Quality Evaluation of Walnuts from Different Regions in China

This study analyzed and evaluated the basic crude fat contents, crude protein contents, phenolic compounds, lipid compositions (fatty acids, phytosterols, and tocopherols), and amino acid compositions of 26 walnut samples from 11 walnut-growing provinces in China. The results indicate that the oil c...
Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Autor*in:

Xuan Ma [verfasserIn]

Weijun Wang [verfasserIn]

Chang Zheng [verfasserIn]

Changsheng Liu [verfasserIn]

Ying Huang [verfasserIn]

Wenge Zhao [verfasserIn]

Jian Du [verfasserIn]

Format:

E-Artikel

Sprache:

Englisch

Erschienen:

2023

Schlagwörter:

quality evaluation

different varieties

lipid concomitants

cultivated regions

walnut oil

Übergeordnetes Werk:

In: Foods - MDPI AG, 2013, 12(2023), 22, p 4123

Übergeordnetes Werk:

volume:12 ; year:2023 ; number:22, p 4123

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Journal toc

DOI / URN:

10.3390/foods12224123

Katalog-ID:

DOAJ101246145

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