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Aufsätze
1
Vegetal burgers of cashew fiber and cowpea: formulation, characterization and stability during frozen storage
von: Janice Ribeiro Lima
in:
Revista Ciência Agronômica
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2
Relato de caso: Caracterização físico-química e aceitabilidade de paçoca produzida com amêndoa de castanha-de-caju e sua comparação com produtos comerciais
von: Janice Ribeiro LIMA
2015, in:
Brazilian Journal of Food Technology
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3
Suitability of peduncles of new cashew tree clones for commercial purposes
von: Ailane Souza de Freitas
2020, in:
Revista Ciência Agronômica
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4
Otimização do tratamento ácido do yacon para inativação das polifenoloxidases com manutenção de suas propriedades funcionais
von: Nara Menezes Vieira
2018, in:
Brazilian Journal of Food Technology
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5
Odor-contributing volatile compounds of a new Brazilian tabasco pepper cultivar analyzed by HS-SPME-GC-MS and HS-SPME-GC-O/FID
von: Deborah dos Santos GARRUTI
2021, in:
Food Science and Technology
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6
Estabilidade de uma bebida funcional de frutas tropicais e yacon (Smallanthus sonchifolius) durante o armazenamento sob refrigeração
von: Ana Paula Dionisio
in:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición
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7
Processamento e estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração
von: Ana Paula Dionisio
2017, in:
Brazilian Journal of Food Technology
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8
Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos
von: Ana Maria Queiroz
2017, in:
Brazilian Journal of Food Technology
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9
Obtaining cashew kernel protein concentrate from nut processing by-product and its use to formulate vegetal burger
von: Janice Ribeiro Lima
2021, in:
Brazilian Journal of Food Technology
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10
Volatile profile and sensory quality of new varieties of Capsicum chinense pepper Perfil de voláteis e qualidade sensorial de novas variedades de pimentas Capsicum chinense
von: Deborah dos Santos Garruti
2013, in:
Food Science and Technology
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11
Volatile profile and sensory quality of new varieties of Capsicum chinense pepper
von: Deborah dos Santos Garruti
2013, in:
Food Science and Technology
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12
Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese
von: Otília Monica Alves BORGES
2022, in:
Food Science and Technology
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