La structure dynamique du plan de l’expression gustatif
Dans cet article, il s’agit de revenir sur la structure et la dynamique du plan de l’expression de la sémiose perceptive. En prenant appui sur la pratique de la dégustation œnologique, nous montrerons comment ce plan de l’expression se manifeste comme une configuration spatiale dont le volume, la de...
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En prenant appui sur la pratique de la dégustation œnologique, nous montrerons comment ce plan de l’expression se manifeste comme une configuration spatiale dont le volume, la densité, la texture et la forme reposent sur une dynamique tensive. 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