Effects of long spray-chilling on water pocket development in ribeyes

Gespeichert in:
Autor*in:

de Mello, A.S [verfasserIn]

Ringkob, T.P

Yeh, Y

Format:

Artikel

Sprache:

Englisch

Erschienen:

2017

Rechteinformationen:

Nutzungsrecht: © Elsevier Ltd

Übergeordnetes Werk:

Enthalten in: Meat science - London [u.a.] : Elsevier, 1977, 129(2017), Seite 185-187

Übergeordnetes Werk:

volume:129 ; year:2017 ; pages:185-187

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DOI / URN:

10.1016/j.meatsci.2017.03.007

Katalog-ID:

OLC1994318317

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