Rheological Properties of Fast Skeletal Myosin Rod and Light Meromyosin from Walleye Pollack and White Croaker: Contribution of Myosin Fragments to Thermal Gel Formation

Gespeichert in:
Autor*in:

Fukushima, H. [verfasserIn]

Satoh, Y.

Yoon, S.H.

Togashi, M.

Nakaya, M.

Watabe, S.

Format:

Artikel

Erschienen:

2005

Umfang:

6

Übergeordnetes Werk:

Enthalten in: Journal of agricultural and food chemistry - Columbus, Ohio : American Chemical Soc., 1953, 53(2005), 23, Seite 9193-9198

Übergeordnetes Werk:

volume:53 ; year:2005 ; number:23 ; pages:9193-9198 ; extent:6

Katalog-ID:

OLC1684488737

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