die Ermittlung des quantitativen Bedarfs Die Ermittlung des qualitativen Bedarfs Die zeitliche Bedarfsplanung.» … Die Möglichkeiten der Personalbeschaffung, Mitarbeiterauswahl und Einfuhrung neuer Mitarbeiter … Die Personalbeschaffung … Die interne Personalbeschaffung … Die externe Personalbeschaffung … Die Mitarbeiterauswahl … Die Einführung neuer Mitarbeiter … Der Personaleinsatz Die Glättung des Arbeitsaufkommens Die Arbeitszeitflexibilisierung Der flexible Einsatz in verschiedenen Arbeitsbereichen … Mitarbeitermotivation und Führungsstil Die optimale Leistung als Ziel des Motivierungsprozesses Die Einflussfaktoren auf die Motivation Die Ziele und Dimensionen des Führungsverhaltens Die Ziele des Führungsverhaltens Die Dimensionen des Führungsverhaltens … Inhaltsverzeichnis XI … Die Anwendung alternativer Führungsstile Der autoritäre Führungsstil Der patriarchalische Führungsstil Kooperative - demokratische Führungsstile Die Effizienz von Führungsstilen Die Vermeidung von Führungsfehlern im Motivationsprozess .! Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Das Kostenmanagement im Hotel … Das Kostenproblem der Hotellerie … Die Nutzung von Informationen aus dem betrieblichen Rechnungswesen für Entscheidungen im Kostenmanagement Die Kostenartenrechnung im Hotel Die Kostenstellenrechnung im Hotel Die Kostenträgerrechnung im Hotel … Die Anwendung von Kalkulationsverfahren Kalkulationsverfahren für Bewirtungsleistujhgen Die einfache Zuschlagskalkulation Die differenzierende Zuschlagskalkulation Die Rohaufschlagskalkulation Die Faktorkalkulation Die Kalkulation mit absoluten Rohaufschlägen Das Prime-Cost-Verfahren Kalkulationsverfahren für Beherbergungsleistungen Die Divisionskalkulation ,Die Äquivalenzzahlenkalkulation Die Arrangementkalkulation … Die Anwendung der Deckungsbeitragsrechnung und der Break-even-Analyse Die Nutzung der Deckungsbeitragsrechnung bei Entscheidungen Die Entscheidung zu Eigenfertigung oder Fremdbezug Die Sortimentskontrolle und Entscheidungen zur Sortimentsveränderung Die Entscheidung zur Verlängerung von Öffnungszeiten oder zu Zusatzgeschäften >. … Die Entscheidung zum direkten Absatz oder indirekten Absatz … Die Anwendung der Break-even-Analyse … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Das Food and Beverage Management im Hotel … Die wirtschaftliche Bedeutung der Food and Beverage Bereiche im Hotel … Die Erfolgsfaktoren von F&B-Einrichtungen im Hotel … Die Organisationsstrukturen von F&B-Bereichen Die Küchenbrigade Die Servicebrigade … Inhaltsverzeichnis XII … Das Wertschöpfungsmanagement von F&B-Einrichtungen … Kennzahlen zur Steuerung des F&B-Bereichs … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Das Hotelmarketing als Managementbereich … Die Besonderheiten des Hotelmarketings Zum Begriff Hotelmarketing Zu Entwicklungsphasen des Hotelmarketings Das Hotelmarketing als Dienstleistungsmarketing … Schritte zur Erstellung eines Marketingkonzeptes … Die Gewinnung von Informationen - Marktdiagnose und Marketingprognose … Der Umfang der Informationen … Informationen über die Nachfrage … Informationen über das Hotel … Informationen über die Konkurrenz … Informationen über die Umwelt … Die Verfahren zur Informationsbeschaffung … Die Sekundärforschung … Die Primärforschung … Die Informationsquellen … Die externen Informationsquellen … Die internen Informationsquellen … Die Ableitung von Marketingzielen Die Hierarchie der Ziele Die Bestimmung von Marketingzielen … Die Formulierung von Marketingstrategien Die Marktfeldstrategien ~. Die Marktimpulsstrategien Die Marktsegmentierungsstrategien Die Marktarealstrategien … Die Bestimmung der Marketingmaßnahmen - der Marketingmix Die Leistungs- oder Produktpolitik (Product) Die Preis- und Konditionenpolitik (Price) Die Preispolitik Die Konditionenpolitik Die Anwendung von Yield-Management Die Kommunikationspolitik (Promotion) Die Werbung Die Verkaufsförderung Die Öffentlichkeitsarbeit Die Distributions- und Standortpolitik (Place) Die Personalpolitik (People) Die Prozesspolitik (Process) Die Einrichtungspolitik (Physical Environment) … Inhaltsverzeichnis … XIII Online und Social Media Marketing als Managementbereich Die Besonderheiten des Online und Social Media Marketings Die Definition von Zielen im Online und Social Media Marketing Die Entwicklung von Strategien im Online und Social Media Marketing Die Auswahl und Implementierung von Online und Social Media Marketing: Maßnahmen … Die Marketingkontrolle … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … Investition und Finanzierung in der Hotellerie … Die Einordnung des Finanzierungsproblems in das Hotelmanagement … Finanzierungsanlässe und Investitionsarten Investitionen als Finanzierungsanlass Die Umfinanzierung als Finanzierungsanlass Die Anschlussfmanzierung