Características de carcaça de cordeiras Pantaneiras abatidas com diferentes espessuras de gordura subcutânea

Foram utilizadas 24 cordeiras do grupo genético Pantaneiro, abatidas com 2,0; 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura, avaliadas por ultrassonografia no Longissimus dorsi. Avaliaram-se características quantitativas de carcaça, do lombo e índice de musculosidade da perna. As cordeiras receberam ração co...
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Autor*in:	N.H.A.P. Mora [verfasserIn] F.A.F. Macedo [verfasserIn] A.A. Mexia [verfasserIn] F.B. Dias-Senegalhe [verfasserIn] E.Q. Oliveira [verfasserIn] A.C. Radis [verfasserIn]

Format:	E-Artikel
Sprache:	Englisch ; Portugiesisch

Erschienen:	2015

Schlagwörter:	fêmeas musculosidade rendimento ultrassom

Übergeordnetes Werk:	In: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia - Universidade Federal de Minas Gerais, 2004, 67(2015), 1, Seite 290-298
Übergeordnetes Werk:	volume:67 ; year:2015 ; number:1 ; pages:290-298

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DOI / URN:	10.1590/1678-7319

Katalog-ID:	DOAJ008651094

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abstract	Foram utilizadas 24 cordeiras do grupo genético Pantaneiro, abatidas com 2,0; 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura, avaliadas por ultrassonografia no Longissimus dorsi. Avaliaram-se características quantitativas de carcaça, do lombo e índice de musculosidade da perna. As cordeiras receberam ração completa misturada calculada para ganho de peso diário de 0,300 kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia (entre a 12ª e a 13ª costela) e pesagens a cada 14 dias, sendo que os abates ocorriam à medida que as cordeiras atingiam a espessura de gordura pré-determinada: 2,0; 3,0 e 4,0mm. Não houve efeito para rendimento verdadeiro da carcaça, rendimento comercial da carcaça e índice de compacidade da perna. Foi observado maior rendimento do lombo para cordeiras abatidas com 4,0mm de espessura de gordura subcutânea. As espessuras de gordura subcutânea não influenciaram a área de olho de lombo, porém animais com 4,0 mm apresentaram maiores medidas. Foram observadas diferenças nas proporções de músculo, osso e gordura da perna entre as espessuras de gordura subcutânea avaliadas. A musculosidade da perna não foi influenciada com o aumento da espessura da gordura subcutânea. Com base neste estudo e também com as exigências do mercado consumidor, recomenda-se o abate de animais com aproximadamente 3,00 mm de gordura.
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Características de carcaça de cordeiras Pantaneiras abatidas com diferentes espessuras de gordura subcutânea

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