Measuring the impact of olive pomace enriched biscuits on the gut microbiota and its metabolic activity in mildly hypercholesterolaemic subjects

Purpose Olive pomace is a major waste product of olive oil production but remains rich in polyphenols and fibres. We measured the potential of an olive pomace-enriched biscuit formulation delivering 17.1 ± 4.01 mg/100 g of hydroxytyrosol and its derivatives, to modulate the composition and metabolic...
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Autor*in:

Conterno, Lorenza [verfasserIn]

Martinelli, Francesca [verfasserIn]

Tamburini, Matteo [verfasserIn]

Fava, Francesca [verfasserIn]

Mancini, Andrea [verfasserIn]

Sordo, Maddalena [verfasserIn]

Pindo, Massimo [verfasserIn]

Martens, Stefan [verfasserIn]

Masuero, Domenico [verfasserIn]

Vrhovsek, Urska [verfasserIn]

Dal Lago, Claudia [verfasserIn]

Ferrario, Gabriele [verfasserIn]

Morandini, Mario [verfasserIn]

Tuohy, Kieran [verfasserIn]

Format:

E-Artikel

Sprache:

Englisch

Erschienen:

2017

Schlagwörter:

Olive product

Prebiotic

Polyphenols

Metabolomic

Tyrosol glucoside

Tyrosol group

Übergeordnetes Werk:

Enthalten in: Zeitschrift für Ernährungswissenschaft - Darmstadt : Steinkopff, 1960, 58(2017), 1 vom: 09. Nov., Seite 63-81

Übergeordnetes Werk:

volume:58 ; year:2017 ; number:1 ; day:09 ; month:11 ; pages:63-81

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Volltext

DOI / URN:

10.1007/s00394-017-1572-2

Katalog-ID:

SPR004879198

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