als Finanzierungsanlass Sonstige Finanzierungsanlässe … Die Bedingungen für die Finanzierung Die Kapitalintensität der Investitionen Die Anlagenintensität von Hotels Der Kapitalumschlag in der Hotellerie Die Kapitalstruktur in der Hotellerie Der Verschuldungsgrad der Hotellerie Die Belastung durch den Kapitaldienst Das Absatzrisiko der Hotelleistungen … |t … Möglichkeiten der Finanzierung von Investitionen … Möglichkeiten der Iimenfinanzierung … Die Überschussfinanzierung … Die Finanzierung aus Vermögensumschichtungen … Möglichkeiten der Außenfinanzierung … Die Beteiligungsfinanzierung … Die Kreditfinanzierung … Die Finanzierung über öffentliche Förderprogramme … Investitionsrechnungen als Entscheidungshilfe … Die Anwendung statischer Verfahren … Die Kostenvergleichsrechnung … Die Gewinnvergleichsrechnung … Die Rentabilitätsrechnung … Die Amortisationsrechnung … Die Anwendung dynamischer Verfahren … Die Kapitalwertmethode … Die Methode des internen Zinsfußes Fragen und Aufgaben zum Kapitel … ; … Inhaltsverzeichnis XIV … Das Öko-Management im Hotel … Die Notwendigkeit des Öko-Managements im Hotelbetrieb … Das Nachfragepotenzial für umweltverträgliche Hotelprodukte … Ebenen, Instrumente und Maßnahmen des Öko-Managements Die Ebenen des Öko-Managements Die normative Managementebene Die strategische Managementebene Die operative Managementebene Die Instrumente und Maßnahmen im Öko-Management … Die Grenzen des Öko-Managements im Hotelbetrieb Der Konflikt zwischen Ökologie und Ökonomie Die Überlastung und Überforderung des Hoteliers Die mangelnde Kooperationsbereitschaft Die Einstellungen und Verhaltensweisen der Mitarbeiter Der Gast als externer Faktor … Fragen und Aufgaben zum Kapitel … I Formelsammlung … Literatur Index … |
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<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01000cam a22002652 4500</leader><controlfield tag="001">772997934</controlfield><controlfield tag="003">DE-627</controlfield><controlfield tag="005">20240719021100.0</controlfield><controlfield tag="007">cr uuu---uuuuu</controlfield><controlfield tag="008">131202s2013 gw |||||o 00| ||ger c</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783486721225</subfield><subfield code="9">978-3-486-72122-5</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783486753882</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">10.1524/9783486753882</subfield><subfield code="2">doi</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-627)772997934</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)GBV772997934</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-B1597)216400</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-627</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="c">DE-627</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="c">XA-DE</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">TX911</subfield></datafield><datafield tag="072" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">BUS069000</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">QQ 946</subfield><subfield code="q">BVB</subfield><subfield code="2">rvk</subfield><subfield code="0">(DE-625)rvk/142011:</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">83.73</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">49.55</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">85.40</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Henschel, Karla</subfield><subfield code="e">verfasserin</subfield><subfield code="0">(DE-588)122893905</subfield><subfield code="0">(DE-627)501109013</subfield><subfield code="0">(DE-576)293467072</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Hotelmanagement</subfield><subfield code="c">von U. Karla Henschel, Axel Gruner und Burkhard von Freyberg</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">4., aktualisierte und erw. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">Oldenbourg</subfield><subfield code="c">2013</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ressource (XXV, 329 S.)</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Text</subfield><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Computermedien</subfield><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ressource</subfield><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Description based upon print version of record</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">5.1.2 Die Qualität als Ergebnis eines Vergleichsprozesses</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">Vorbemerkungen zur vierten Auflage; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; 1.1 Die Bestimmung des Hotelmanagements; 1.2 Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 1; 2 Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie; 2.1 Die Differenzierungsmöglichkeiten; 2.1.1 Das Wirtschaftsprinzip/Der Unternehmenszweck; 2.1.2 Die Funktion/Die Aufgabe/Das Leistungsangebot/Die Betriebsart; 2.1.3 Die Eigentumsverhältnisse/Die Betriebsführung</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">2.1.4 Die Betriebsgröße2.1.5 Die Unternehmensform/Die Rechtsform; 2.1.6 Die Konzeptionsform/Der Konzentrationsgrad; 2.1.7 Der Standort; 2.1.8 Die Betriebsdauer; 2.1.9 Die Verbindung zu Verkehrsmitteln; 2.1.10 Der Umfang und der Standard der Leistungen; 2.2 Die Struktur der Hotellerie nach Betriebsarten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.1. und 2.2; 2.3 Die Individualhotellerie und die Kettenhotellerie; 2.3.1 Die Individualhotellerie; 2.3.2 Die Kettenhotellerie; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.3; 2.4 Konzentrationstendenzen in der Hotellerie</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">2.4.1 Der Nachweis und der Grad der Konzentration2.4.2 Zu Entwicklungen auf dem Hotelmarkt; 2.4.2.1 Entwicklungen auf der Nachfrageseite; 2.4.2.2 Entwicklungen auf der Angebotsseite; 2.4.3 Marktsegmentierung und Markenpolitik; 2.4.4 Franchising als Expansionsstrategie; 2.4.5 Die Bildung von Hotelkooperationen; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.4; 2.5 Die Hotelkapazitäten und ihre Nutzung; 2.5.1 Das Kapazitätsproblem der Hotellerie; 2.5.2 Die Stufen der Leistungserstellung; 2.5.3 Das Problem der Nutz- und Leerkosten; Fragen und Aufgaben zum Abschnitt 2.5</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">3 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen3.1 Der Hotelbegriff und die Funktionen des Hotels; 3.1.1 Zum Begriff Hotel; 3.1.2 Die Funktionen des Hotel; 3.1.2.1 Die Produktionsfunktion; 3.1.2.2 Die Handelsfunktion; 3.1.2.3 Die Dienstleistungsfunktion; 3.2 Die Leistungen des Hotelbetriebes; 3.2.1 Die Hotelleistung als Dienstleistungsbündel; 3.2.2 Die Beherbergungsleistung; 3.2.3 Die Bewirtungsleistung; 3.2.4 Die Komplementärleistungen; 3.2.5 Die Leistungen im Tagungs- und Kongressbereich; 3.3 Die Eigenschaften der Hotelleistung; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 3</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2="0"><subfield code="a">4 Die Organisation des Hotelbetriebes4.1 Die Bereiche des Hotels; 4.1.1 Der Beherbergungsbereich; 4.1.2 Der Bewirtungsbereich; 4.2 Die Aufbauorganisation und ihr Instrumentarium; 4.2.1 Das lineare Liniensystem; 4.2.2 Das Funktionensystem; 4.2.3 Das Stabliniensystem; 4.2.4 Die Sparten- oder Divisionsorganisation; 4.2.5 Die Matrixorganisation; 4.2.6 Die Instrumente der Aufbauorganisation; 4.3 Die Ablauforganisation und ihr Instrumentarium; Fragen und Aufgaben zum Kapitel 4; 5 Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie; 5.1 Die Qualität von Hotelleistungen; 5.1.1 Die Elemente der Qualität</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Main description: In diesem Lehrbuch werden Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. Der Hotelbetrieb, seine Leistungen und die Organisation werden ebenso dargestellt wie die Unternehmenspolitik und Planung. Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement sowie Investition und Finanzierung sind weitere Schwerpunkte. In dieser Auflage neu sind das Food and Beverage Management und im Rahmen des Hotelmarketing über den bisherigen klassischen Marketingansatz hinausgehend auch Aussagen zur Personal-, Prozess- und Einrichtungspolitik. Ebenso neu aufgenommen wurden in Folge des gewachsenen Einflusses moderner Medien die Besonderheiten des Online und Social Media Marketing im Hotel.</subfield></datafield><datafield tag="533" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online-Ausg.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1.1\x</subfield><subfield code="a">Hotellerie</subfield><subfield code="0">(DE-627)091366429</subfield><subfield code="0">(DE-2867)13308-0</subfield><subfield code="2">stw</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1.2\x</subfield><subfield code="a">Marktstruktur</subfield><subfield code="0">(DE-627)091376483</subfield><subfield code="0">(DE-2867)10905-4</subfield><subfield code="2">stw</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1.3\x</subfield><subfield code="a">Organisationsstruktur</subfield><subfield code="0">(DE-627)091381851</subfield><subfield code="0">(DE-2867)12111-3</subfield><subfield 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text)</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Druck-Ausgabe</subfield><subfield code="a">Hotelmanagement</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Druck-Ausgabe</subfield><subfield code="a">Henschel, Karla</subfield><subfield code="t">Hotelmanagement</subfield><subfield code="b">4., aktualisierte und erw. Aufl.</subfield><subfield code="d">München : Oldenbourg, 2013</subfield><subfield code="h">XXV, 329 S.</subfield><subfield code="w">(DE-627)739228676</subfield><subfield code="w">(DE-576)382817923</subfield><subfield code="z">3486721224</subfield><subfield code="z">9783486721225</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">http://dx.doi.org/10.1524/9783486753882</subfield><subfield code="m">X:De Gruyter</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="x">Resolving-System</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="u">https://external.dandelon.com/download/attachments/dandelon/ids/DE0019EEA662D5CAE8761C1257BDD0048EF3F.pdf</subfield><subfield code="m">V:DE-601</subfield><subfield code="m">X:AGI</subfield><subfield code="q">pdf/application</subfield><subfield code="v">2017-12-02</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield 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code="k">Spezielle Betriebswirtschaftslehren</subfield><subfield code="k">Tourismus und -Freizeitwirtschaft</subfield><subfield code="k">Tourismusbetriebe</subfield><subfield code="k">Hotellerie</subfield><subfield code="0">(DE-627)1271477548</subfield><subfield code="0">(DE-625)rvk/142011:</subfield><subfield code="0">(DE-576)201477548</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">83.73</subfield><subfield code="j">Dienstleistungen: Sonstiges</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield code="0">(DE-627)181570122</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">49.55</subfield><subfield code="j">Gastgewerbe</subfield><subfield code="j">Catering</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield code="0">(DE-627)106419056</subfield></datafield><datafield tag="936" ind1="b" ind2="k"><subfield code="a">85.40</subfield><subfield code="j">Marketing</subfield><subfield code="q">SEPA</subfield><subfield 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Lande Bremen</subfield><subfield code="y">zza</subfield><subfield code="z">03-01-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">22</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0018</subfield><subfield code="b">4135451152</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">s</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">SUBedegebs</subfield><subfield code="y">zu</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">23</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0830</subfield><subfield code="b">1451073852</subfield><subfield code="h">olr-degruyter1</subfield><subfield code="u">i</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">22-12-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">24</subfield><subfield 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Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Zugriff auf den Volltext nur für Universitätsangehörige innerhalb des Netzes der Universität Kiel (Campuslizenz).</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">26-03-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">31</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0027</subfield><subfield code="b">3868589074</subfield><subfield code="h">OLR-DeGruyterEBS</subfield><subfield code="k">Zugang zeitlich begrenzt. Dauerhaften Zugang über Formular für Anschaffungsvorschläge anfragen.</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">20-02-21</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">34</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3551</subfield><subfield code="b">4135364233</subfield><subfield code="h">OLR-EBAKALL-EBS</subfield><subfield code="k">Zugriff nur im Netz der HAW Hamburg</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">60</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0705</subfield><subfield code="b">1834396379</subfield><subfield code="h">DeGruyterArchiv</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="k">Nur für Angehörige der HSU: Volltextzugang von außerhalb des Campus mit Anmeldung über Shibboleth mit Ihrer Bibliothekskennung</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">20-12-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">62</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0028</subfield><subfield code="b">1450963633</subfield><subfield code="h">OLR-Oldenbourg</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">22-12-13</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">65</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0003</subfield><subfield code="b">4418576975</subfield><subfield code="h">DeGruyter-EBA</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">27-11-23</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">69</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0009</subfield><subfield code="b">4135501370</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="u">BF_dG</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">70</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0089</subfield><subfield code="b">1484896289</subfield><subfield code="h">OLR-DG-BWL2013</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Hannover). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">08-07-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">72</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0035</subfield><subfield code="b">1742431658</subfield><subfield code="h">OLR-DG-PDA11SSHE</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-01-18</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">90</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3090</subfield><subfield code="b">1502093529</subfield><subfield code="h">OLR-HILdegruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">13-09-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">95</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3095</subfield><subfield code="b">1510530371</subfield><subfield code="h">OLR-DEGRUYTER</subfield><subfield code="k">Ausdruck und Kopien sind ausschließlich für den eigenen wissenschaftlichen Gebrauch gestattet</subfield><subfield code="y">z1</subfield><subfield code="z">17-11-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">110</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3110</subfield><subfield code="b">1455097411</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="k">Volltextzugriff nur für berechtigte Personen über das Campusnetz</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">29-01-14</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">1543763162</subfield><subfield code="k">Campusweiter Zugriff (Universität Oldenburg). - Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">31-05-15</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">120</subfield><subfield code="1">02</subfield><subfield code="x">0715</subfield><subfield code="b">4126999965</subfield><subfield code="c">00</subfield><subfield code="f">--%%--</subfield><subfield code="d">--%%--</subfield><subfield code="e">g</subfield><subfield code="j">--%%--</subfield><subfield code="h">alma</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">30-04-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">122</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0897</subfield><subfield code="b">4135408575</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">130</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0700</subfield><subfield code="b">413559980X</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBA-EBKALL</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">136</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3526</subfield><subfield code="b">1587968452</subfield><subfield code="h">ACQ</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. Kein systematisches Downloaden durch Robots.</subfield><subfield code="y">zhe</subfield><subfield code="z">09-12-15</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">140</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0839</subfield><subfield code="b">413542371X</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">147</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3528</subfield><subfield code="b">4135612075</subfield><subfield code="h">OLR-EBS-DG</subfield><subfield code="k">Multiuser | freigeschaltet für Europa-Universität Flensburg, Hochschule Flensburg und Zentrale Hochschulbibliothek</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">18-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">264</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">3264</subfield><subfield code="b">4135437761</subfield><subfield code="h">OLR-deGruyter-EBS</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">17-05-22</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">285</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">0517</subfield><subfield code="b">4589883996</subfield><subfield code="h">OLR-GRUY-TEST</subfield><subfield code="k">Zugriff zeitlich begrenzt (EBS)</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Die Weitergabe an Dritte sowie systematisches Downloaden sind untersagt.</subfield><subfield code="y">z</subfield><subfield code="z">09-10-24</subfield></datafield><datafield tag="980" ind1=" " ind2=" "><subfield code="2">370</subfield><subfield code="1">01</subfield><subfield code="x">4370</subfield><subfield code="b">4135391990</subfield><subfield code="h">EBS deGruyter</subfield><subfield code="k">Vervielfältigungen (z.B. Kopien, Downloads) sind nur von einzelnen Kapiteln oder Seiten und nur zum eigenen wissenschaftlichen Gebrauch erlaubt. Keine Weitergabe an Dritte. 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